Esta versión de tostadas de camarones está inspirada en mi tiempo en Zuni Café, donde preparé bocadillos nocturnos con camarones sin vender y pan sobrante que prácticamente me rogaba que los arrojara con alioli y cualquier otra cosa que pudiera quitar. Son igualmente buenos como aperitivo o como plato principal.

Algunas cosas prácticas: no escatimes en limón aquí. ¡Exprime a estos bebés! El jugo agrio es necesario para cortar toda la riqueza. Observe estas tostadas con atención mientras se asan; pueden pasar de perfectamente cocidos a demasiado crujientes en un instante. Además, intente hacer su propio alioli (mayonesa de ajo) aquí; realmente hace la diferencia. Pero la mayonesa de ajo sin azúcar comprada en la tienda también funcionará.

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