Receta de tarta de limón

Siempre es en esta época del año en la que estamos inundados de magníficos cítricos y estamos luchando por descubrir cómo cocinar con todo. Y, por supuesto, siempre estamos encontrando nuevas formas de exprimirlos en nuestros refrescantes cócteles. Esta temporada ha sido excepcionalmente fabulosa porque finalmente estamos saliendo de una sequía y las lluvias han traído alimento a nuestro pequeño huerto. Todos nuestros árboles de cítricos son súper pintorescos y están salpicados de orbes de cítricos amarillos, naranjas, verdes y rojos. Todos los días nos permitimos el jugo de cítricos y no vamos a tener escorbuto pronto, eso es seguro.

La receta de tarta de limón de Meyer es la tarta de limón favorita de todos los tiempos |  @whiteonrice

La receta de tarta de limón de Meyer es la tarta de limón favorita de todos los tiempos |  @whiteonrice

Después de disfrutar de nuestra temporada bizcocho de suero de leche de naranja sanguina, bollos de crema de limón meyer y pan de plátano con chispas de chocolate, chocolate y naranja espiado, sabíamos que era hora de una nueva receta de pastel con nuestros limones meyer. Todo el mundo sabe de nuestro amor por los limones meyer porque hemos sido lo suficientemente geek como para compartirlo en un video hace unos años. ¿Recuerdas lo pequeña que era Lexi cuando hicimos un cameo? Bueno, ¡ahora es mucho más grande!

Nuestra tarta de limón meyer es significativamente menos dulce que la mayoría de las tartas porque, sinceramente, no sentimos que necesitemos toda esa azúcar. En cambio, traemos una tonelada de sabor a limón, textura esponjosa y un fabuloso amor cítrico a un postre simple y casero. A lo largo de los años, hemos descubierto que agregar un sabor cítrico adicional a nuestras recetas horneadas y menos el azúcar adicional, aún da como resultado un postre delicioso. Los brillantes toques de sabor a limón se manifiestan en una danza de dulce, agrio, brillante y picante. Pero, por supuesto, ¡siempre nos encanta agregar esa deliciosa cucharada de crema batida casera! Así que compensaremos el azúcar de la cobertura.

Receta de tarta de limón Meyer es la tarta de limón favorita de todos los tiempos |  @whiteonrice

enfriar el pastel, luego cubrir con más bondad

La receta de tarta de limón de Meyer es la tarta de limón favorita de todos los tiempos |  @whiteonrice

adorna tu corazón

La receta de tarta de limón de Meyer es la tarta de limón favorita de todos los tiempos |  @whiteonrice

Receta de postre cítrico de todd y diane white en pareja de arroz |  @whiteonrice

Ahora que estamos encantados con nuestra abundancia de cítricos, todavía no hemos terminado de explorar nuevas formas de utilizar los cítricos. ¿Cuáles son algunas de las formas en que los está utilizando? Incluso más allá de la cocina, hemos estado usando nuestros limones agregados a exhibiciones florales, decoración alrededor de la cocina y compartiéndolos con todos los que estén dispuestos a quitarnos un poco de las manos.

Siempre supimos que cultivar árboles frutales nos permitiría compartir nuestra generosidad y conocer nuevos amigos gastronómicos. ¡Eso es lo que pasa cuando la vida te da limones!

abrazos,

diane y todd

Esta receta se publicó originalmente en 2015 y se volvió a publicar en 2021 con fotos actualizadas.

Pastel de limón Meyer

Los limones Meyer tienden a ser un poco más dulces y menos ácidos que los clásicos limones Eureka. (del tipo que generalmente se encuentra en las tiendas de comestibles). Si usamos limones regulares, usualmente agregaremos alrededor de 2 cucharadas. (o al gusto) de azúcar al relleno de la tarta. Para la corteza de migas de galletas Graham, si agrega un poco más de mantequilla (hasta 2 cucharadas) hará que sea más fácil presionar en la corteza, sin embargo, la textura final será un poco más densa. Adapte la cantidad de mantequilla a su facilidad de prensado preferida frente a la densidad de la corteza.Hace un pastel de 9 pulgadas

Tiempo de preparación15 minutos

hora de cocinar30 minutos

Tiempo de enfriamiento2 horas

Tiempo Total2 horas 45 minutos

Porciones: 12 porciones

Calorías: 398kcal

Corteza de Graham

  • 1 1/2 tazas (170 g) migas de galletas Graham
  • 6 cucharadas (85 g) mantequilla sin sal , derretido * ver nota principal
  • 1/4 cucharilla sal kosher

relleno de pay

  • 28 onzas (792g) de leche condensada azucarada (alrededor de 2 tazas) (leche no evaporada)
  • 3 yemas de huevo
  • ralladura fina de 4 limones meyer
  • 1 taza (240ml) jugo de limón meyer
  • 1/2 cucharilla (3ml) extracto de vainilla
  • pellizco sal

Aderezo y guarnición de crema batida

  • 1 taza (240 ml) de crema batida espesa
  • 1 cucharada (15 m) azúcar en polvo
  • 1/2 cucharilla (3ml) extracto de vainilla
  • menta fresca , para Decorar
  • rodajas de limon , para Decorar
  • Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente o cubra con spray antiadherente un molde para pastel de 9 pulgadas.

  • En un tazón combina las migas de galletas Graham, la mantequilla y la sal. Mezclar hasta que esté uniformemente combinado. Presione la mezcla de Graham en el molde para pastel.

  • Hornee la masa durante 8 minutos. Retirar del horno y reservar.

  • En otro tazón o en el tazón de una batidora de pie, combine los ingredientes del relleno del pastel (leche condensada azucarada, yemas de huevo, ralladura de limón meyer, jugo de limón meyer, extracto de vainilla y sal). Batir a velocidad media durante unos 3 minutos. Vierta el relleno de tarta en la base de tarta horneada.

  • Hornea por 20 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo. Enfríe el pastel durante al menos 3-4 horas o durante la noche, hasta que esté completamente listo.

  • Batir la crema batida espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta obtener picos suaves. Unte la cobertura batida sobre el pastel frío. Adorne como desee y sirva.

Raza: Postre

Cocido: Recetas de jardín, Horno

Calorías: 398kcal | Carbohidratos: 47gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 21gramo | Grasa saturada: 12gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 114mg | Sodio: 212mg | Potasio: 307mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 40gramo | Vitamina A: 709Interfaz de usuario | Vitamina C: 10mg | Calcio: 218mg | Planchar: 1mg

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