Esta Salsa Boloñesa Vegana es la salsa de inspiración italiana perfecta para comer encima de tus fideos favoritos. Y debido a que esta receta es vegana, en comparación con la salsa boloñesa normal, toma una fracción del tiempo de preparación.
¡Esta receta vegana boloñesa está llena de sabor! Su salsa de tomate y su base de vino tinto se complementan perfectamente con ajo, pimentón y orégano, una combinación de especias italianas por excelencia.
¡Y definitivamente vale la pena ser vegano con esta receta porque solo toma 30 minutos hacerla! La salsa boloñesa regular puede llevar horas, pero esta receta vegana utiliza proteína de soja texturizada, ¡que está lista en un santiamén!
Esta receta vegana boloñesa es …
- vegano
- vegetariano
- a base de plantas
- sin gluten
- listo en 30 minutos
- una receta rápida de salsa de tomate
Cómo hacer boloñesa vegana Salsa
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande en la estufa.
- Pica la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento verde. Asegúrese de quitar las semillas del pimiento verde y deséchelo.
- Agregue las verduras picadas y el ajo a la olla y saltee. Revuelva de vez en cuando para que nada se pegue al fondo de la sartén.
- Una vez que las cebollas estén traslúcidas, agrega el pimentón y el orégano junto con el vino tinto vegano.
- Revuelva los ingredientes, déjelos hervir a fuego lento y luego cubra la olla para dejar que el vino se cocine.
- Luego, agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el jarabe de arce a la olla.
- Tapar la olla de nuevo para que se cocine y ablandar los tomates.
- Mientras se cocina la salsa, comience a preparar la proteína de soja texturizada.
- Hidrata la proteína de soja texturizada hirviéndola en agua. Asegúrate de que el agua lo cubra. Siga agregando agua hasta que la proteína de soya esté tierna.
- Utilice un colador para eliminar el exceso de agua.
- Agregue la proteína de soya a la salsa, combine y cocine por un poco más de tiempo.
- ¡Sirve la salsa boloñesa vegana sobre tus fideos favoritos y disfruta!
Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con medidas e instrucciones detalladas.
Variaciones
Ingredientes frescos
¿Quién no ama una comida digna de una foto? ¡Hermoso y delicioso!
Cubra sus fideos y salsa boloñesa vegana con tomates cherry cortados por la mitad y albahaca fresca. Si tiene algo de tiempo adicional, puede hacer un poco de parmesano vegano para completarlo.
Pruébalo con fideos vegetarianos
Si bien los fideos de huevo y harina funcionarán muy bien con esta salsa boloñesa vegana, también puedes probarla con fideos vegetarianos. Puede comprarlos en la tienda o tomar su espiralizador y hacer el suyo.
Prueba esta salsa con fideos hechos de calabacín, zapallo, batata, zanahoria o remolacha.
Boloñesa Vegana Preguntas frecuentes sobre salsa
¿Cuánto tiempo debes cocinar a fuego lento la boloñesa?
Para esta receta vegana de boloñesa, cocine a fuego lento su salsa durante 10 minutos después de agregar el vino y las hierbas y luego nuevamente durante 10 a 15 minutos después de agregar los tomates y el jarabe de arce.
Aunque otras recetas de boloñesa tardan mucho más debido a la carne, esta versión vegana es mucho más rápida porque la proteína de soja se cocina por separado.
¿Puedes cocinar demasiado la boloñesa?
¡No! No se puede cocinar demasiado la boloñesa. Solo manténgalo hidratado para que no se queme en el fondo de la sartén. Si parece que el nivel de líquido está bajando mientras hierve la salsa a fuego lento, agregue un poco más de líquido.
¿Cocina a fuego lento la boloñesa con la tapa puesta o sin tapa?
Para la boloñesa vegana, puedes hervir la salsa a fuego lento con la tapa puesta. Esto acelerará el tiempo de cocción y funcionará tan bien como hervir a fuego lento sin la tapa.
¿Por qué mi salsa boloñesa es aguada?
Si su salsa boloñesa está demasiado aguada, es posible que deba hervirla a fuego lento durante más tiempo. Para espesarlo, también puede intentar agregar algo más sólido como más tomates picados que ablandarán y espesarán la salsa.
- 1 vaso proteína de soja texturizada
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 Zanahoria
- 3 clavos de olor ajo
- 1 cucharadita pimenton
- 1 cucharadita orégano seco
- ½ vaso vino tinto vegano
- 1 cucharada miel de maple
- 1 lata de tomate en cubitos
- 1 vaso salsa de tomate
- ½ pimiento rojo o verde
- 1 vaso agua
- Sal y pimienta negra al gusto
- En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Pica la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento. Transfiera a una olla y saltee durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que las cebollas estén fragantes y translúcidas, agregue las hierbas frescas y el vino, cocine a fuego lento y cubra durante 10 minutos para que el vino se cocine.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el jarabe de arce a las verduras hirviendo. Revuelva para combinar, sazone con sal y pimienta, luego cubra nuevamente y deje cocinar por otros 10-15 minutos.
- Mientras tanto, hidrata la proteína de soja en agua hirviendo. El agua debe cubrirlo fácilmente, necesita obtener una “carne picada” tierna, agregue tanta agua como necesite. Siempre puedes usar un colador para eliminar el exceso de agua.
- Finalmente, agregue la “carne” de soja a la salsa, cocine por un minuto más.
Calorías: 233kcal | Carbohidratos: 24gramo | Proteína: 14gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 487mg | Potasio: 578mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 3037UI | Vitamina C: 31mg | Calcio: 149mg | Planchar: 5mg
