Te encantará esta receta fácil de sopa de papa con salchicha italiana, papas, ajo y col rizada. La sopa es reconfortante y muy sabrosa. Vaya a la receta fácil de sopa de papa con salchicha o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Hay muchas formas de hacer sopa de papa, pero esta receta con salchicha y col rizada es nuestra favorita. Es rústico y lleno de sabor. Nadie quiere una sopa sin sabor, ¿verdad?
Cómo hacer la mejor sopa de papa
Nuestra sopa de patatas y salchichas es sabrosa, reconfortante y se conserva bien en el frigorífico. Si alguna vez ha probado la sopa Zuppa Toscana de Olive Garden, esta sopa de papa es similar (aunque apuesto a que es mejor). Hemos estado haciendo una versión durante años.
Esta receta de sopa de papa es simple, por lo que los ingredientes que uses importan. Aquí está el resumen para ti:
- Patatas: Puede utilizar cualquier tipo de patata, pero Recomendamos encarecidamente usar papas Yukon Gold. No es necesario pelarlos, y cuando se cocinan, quedan mantecosos y casi se derriten en la boca. También usamos papas Yukon Gold para hacer puré de papas. Si no puede encontrarlos, las papas rojas o blancas pequeñas, así como las papas rojizas, funcionarán.
- Salchicha Italiana: Dependiendo de su preferencia de especias, puede usar salchicha italiana dulce o salchicha italiana picante (picante). Usamos salchicha italiana dulce y luego ajustamos el nivel de especias de la sopa con hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Caldo / Caldo: Para mayor sabor, use un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o uso casero. Cuando buscamos caldo comprado en la tienda, optamos por el bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (generalmente significa más sabor) y, dado que generalmente tiene más espina dorsal, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
- Leche: Combinamos caldo de pollo con leche para el caldo de sopa. Té el caldo de pollo agrega sabor y la leche hace que el caldo sea cremoso y más lujoso. Preferimos leche al 2% o leche entera para esto. Puede usar leche descremada, pero no agregará tanta cremosidad. Si no tiene lácteos, deje la leche afuera. La sopa aún sabrá muy bien. Si no tiene leche, pero tiene crema (o mitad y mitad) a la mano, aumente el caldo requerido en la receta y agregue un chorrito de crema a la sopa justo antes de servir.
- Hierbas y especias: La salchicha italiana ya aporta mucho sabor, pero añadiendo ajo, orégano seco, nuez moscada y una hoja de laurel hacen que la sopa tenga un sabor increíble. Si tienes un poco, unas ramitas de tomillo fresco también son un buen toque. Para un poco de picante, nos encanta agregar hojuelas de pimiento rojo triturado, pero eso depende de tu gusto.
- Col rizada: para dar color y textura, agregamos la col rizada picada hasta el final de la cocción. Para preparar la col rizada, quite las hojas de los tallos (los tallos son demasiado duros para esta sopa). Luego, pique o desgarre en trozos pequeños. Las hojas de col rizada bebé también funcionan y no requieren ningún corte. También puede utilizar espinacas, acelgas u otras verduras como sustituto.
- Queso parmesano: el parmesano es un ingrediente opcional, pero si tiene un poco a mano, agrega una deliciosa riqueza a la sopa de papa.
Hacer sopa de salchichas y papas es simple, ¡y todo sucede en una olla! Aquí hay una descripción general de cómo hacerlo (la receta completa de sopa de papa se encuentra a continuación).
- Dorar la salchicha.
- Agregue las cebollas a la salchicha y cocine hasta que estén blandas.
- Agregue el ajo, las hierbas y las especias.
- Agregue el caldo y la leche y luego deje hervir a fuego lento.
- Agregue las papas y cocine, parcialmente tapadas, hasta que estén tiernas.
- Agregue la col rizada y el queso parmesano. Pruebe para condimentar y luego sirva.
Si te gustó esta receta de sopa de papa, aquí tienes algunos favoritos más:
Receta fácil de sopa de salchicha y papa
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Te encantará esta receta fácil de sopa de papas y salchichas con salchicha italiana, papas, ajo y col rizada. La sopa es reconfortante y muy sabrosa. Para obtener la mejor sopa de papa, use papas Yukon Gold. Tienen pieles finas, por lo que no es necesario pelarlas. También se vuelven mantecosos y suaves cuando se cocinan. Las hojuelas de pimiento rojo añaden calor a la sopa. Si está utilizando salchicha italiana picante (picante) para hacer la sopa, es posible que desee eliminar las hojuelas de pimiento rojo.
Rinde aproximadamente 8 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones
Necesitará
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 libra de salchichas italianas frescas, sin tripas
2 tazas de cebolla picada (8 onzas o 1 cebolla mediana)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1/4 de cucharadita de orégano seco
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, según la preferencia de especias
Sal y pimienta negra recién molida
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 1/2 libras de papas, en cubos (2 a 3 grandes)
4 tazas de caldo de pollo o caldo, vea nuestra receta de caldo de pollo
1 1/2 tazas de leche, calentada (lo mejor es la leche entera o al 2%)
4 tazas de hojas de col rizada picadas sin las costillas o use col rizada tierna
1/2 taza de queso parmesano rallado, opcional (2 onzas)
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Direcciones
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agrega la salchicha. Cocine, rompiendo la salchicha con una cuchara de madera hasta que esté crujiente; unos 10 minutos.
Agregue las cebollas y cocine, revolviendo cada pocos minutos hasta que comiencen a ablandarse; 5 a 6 minutos. Agregue el ajo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo triturado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Cocine, mientras revuelve el ajo y las especias alrededor de la sartén, durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo y las papas. Para en el caldo y la leche. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que el caldo llegue a fuego lento, pero antes de que comience a hervir (hervir corre el riesgo de cuajar la leche). Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas; unos 15 minutos. Mientras se cocina la sopa, revuelva de vez en cuando. Si la sopa comienza a hervir a fuego lento de forma más agresiva, baje un poco el fuego.
Destape la sopa y retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Agregue la col rizada y el queso parmesano. Agregue una pizca de nuez moscada y luego pruebe la sopa para condimentar. Ajuste con más sal y pimienta, según sea necesario.
Reduzca el fuego a bajo, cubra con la tapa y cocine hasta que la col rizada esté blanda y marchita; unos 5 minutos más.
Consejos de Adam y Joanne
- Use leche tibia y no hierva la sopa: Antes de agregar la leche, caliéntela un poco en el microondas o en la estufa. Agregar la leche tibia evita que se cuaje al golpear la sartén caliente. También es importante no dejar que la sopa hierva de forma agresiva. Quieres que se cocine a fuego lento, lo que también evita que la leche se cuaje.
- Para obtener una sopa más cremosa y espesa, toma un machacador de papas y justo antes de agregar la col rizada, machaca algunas de las papas en la olla.
- La col rizada se ablanda en la sopa con el tiempo. Si le gusta la col rizada extra suave y tierna, deje la olla tapada y manténgala caliente durante 10 a 15 minutos más.
- Para una versión más ligera, reemplace la salchicha de cerdo con salchicha de pollo o pavo y sustituya la leche por caldo adicional.
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taza de sopa / Calorías 268 / Grasa total 11,5 g / Grasa saturada 3,9 g / Colesterol 33,9 mg / Sodio 639,4 mg / Carbohidrato 26,2 g / Fibra dietética 2,9 g / Azúcares 9g / Proteína 15,2 g
