¡A todo el mundo le encantan las magdalenas! Esta es la única receta de cupcakes de vainilla que necesitarás. Son súper fáciles de hacer y la textura es ligera, esponjosa y se derrite en la boca.
Ingredientes para cupcakes de vainilla:
Esta receta hace exactamente 12 cupcakes y requiere ingredientes simples: harina para todo uso, mantequilla, azúcar, huevos, suero de leche, levadura en polvo, sal y vainilla. La combinación de mantequilla ablandada y suero de leche crea una miga de cupcake increíblemente suave que simplemente se derrite en la boca. Además, si no ha probado nuestro extracto de vainilla casero (de 2 ingredientes), llevará sus productos horneados al siguiente nivel.
Cómo hacer pastelitos de vainilla:
Estos cupcakes son fáciles de dominar y estarás haciendo cupcakes con calidad de panadería en muy poco tiempo.
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal.
- En un segundo tazón (o el tazón de su batidora de pie), mezcle la mantequilla blanda y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 minutos hasta que esté espeso y esponjoso.
- Bata los huevos 1 a la vez, mezcle para incorporar con cada huevo, luego mezcle la vainilla y raspe el tazón.
- Reduzca la batidora a velocidad media y agregue la harina en tercios, alternando con la adición de 1/2 taza de suero de leche y batiendo bien entre adiciones.
- Vierta la masa en 12 moldes para muffins forrados, llenando 2/3 de su capacidad. Hornee en el centro del horno a 350˚F durante 20-23 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar 5 minutos en el molde y luego retire las magdalenas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos para los MEJORES cupcakes:
- Ingredientes a temperatura ambiente: los huevos, el suero de leche y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente para que la masa mantenga una consistencia uniforme.
- Adición alternativa de harina y suero de leche : esto mantiene la mezcla uniforme y bien mezclada. Si agrega toda la harina o el suero de leche a la vez, puede saturar la mantequilla cremosa y hacer que la mezcla se separe. Mezclar bien entre cada adición.
- Mida correctamente : asegúrese de usar las tazas medidoras adecuadas para ingredientes húmedos y secos. Mire nuestro video sobre cómo medir los ingredientes para garantizar excelentes resultados en todo momento.
- No los llene en exceso: llene los moldes para cupcakes 2/3 de su capacidad o se desbordarán y formarán un muffin en la parte superior. Si divide uniformemente entre 12 cupcakes, debe tener exactamente suficiente masa. Una cuchara para helado que se libera con el gatillo facilita el porcionado.
Cómo decorar magdalenas:
Una vez que sus cupcakes se enfríen a temperatura ambiente, es hora de decorar. Esta es una gran base de cupcakes de vainilla para casi cualquier tipo de glaseado y coberturas. Colocamos el glaseado con una manga pastelera y nuestra boquilla Wilton 1M favorita . Tenemos tantas opciones de glaseado, así que elige tu antojo:
- Glaseado de cupcakes de vainilla : nuestro glaseado de cupcakes favorito
- Crema de mantequilla de merengue suizo : vale la pena el esfuerzo extra
- Glaseado de queso crema con chocolate : batido y decadente
- Blackberry Frosting : te encantará el sabor y el color
Preguntas comunes:
¿Puedo hacer cupcakes por adelantado? Una vez que los cupcakes estén a temperatura ambiente, cubra y mantenga a temperatura ambiente durante la noche o refrigere si los va a almacenar por más tiempo. Después de que los cupcakes estén glaseados, refrigere hasta que esté listo para servir. Los cupcakes se sirven muy bien fríos o a temperatura ambiente porque no se endurecen con la refrigeración.
¿Puedo usar esta masa para hacer un pastel? Hemos tenido excelentes resultados al convertirlo en un pastel de vainilla . Tendría que duplicar la receta para dos capas de pastel de 9 pulgadas.
¿Puedo sustituir el suero de leche? El kéfir simple también funcionará bien en lugar del suero de leche. También puede hacer su propio suero de leche en una proporción de 1 taza de leche entera por 1 cucharada de jugo de limón fresco. Combine y deje reposar 10 minutos para cuajar, luego revuelva y use.
¿Cuánto tiempo para hornear cupcakes? Hornee hasta que la parte superior esté elástica y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Estos se hornearon perfectamente a 350˚F durante 22 minutos en un horno convencional.
Receta perfecta de cupcakes de vainilla
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal , ablandada
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche o kéfir simple, a temperatura ambiente
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y forre un molde para cupcakes/muffins con moldes para cupcakes.
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En un tazón mediano, mezcle 1 1/4 tazas de harina, 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Ponga la mezcla de harina a un lado.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 minutos hasta que esté espeso y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario.
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Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición y luego raspe el tazón. Agregue 2 cucharaditas de vainilla y bata para combinar.
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Reduzca la velocidad de la batidora a media y agregue la mezcla de harina en tercios alternando con el suero de leche, mezclando para incorporar con cada adición. Raspe el tazón según sea necesario y bata hasta que esté combinado y suave. Divida la masa de manera uniforme en un molde para muffins o magdalenas forrado de 12 unidades, llenando 2/3 de su capacidad.
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Hornee durante 20-23 minutos a 350 °F, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjelos enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente antes de glasear.