Saltgrass Steakhouse Puré De Papas Con Ajo Asado

El puré de papas con ajo asado Saltgrass Steakhouse se puede preparar fácilmente en casa. Este puré de papas casero y mantecoso es excelente con un bistec.

Vista aérea de puré de patatas con ajo en un plato para servir

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Saltgrass Steak House no es elegante, pero es legendario. Se podría decir lo mismo de este puré de patatas con ajo asado. Aunque la receta es sencilla y sin adornos innecesarios, los resultados son deliciosos. Ya sea que combine este puré de papas con ajo de steak house con un T-bone o una rebanada de pavo, seguramente serán los favoritos en su hogar.

Preparando las papas

Tira esa caja de hojuelas de papa secas. Para hacer esta orgullosa receta, debes comenzar con las papas enteras perfectas. En este caso, las papas perfectas significan Russets, que a veces se venden como papas de Idaho. Las rojizas tienen la cantidad adecuada de almidón y carne extra seca que les da la consistencia ideal de puré de papa. Si su tienda local no tiene Russets, Yukon Golds es un buen sustituto.

Aquí está lo extraño de esta receta, en lugar de hervir o cocer al vapor las papas antes de hacer puré, las hornea. Este paso le da al puré de papas con ajo del asador un profundo y rico sabor a papas que otros métodos de preparación no pueden igualar. Frote bien las papas y quíteles los ojos o las partes malas antes de masajear las papas con mantequilla y meterlas en un horno precalentado a 375 grados durante unos 75 minutos.

Pon el ajo en marcha

Mientras se cocinan las papas, es hora de centrar su atención en asar el ajo. Comience con un bulbo de ajo mediano o grande y use un cuchillo de sierra para cortar la parte superior, el lado que llega a un punto. No querrás cortar demasiado o muy poco, solo lo suficientemente profundo como para exponer la punta de los dientes. Espolvorea con aceite de oliva y envuelve bien en papel de aluminio. Mételos al horno junto a las patatas durante 45 minutos.

Sácalos con cuidado del horno y déjalos reposar envueltos en la encimera. Cuando el paquete de ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desenvuélvalo y exprima suavemente cada diente en un tazón grande para mezclar.

Reuniéndolo todo

Una vez que las patatas salgan del horno, déjalas enfriar un poco antes de cortarlas con piel y todo. Ponga las patatas picadas en el bol con el ajo asado. Agrega la mantequilla, la leche y los condimentos. Use una batidora de mano en una configuración más baja para incorporar completamente todos los ingredientes. Evite el envío excesivo, o convertirá su cremoso puré de papas con ajo en pasta de papel tapiz. Recuerde, se supone que esta receta no debe ser suave como la seda. Si no tiene una batidora de mano, intente usar un triturador de papas o la parte posterior de un tenedor para servir.

Consejos para hacer y almacenar puré de papas con ajo asado

Demasiado ajo, no hay problema. Es difícil exagerar con el ajo asado, pero si lo encuentra, agregar algunas cebollas caramelizadas no solo equilibra el mordisco del ajo, sino que combina increíblemente bien con el puré de papas.
Puede guardar el puré de papas sobrante en el refrigerador. Solo manténgalos en un recipiente hermético y úselos dentro de las 48 horas. Si necesita conservarlas hasta por un mes, arroje las papas en una bolsa para congelador y póngalas en un congelador hasta por un mes. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa una vez descongelado.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

Patatas Russet
Manteca
Leche
Sal
Pimienta negra recién molida
Bulbo de ajo (cabeza entera de ajo)
Aceite de oliva

Ingredientes del puré de papas con ajo de Saltgrass Steakhouse

Cómo hacer puré de papas con ajo asado

Lave las papas y luego frótelas con mantequilla blanda.
Coloque las papas en un horno a 375 grados y hornee por 1 hora o hasta que las papas estén blandas cuando las revise con un tenedor.
Corta la parte superior del bulbo de ajo.
Vierta el aceite de oliva sobre el ajo y envuélvalo en papel de aluminio.
Coloque el ajo en el horno con las papas y hornee durante ½ a ¾ horas, hasta que estén suaves y de color dorado.
Deje que el ajo se enfríe un poco y luego exprima el ajo blando del bulbo.
Cuando las papas estén listas, córtelas un poco y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
Agregue sal, mantequilla, pimienta, ajo asado y leche.
Batir con una batidora eléctrica hasta que esté combinado y esponjoso.

Puré de papas con ajo asado en un plato para servir

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