Esta sopa de almejas más ligera, llena de almejas enlatadas, papas y maíz, sigue siendo cremosa pero con menos grasa que la mayoría de las otras versiones.
Sopa de almejas, aligerada
Tiempo de preparación: 5 5 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Esta sopa de almejas más ligera, llena de almejas enlatadas, papas y maíz, sigue siendo cremosa pero con menos grasa que la mayoría de las otras versiones.
2 cucharada mantequilla sin sal 2 cucharada harina 1 cebolla blanca grande , bien picado 2 papas medianas , pelado y en cubos pequeños 3 tazas 2% de leche 1 taza Caldo de vegetales 2 Latas de 10 oz almejas , escurrido, jugo reservado 2 hojas de laurel 1 cucharadita tomillo 2 cucharada perejil fresco picado sal kosher y pimienta fresca 1 taza maíz fresco galletas de ostras , opcional para servir
En una olla grande, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y caliente a fuego lento hasta que las cebollas estén translúcidas, de 5 a 8 minutos.
Agregue la harina y revuelva de 1 a 2 minutos.
Agregue la leche, el caldo de verduras, el jugo de almejas reservado, las papas, la hoja de laurel, el tomillo y la sal y la pimienta al gusto.
Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
Retire la mitad de la sopa y deseche las hojas de laurel, ponga la sopa en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Regresar a la olla.
Agregue las almejas, el maíz y ajuste la sal si es necesario y cocine otros 5 minutos.
Servir y decorar con perejil fresco.
Servicio: 1 1/4 tazas , Calorías 209 kcal , Carbohidratos: 23,5 sol , Proteína: dieciséis sol , Gordo: 6 6 sol , Sodio: 209,5 mg , Fibra: 2 sol , Azúcar: 6 6 sol
Puntos inteligentes azules: 5 5
Puntos inteligentes verdes: 7 7
Puntos inteligentes púrpuras: 4 4
Puntos +: 5 5
Palabras claves: sopa de pescado, sopa de almejas, receta de sopa
