Verter salsa bechamel vegana en un vaso de precipitados

Esta receta surgió mientras perfeccionaba nuestra moussaka vegana (¡la receta estará disponible pronto!). La necesidad de una capa gruesa de bechamel cremosa y rica llevó a mucha experimentación. Probamos roux clásicos, anacardos empapados e incluso puré de papas como base.

Pero el claro ganador surgió cuando mezclamos anacardos empapados con la magia del ajo asado: una cabeza entera! La combinación de ajo asado con anacardos cremosos se combina perfectamente con levadura nutricional y sal para una salsa bechamel de ensueño. Más, solo 5 ingredientes simples requerido. Permítanos mostrarle cómo se hace.

Anacardos, levadura nutricional, sal marina, aceite de oliva y ajo

¿Qué es Bechamel?

La bechamel es una salsa blanca cremosa que se hace tradicionalmente con mantequilla, harina y leche, y a menudo se usa como base para hacer otras salsas. Su origen es debatido, pero parece haber sido inventado en Italia o Francia entre los siglos XVI y XVII.

Nuestra a base de plantas La versión no es tradicional, ¡pero es igualmente cremosa, deliciosa y versátil!

Primer plano de una cabeza de ajo asado

Cómo hacer salsa bechamel vegana

Los anacardos son la base cremosa y sin lácteos de esta receta. Se asa una cabeza de ajo entera (sí, ¡lo leíste bien!) Hasta que esté perfectamente caramelizada. Asar el ajo le permite aportar mucho sabor sin ser demasiado intenso ya que el tostado suaviza el sabor e incluso le agrega un poco de dulzura. Y agregar levadura nutricional y sal marina aporta un agradable elemento salado y cursi.

¡La mezcla se licúa hasta que esté suave como la seda para obtener una salsa rica, cremosa y llena de sabor!

Licuadora de anacardos, ajo asado, levadura nutricional, aceite de oliva y sal marina

¡Esperamos que te ENCANTA esta salsa bechamel vegana! Su:

Caseoso
Garlicky
Rico
Sabroso
Consolador
¡Rápido y fácil!

Es perfecto para cubrir moussaka (¡la receta estará disponible pronto!), Usar como base para salsas de queso veganas (como macarrones con queso), ¡y más!

Ajo asado, anacardos, levadura nutricional y salsa bechamel vegana casera

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Verter salsa bechamel de anacardos en un vaso medidor

Tiempo de preparación 40 minutos

hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 1 hora 40 minutos

Porciones 10 (Porciones de 2 cucharadas)

Raza Salsa

Cocido De inspiración francesa, sin gluten, de inspiración italiana, vegana

Frieza Friendly 1 mes

¿Se mantiene? 3-4 días

AJO ASADO

  • 1 cabeza ajo, tamaño medio
  • 1 cucharadita aceite de oliva

BESAMEL

  • 1 taza anacardos crudos, empapados
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1 Cucharada levadura nutricional, y más al gusto
  • 1/4 cucharadita sal marina, y más al gusto
  • 3/4 taza agua
  • Caliente el horno a 400 grados F (204 C). Corta la parte superior de la cabeza de ajo y colócalo en un trozo de papel de aluminio. Rocíe la parte superior con aceite y envuelva para ocultar. Luego ase directamente en una rejilla del horno central durante ~ 50 minutos a 1 hora, o hasta que los dientes estén tiernos, fragantes y ligeramente dorados.

  • Remoje los anacardos en agua muy caliente (sin tapar) durante al menos 30 minutos.

  • Escurre los anacardos empapados y agrégalos a una licuadora pequeña junto con el ajo asado (enfriar un poco y luego exprimirlo de abajo hacia arriba para quitar los dientes), aceite de oliva, levadura nutricional, sal y agua. Mezcle a fuego alto hasta que esté cremoso y suave.
  • Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal al gusto o levadura nutricional para darle sabor. El ajo asado debe agregar una agradable dulzura a ajo caramelizada a la salsa, pero si prefiere un ponche más a ajo, puede agregar 1-2 dientes de ajo crudos y mezclar. Dejar de lado.

  • Mejor cuando está fresco. Ideal para agregar a platos como moussaka, como base de macarrones con queso, en horneados de verduras y más. Las sobras se mantendrán en el refrigerador hasta por 3-4 días, o en el congelador por hasta 1 mes. Al recalentar, agregue más agua o leche sin lácteos según sea necesario para diluir.

* El tiempo de preparación incluye remojar anacardos.
* La información nutricional es una estimación aproximada.

Servicio: 1 servicio Calorías: 106 Carbohidratos: 5 gramo Proteína: 2.9 gramo Gordo: 8,9 gramo Grasa saturada: 1.4 gramo Grasa poli-insaturada: 1,36 gramo Grasa monosaturada: 5.39 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 61 mg Potasio: 111 mg Fibra: 0,7 gramo Azúcar: 0.8 gramo Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0,81 mg Calcio: 9,88 mg Hierro: 0,96 mg