Salsa de piña

Fácil de hacer y deliciosamente diferente, esta animada salsa de piña y tomate se puede servir como acompañamiento de una comida al estilo del sudoeste (para cubrir las quesadillas veganas y similares, o como un refrigerio servido con chips de tortilla molida en piedra). Hannah Kaminsky. Anuncio de recetaapuesto de Vegan express.
Rinde: aproximadamente 1 1/2 tazas

• 1 taza de piña fresca muy finamente picada o piña triturada en lata bien escurrida
• 1 tomate mediano, finamente picado
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1–2 chiles frescos picantes, sin semillas y picados (al gusto), o una (4 onzas) de chiles verdes suaves picados
• 1 a 2 cucharadas de jugo de limón o lima, o al gusto
• 1/4 taza de cilantro fresco picado, o más, al gusto
• 1–2 cebolletas, en rodajas muy finas

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño y mezcle.
2. Alternativamente, puede dejar los ingredientes en trozos más grandes y prepararlos en un procesador de alimentos; simplemente más encendido y apagado hasta que esté finamente picado pero no hecho puré.
3. Deje reposar durante unos minutos o más para permitir que los sabores se casen. Servir como se sugiere en la nota principal.

Información nutricional:
Por porción de 1/4 de taza: 23 calorías; 0 g de grasa; 0 g de proteína; 6 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 5 mg de sodio