El chimichurri es una salsa verde picante hecho con hierbas frescas, ajo, vinagre, ají y aceite de oliva que le da vida a casi cualquier cosa que le eches. Ir a la receta de salsa chimichurri o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Es tan versátil como tu camiseta blanca favorita. Puedes usarlo de 100 formas diferentes. A la carne, los camarones, el pescado, las verduras y el pollo les encanta, especialmente si están asados o asados. Incluso pasa mezclado con pasta o con una cuchara sobre rodajas de tomate fresco. También es una buena idea revolverlo en huevos revueltos.
Cómo hacer salsa chimichurri
Puedes hacer la salsa a mano (nuestra preferencia) o con la ayuda de un doblador o procesador de alimentos. A mano nos funciona perfectamente bien, sobre todo porque nos gusta la salsa con más textura.
Nuestra receta requiere perejil (aunque puede usar otras hierbas, ver más abajo), ajo, chalota, hojuelas de pimiento rojo triturado, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Corta todo muy, muy pequeño luego revuélvelo bien. Deje la salsa durante 20 minutos aproximadamente para ayudar a que todos los sabores se unan y sirvan.
El chimichurri es excelente el día que lo prepara, pero durará unos días en su refrigerador (es posible que note que el perejil se vuelve ligeramente verde).
Por lo general, nos ceñimos al perejil para nuestra salsa, pero A mucha gente le encanta cambiar el perejil por cilantro y hacer un chimichurri de cilantro. También hemos visto una combinación de ambas hierbas. Un poco de menta fresca u orégano, preferimos secos, también es genial. Una vez que tenga la base, puede jugar dependiendo de los ingredientes que tenga o con qué planea servirla.
Receta actualizada, publicada originalmente en mayo de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Salsa chimichurri casera fácil
La salsa chimichurri se elabora con hierbas frescas, ajo, vinagre, ají y aceite de oliva. Da vida a casi cualquier cosa que le arrojes y puedes usarlo de 100 formas diferentes. Intente colocarlo sobre bistec, camarones, pollo y verduras. También puedes mezclarlo con pasta o arroz. Nos gusta nuestra salsa picante y avinagrada. Si prefiere que las cosas estén un poco más dóciles, reduzca la cantidad de vinagre a 3 o 4 cucharadas.
Rinde aproximadamente 1 taza
Necesitará
2 tazas (50 gramos) de hojas de perejil empaquetadas y tallos tiernos
3 a 4 dientes de ajo, finamente picados (1 cucharada picada)
1 chalota mediana, finamente picada
1 cucharadita de sal kosher
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o 1 chile jalapeño o chile fresno, finamente picado
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
1/3 taza (80 ml) de vinagre de vino tinto
Direcciones
Picar finamente el perejil y luego agregar a un bol con el ajo, la chalota, la sal, las hojuelas de pimiento rojo (o chile picado), el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Remover. (O haga puré con todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora).
Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir. La salsa es excelente el día que la preparas, pero durará unos días en tu refrigerador (es posible que notes que el perejil se vuelve ligeramente verde).
Consejos de Adam y Joanne
- Una vez que tenga la receta base, puede jugar con ella dependiendo de los ingredientes que tenga a mano. Intente cambiar el perejil por cilantro o use una combinación de ambas hierbas. Un poco de menta fresca u orégano también es una buena adición.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 2 cucharadas / Calorías 131 / Proteína 1 g / Carbohidrato 2 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 0 g / Grasa total 14 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 0 g / Sodio 300 magnesio
