Cómo hacer un revuelto de tofu ultra satisfactorio con espinacas y tomates. ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena! Ir a la receta de revuelto de tofu o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Cuando escuché por primera vez sobre el tofu revuelto, no estaba entusiasmado y creo que está bien admitir que Adam estaba aún menos interesado. Ambos adoramos los huevos revueltos suaves y cremosos y nunca pensamos que el tofu pudiera acercarse. Eso es hasta que esta receta entró en juego.
Cómo hacer el mejor tofu revuelto
Después de algunos intentos en la cocina – algunos nos encantaron, otros no tanto – Descubrimos una manera de hacer tofu revuelto que sea suave y que sepa tan bien que en realidad lo cambiaríamos por huevos normales cualquier día de la semana.
Primero, descubrimos un trío de especias que convierte al tofu de suave a delicioso. Combinamos cúrcuma, ajo en polvo y champiñones en polvo. Ahora sé que el polvo de hongos parece extraño, pero ¿lo necesitas en tu cocina? Lo hemos usado en este ingrediente secreto para condimentar tacos y lo hemos contado con entusiasmo si quieres aprender más. Por ahora, sin embargo, déjame dejarte con esto. Los champiñones están llenos de sabor y umami, algo que el tofu definitivamente no tiene. Es condimento con esteroides. Todo lo que necesita es 1/4 de cucharadita y el tofu pasa de ser aburrido a ser digno de antojo. Prometido.
Puede comprar hongos en polvo; buscaría en línea los mejores precios. O hágalo usted mismo. Compre algunos hongos porcini o shiitake secos y mézclelos hasta obtener un polvo. Listo, tienes polvo de hongos. Úselo aquí o enloquezca y mezcle un poco en sopas y salsas. Espolvoree sobre vegetales asados o úselo para realzar el sabor de los frijoles. Incluso funciona de maravilla con carnes, como hamburguesas o albóndigas.
El ajo en polvo y la cúrcuma también hacen maravillas. Si no eres fanático de la cúrcuma, sé que tiende a dejar las cosas anaranjadas, puedes omitirla. Solo ten en cuenta que el tofu se mantendrá blanco y perderás un poco de sabor.
El segundo avance para revolver el tofu fue averiguar qué tofu era mejor. La respuesta depende del tipo de textura que estés buscando. Mencioné anteriormente que nos encantan los huevos revueltos suaves y cremosos, así que cuando se trata de tofu revuelto, buscábamos una textura similar. El tofu sedoso extra firme es mejor para una textura que se asemeja a los huevos revueltos suaves. Encontramos el nuestro en la tienda de comestibles, pero no está en la sección refrigerada. El tofu sedoso está en la parte superior en la foto de abajo.
Si prefiere que los huevos revueltos estén en el lado más firme y seco, entonces el tofu regular firme o extra firme es mejor. Esto es lo que estás acostumbrado a ver almacenado en recipientes de plástico rodeados de líquido. Se vende en la sección refrigerada de la tienda. Este tipo de tofu está debajo de la caja con tofu sedoso en la foto de arriba.
Cuando use tofu regular, deberá drenar el líquido y exprimir un poco del exceso de agua. Para hacer esto, coloque el bloque sobre toallas de papel (o un paño de cocina limpio), coloque más toallas en la parte superior y luego péselo colocando algo pesado encima (como un plato). Deje que el tofu se escurra durante 5 a 10 minutos y luego rómpalo en migajas para la receta.
Si usa tofu sedoso, nada de esto es necesario. No es necesario drenar o expulsar el exceso de líquido. Cualquier exceso de líquido se evaporará a fuego lento en la sartén mientras se cocina el revuelto.
La receta completa tomará unos 15 minutos, por lo que esta es un ahorro de tiempo real. También es muy satisfactorio. Nos encanta agregarlo a un muffin inglés y si soy yo el que lo hace, generalmente agrego unas rodajas de aguacate. Agregar a tostadas o tortillas es una buena idea. O sírvalo tal cual junto con una ensalada o papas asadas.
Revuelto de tofu vegetal ultra satisfactorio
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Cuando se trata de elegir tofu para esta lucha, tienes un par de opciones. Nos encanta el tofu sedoso extra firme, pero el tofu firme o extra firme funcionará. Consulte la sección de notas debajo de la receta para conocer nuestros consejos. Mantenemos los condimentos simples para esta receta, pero si desea convertir esto en una mezcla al estilo del suroeste, agregue 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/4 cucharadita de comino molido a la mezcla de especias. También puede agregar un poco de calor con salsa picante o hojuelas de pimiento rojo triturado.
Rinde 4 porciones (1/2 taza)
Necesitará
Revuelto de tofu
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 de cebolla mediana, finamente rebanada
12 onzas de tofu, vea las notas a continuación
1 taza de espinacas tiernas u hojas de col rizada picadas
1/4 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de hongos en polvo, opcional
3 onzas de tomates, picados (aproximadamente 1/2 taza)
Pimienta negra recién molida al gusto
Un puñado de hierbas frescas picadas como cebollino, albahaca, perejil o cilantro
Opcional
Muffins ingleses, tostadas o tortillas
Aguacate en rodajas
Direcciones
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que tengan un olor dulce y se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Vierta el tofu y luego use el dorso de una cuchara para romperlo en la sartén, haciendo que parezcan huevos revueltos.
Agregue sal, cúrcuma, ajo en polvo y el hongo en polvo a un tazón pequeño y luego agregue un chorrito de agua. Revuelva para hacer una papilla y luego agregue al tofu. Cocine hasta que el exceso de agua liberado del tofu se evapore, aproximadamente 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y luego agregue las espinacas y los tomates picados hasta que la espinaca esté casi blanda. Pruebe y luego sazone con más sal si es necesario, así como con algunos molidos de pimienta negra fresca. Esparza hierbas frescas picadas encima y sírvelas tal cual o con una cuchara sobre un panecillo inglés, tostadas o tortillas. Agregar unas rodajas de aguacate también es un buen toque.
Consejos de Adam y Joanne
- ¿Qué tipo de tofu es mejor para un revuelto? Usamos dos variedades en nuestra cocina: tofu sedoso extra firme y tofu regular firme o extra firme. Hemos compartido una foto que muestra estas dos opciones en el artículo anterior. El tofu sedoso aguanta, pero se mantiene suave y tiene una textura similar a los huevos revueltos suaves. No es necesario escurrir el tofu sedoso. Para una textura más firme y seca, use tofu regular firme o extra firme que haya sido drenado de su exceso de líquido y roto en migajas. Para hacer esto, coloque el bloque sobre toallas de papel (o un paño de cocina limpio), coloque más toallas en la parte superior y luego péselo colocando algo pesado encima (como un plato). Deje que el tofu se escurra durante 5 a 10 minutos y luego rómpalo en migajas para la receta.
- Consejos de preparación: Guarde las sobras de revuelto en el refrigerador hasta por 3 días. Simplemente vuelva a calentar antes de disfrutar de una segunda ración.
- Cúrcuma: Nos encanta el color y el sabor añadido que aporta la cúrcuma al tofu, pero si no eres fanático, déjalo fuera.
- Polvo de hongos: este es un ingrediente secreto popular en nuestra cocina. Puedes comprar hongos en polvo premolidos en línea o hacerlo tú mismo mezclando algunos hongos secos. Nos encantan especialmente los hongos porcini secos o shiitake.
- Información nutricional: La información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados. La información es solo para el scramble y no incluye aguacate ni muffin inglés.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/2 taza / Calorías 82 / Proteína 6 g / Carbohidrato 4 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 2 g / Grasa total 5 g / Grasa saturada 1 g / Colesterol 0 mg
