Rondas de Pita de Carne y Hummus del Medio Oriente – Kalyn's Kitchen

publicado por Kalyn Denny nosotros 26 de junio de 2020

¡Las rondas de carne del Medio Oriente y Hummus Pita se inspiraron en Hummus con Lahmeh (carne condimentada) en uno de mis restaurantes favoritos! ¡Utilicé mi pan de pita favorito bajo en carbohidratos para hacer de este un regalo más consciente de los carbohidratos!

¡PIN Redondas de carne de res del Medio Oriente y Hummus Pita para probarlas más tarde!

Tesis Rondas de Medio Oriente de Carne de Res y Hummus Pita fueron 100% inspirados por un aperitivo que tuve en Mazza en Salt Lake, donde he disfrutado de algunos almuerzos y cenas durante los años. El aperitivo en Mazza incluía hummus con carne picante (Lahmeh) recogido con pan de pita. Seguí pensando en lo buena que era esa combinación, y unos días después mi cerebro creativo de cocina la transformó en una comida.

Me encanta tanto el pan de pita bajo en carbohidratos de Joseph (enlace de afiliado) que lo pido en línea y siempre tengo algo en el congelador, por lo que Kara y yo brindamos algo de eso como base para estas rondas de pita del Medio Oriente. Cocinamos carne molida y cebollas y las sazonamos con comino, cilantro, orégano seco y perejil seco, y cuando la carne estaba dorada, mezclamos perejil picado, menta y cilantro, además de un poco de jugo de limón. Luego cubrimos la pita tostada caliente con una fina capa de hummus, apilamos un poco de carne picante encima y espolvoreamos las rondas de pita con pepino, tomates y piñones finamente picados. Oh si, esto fue asombroso. ¡Y es algo que he disfrutado como regalo durante algunos años, por lo que parece perfecto para los favoritos del viernes!

Si está buscando formas de usar hierbas de jardín, tomates o pepinos durante la temporada de jardinería de verano, esta podría ser una idea que le gustará. Esta receta es relativamente baja en carbohidratos netos después de restar la fibra, pero puede ser demasiado alta en carbohidratos para dietas realmente estrictas bajas en carbohidratos. El hummus es algo que disfruto ocasionalmente a pesar de que tiene algunos carbohidratos, pero si está evitando estrictamente los carbohidratos, pero puede hacer esto con una cantidad muy pequeña de hummus, o saltear el hummus por completo si lo prefiere y esta combinación de sabores seguirá ¡se delicioso!

¿Qué tipo de hummus usé?

Por supuesto, puedes hacer tu propio hummus, pero siempre estoy contento con Kirkland Organic Hummus de Costco cuando derrocho algunos carbohidratos para disfrutarlo, y con gusto lo usaré para esta receta. Y hay muchas opciones para comprar hummus en línea (enlace de afiliado).

Cómo hacer rondas de pita de humus y carne del Medio Oriente:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Pique los pepinos, los tomates y la cebolla y tenga listo el hummus y los piñones cuando comience a cocinar la carne.
2. Pica las hierbas frescas de tu elección.
3. Picamos juntos la mezcla de especias en un Mortero y una Maja (enlace afiliado), pero puedes machacar las especias con algo pesado.
4. Dorar la carne en un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
5. Empujó la carne a un lado y cocine las cebollas, agregando las especias después de que las cebollas comiencen a ablandarse.
6. Mezcle la carne dorada y las cebollas, agregue el agua y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
7. Luego agregue el perejil picado, la menta y el cilantro y un poco de jugo de limón. (Use las hierbas que tenga disponibles si no desea comprar las tres).
8. Utilizo My Faved Low-Carb Pita Bread para esta receta que tiene 7 carbohidratos netos por pita. Mientras la carne se dora, precaliente el horno a 400F / 200C.
9. Rocíe ligeramente o unte los panes de pita con aceite de oliva y tuestelos en el horno caliente hasta que comiencen a dorarse. Esto no tomará más de 3-5 minutos; Míralos con cuidado.
10. Hoy en día usaría mi horno de tostadora de freidora de convección Cuisinart (enlace de afiliado) para dorar el pan de pita, que será mucho más rápido, más o menos 2-3 minutos.
11. Extienda la pita tibia con 2 cucharadas de hummus y cubra con un cuarto de la mezcla de carne molida.
12. Luego espolvorea con pepinos, tomates y piñones finamente picados o almendras picadas. Puede espolvorearlos con Sumac o Za’atar si tiene algunos (enlaces de afiliados).
13. Sirva de inmediato mientras el pan de pita y la carne molida todavía están calientes.

Supongo que podría guardar parte de la carne en el refrigerador y recalentarla más tarde con un pan de pita recién tostado si no come los cuatro, aunque todavía no lo he probado.

Ideas más sabrosas con hummus:

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Ingredientes

Ingredientes de mezcla de especias

• 1 cucharadita polvo de ajo

• 1/2 cucharadita sal kosher

• 1/2 cucharadita comino molido

• 1/2 cucharadita cilantro molido

• 1/2 cucharadita Orégano seco

• 1/2 cucharadita de menta seca (probablemente opcional, pero buena)

• pimienta negra molida fresca al gusto

Ingredientes

• 1 libra. carne de res molida

• 1 cucharada de aceite de oliva, dividido

• 1/2 cebolla, finamente picada

• 1/2 taza de agua

• 1 taza de hierbas frescas finamente picadas (ver notas)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 4 rondas de pan de pita bajo en carbohidratos (ver notas)

• 1/2 taza de hummus (ver notas)

• 1 taza de tomates finamente picados

• 1/2 taza de pepinos finamente picados

• 2 cucharadas de piñones (ver notas)

• Sumac o Za'atar para espolvorear las rondas de pita finalizadas si lo desea (opcional; ver notas)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400F / 200C.
2. Pica finamente el perejil fresco, la menta fresca y el cilantro fresco (o cualquier hierba fresca que estés usando).
3. Picar los pepinos y tomates.
4. Tenga listos los piñones (u otras nueces) y el hummus, así como el Sumac o Za'atar si lo está usando.
5. Use un mortero y un molinillo o un molinillo de especias para moler la mezcla de especias si tiene uno de esos; si no, puede usar las especias individuales sin molerlas.
6. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente. (Usé mi Pan Verde favorito).
7. Desmenuzar en la carne molida y cocinar a fuego medio-alto, rompiéndolo con un volteador, hasta que la carne esté bien dorada.
8. Empuje la carne a un lado de la sartén, agregue la otra cucharadita de aceite de oliva.
9. Agregue las cebollas y cocine hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
10. Agregue la mezcla de especias a las cebollas y cocine un minuto más o menos.
11. Luego mezcle las cebollas y la carne molida dorada, y agregue el agua, raspe los trozos dorados del fondo o la sartén, y encienda el fuego a medio-bajo.
12. Deja que la carne hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que se evapore toda el agua.
13. Apague el fuego y agregue las hierbas picadas y el jugo de limón.
14. Mientras la carne molida se dora, rocíe o cepille el pan de pita en ambos lados con un poco de aceite de oliva.
15. Coloque el pan de pita en la rejilla del horno caliente y tueste hasta que el pan de pita esté dorado y ligeramente crujiente. Esto solo tomará unos 3-5 minutos; Míralo con cuidado.
16. Extienda una capa delgada de hummus en cada una de las rondas de pan de pita tostado.
17. Espolvorea un cuarto de la mezcla de carne molida y hierbas sobre el hummus.
18. Espolvorea cada una con unas cucharadas de tomates y pepinos picados.
19. Luego espolvorea con algunos piñones o almendras, y espolvorea con Sumac o Za'atar si lo usas.
20. ¡Sirve caliente y disfruta!

Notas

Utilicé mi pan de pita favorito bajo en carbohidratos para esta receta. Usamos perejil, menta y cilantro para las hierbas frescas, pero usamos las hierbas que prefiera o tenga a mano. Usé Kirkland Organic Hummus de Costco, que tiene alrededor de 4 carbohidratos netos en las dos cucharadas de hummus que usé en cada uno de estos. Podrías usar almendras rebanadas si no tienes piñones; Las nueces son definitivamente opcionales.

Si tienes que rociar Sumac o Za’atar, eso le dará el auténtico sabor del Medio Oriente. (enlaces de afiliados)

Si calcula carbohidratos nutricionales, asegúrese de restar fibra para obtener los carbohidratos netos.

Receta creada por Kalyn e inspirada en Hummus con Lahmeh en Mazza en Salt Lake

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 510Grasa total: 34gGrasa saturada: 8.8gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 16,5 gColesterol: 101mgSodio: 816mgCarbohidratos: 20,2 gFibra: 5.8gAzúcar: 3.2gProteína: 40g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Hummus en pequeñas cantidades está aprobado para todas las fases de la Dieta original de South Beach, pero South Beach consideraría esta receta fase dos debido al pan de pita. Sin embargo, el pan de pita bajo en carbohidratos que utilicé y varios otros ingredientes tienen algo de fibra, por lo que si calcula los carbohidratos netos, todavía consideraría que es una comida relativamente baja en carbohidratos, aunque no es adecuada para las dietas más estrictas bajas en carbohidratos. Ciertamente puedes usar menos hummus si prefieres incluso menos carbohidratos.

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Notas históricas para esta receta:
En junio de 2016 me encontré con algunos blogueros de comida de Utah que se reunieron para almorzar adiós con nuestra amiga Dara de Cookin 'Canuck, quien se mudó a Seattle. Uno de los aperitivos que disfrutamos en ese almuerzo inspiró esta receta, que he preparado desde entonces. La receta se actualizó en junio de 2020. ¡Estoy felizmente en contacto con Dara pero la extraño a ella y a su familia!