Repleta de un calor que despeja los senos nasales, esta reconfortante y picante sopa de coco te calentará en las noches frías. Inspirada en la clásica sopa tailandesa tom kha gai, esta versión tiene trozos de salmón en lugar de pollo y usa jengibre fácil de encontrar en lugar de la tradicional raíz de galanga. (Sin embargo, si tiene acceso a la galanga, ¡úsela!) El jugo de lima fresco agrega un acabado brillante y ácido que equilibra la riqueza del caldo de coco. Intente servirlo con fideos fideos para una comida más abundante. —Diana Yen

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