Esta receta de frijoles blancos y col rizada es la comida perfecta, abundante y saludable. Complementados con tomates asados ​​al fuego, cebollas dulces y corazones de alcachofa, estos frijoles blancos italianos son deliciosos y 100% veganos.

Esta una comida sartén está listo en menos de 20 minutos y requiere una limpieza mínima. Simplemente arroje todo en la sartén para cocinar y sírvalo junto con un poco de pan tibio.

Si anhelas una receta al estilo italiano sin salir de casa, ¡esta es la receta perfecta para ti! Siéntase libre de agregar especias adicionales, como perejil fresco, albahaca, romero, orégano y tomillo. Incluso puede agregar un par de hojas de laurel a la mezcla una vez que haya agregado el líquido.

Esta receta italiana de frijoles blancos es …

  • vegano
  • vegetariano
  • a base de plantas
  • De inspiración italiana
  • listo en 20 minutos
  • una comida fácil entre semana

Cómo hacer frijoles blancos y col rizada

frijoles blancos y col rizada
  1. Caliente el aceite de oliva (o aguacate) en una sartén grande en la estufa.
  2. Agregue las cebollas al experto y cocine hasta que se ablanden.
  3. Agregue el ajo y los tomates secos a la sartén y cocine.
  4. Desglasar la sartén con vino blanco o caldo de verduras.
  5. Eche los frijoles, los tomates asados ​​al fuego, los corazones de alcachofa y las especias italianas a la sartén.
  6. Revuelva para combinar y cubra la sartén para cocinar.
  7. Mientras se cocinan los frijoles, enciende el horno y calienta el pan.
  8. Destape la sartén y agregue la col rizada. Revuelva hasta que se marchite.
  9. Sazone los frijoles con sal y pimienta.
  10. Sirve las judías blancas y la col rizada con el pan caliente y la mantequilla vegana.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con medidas e instrucciones detalladas.

consejos y trucos

frijoles blancos italianos

Aceite de aguacate y aceite de oliva

Tanto el aceite de aguacate como el aceite de oliva son bastante similares en su contenido nutricional, excepto que el aceite de oliva tiene menos grasa que el aceite de aguacate. Pero ambos son ricos en antioxidantes y grasas insaturadas.

También tienen un sabor ligeramente diferente. El aceite de aguacate, por ejemplo, sabe mucho a aguacate y tiene un sabor ligeramente herboso (aunque suave). El aceite de oliva, y por otro lado, puede ser de hierbas, nueces o tener un sabor vegetal según la marca que compres.

Al calentar el aceite, es importante tener en cuenta que el aceite de aguacate tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva. Entonces, si está usando aceite de oliva, mantenga más baja la temperatura de la estufa.

Variaciones

frijoles blancos italianos

vino blanco

Si usa vino blanco en lugar de caldo de verduras, o una mezcla de ambos, obtendrá un agradable toque extra de sabor. ¡Prueba diferentes tipos de vino blanco para obtener un sabor que te encantará! Un chardonnay seco iría perfectamente con este plato.

Que sea un suroeste sartén

Si prefiere hacer un viaje al suroeste que a Italia, cambie las verduras y especias que agrega a estos frijoles blancos y col rizada.

En lugar de usar una cebolla amarilla, cámbiela por una cebolla morada para obtener un sabor más intenso. Luego, cambie los corazones de alcachofa por maíz y pimientos rojos. Y finalmente, en lugar del condimento italiano, agregue un poco de lima recién exprimida, chile en polvo y cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre los frijoles blancos italianos

frijoles blancos y col rizada

¿Cómo se llaman los frijoles blancos italianos?

Los frijoles blancos italianos se llaman frijoles cannellini. Son más abundantes que los frijoles azul marino o grandes del norte y tienen un sabor a nuez y terroso.

Los frijoles Cannellini son tiernos pero conservan bien su forma y textura. Estos frijoles son ideales para chili, sopas y guisos.

¿Qué frijoles son similares a los frijoles blancos?

Si no tiene frijoles cannellini, tiene un par de opciones que son similares. Puede usar frijoles blancos, frijoles blancos o frijoles blancos.

frijoles blancos italianos
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra aceite de aguacate dorado
  • 1 cebolla amarilla cortado en cubitos
  • 1/2 taza tomates secados al sol envasado en aceite, escurrido y picado
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • ½ taza vino blanco o usa caldo de verduras
  • 30 onz Frijoles Cannellini escurrido y enjuagado
  • 14 onz tomates asados ​​al fuego en cubitos Enlatado
  • 14 onz corazones de alcachofa escurridos y picados, o puede dejarlos enteros para la presentación
  • 1 cucharada Mezcla de especias italianas
  • 2 tazas col rizada Cortado
  • sal y pimienta probar
  • Pan crujiente opcional, para servir

Calorías: 323kcal | Carbohidratos: 56gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 1026mg | Potasio: 713mg | Fibra: 15gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 3885UI | Vitamina C: 50mg | Calcio: 254mg | Hierro: 7mg

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