Estos bollos de limón y arándano tachonados con arándanos secos están cubiertos con un glaseado de limón; un regalo perfecto el domingo por la mañana.

Scones de limón y arándanos con glaseado
Scones de limón y arándano

Bollos recién horneados y una taza de té caliente, es mi idea del perfecto y acogedor domingo por la mañana. Si eres un amante de los bollos como yo, ¡también puedes disfrutar de estos bollos de arándanos y estos bollos con chispas de chocolate!

Scones de limón y arándanos con glaseado

Estos bollos son geniales recién salidos del horno, ¡la ralladura de limón y el glaseado de limón son imprescindibles aquí! Si no le gusta comprar suero de leche, puede usar el suero de leche en polvo que dura mucho tiempo en la despensa. Simplemente siga las instrucciones para preparar suero de leche para tener la cantidad correcta de líquido para esta receta.

Para bollos perfectos, tenga cuidado de no amasar demasiado la masa y asegúrese de que la mantequilla esté fría. Las sobras se pueden almacenar en recipientes herméticos hasta por dos días. Los probé usando toda la harina de trigo integral, pero prefiero usar una mezcla de trigo integral y blanco para una mejor textura.

Cómo congelar bollos

Puede congelar los bollos antes o después de hornearlos. Si prefiere hornear los bollos primero, déjelos enfriar por completo y transfiéralos a una bolsa resellable o recipiente hermético antes de congelarlos hasta por 1 mes. Descongele durante 1 hora a temperatura ambiente y luego caliente los bollos descongelados en un horno precalentado a 300F durante 5 a 10 minutos.

Para congelar los bollos antes de hornear, córtelos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear (papel pergamino). Congele los bollos en la bandeja hasta que estén sólidos, luego transfiéralos a bolsas con cierre o recipientes herméticos y congélelos hasta por 3 meses. Hornee los bollos directamente congelados, como se indica en la receta, pero deje un tiempo adicional de horneado de 2 a 5 minutos.

Bollos horneados cortados en triangulosbollo de arándano de cerca

Scones de limón y arándano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Estos bollos de limón y arándano tachonados con arándanos secos están cubiertos con un glaseado de limón; un regalo perfecto el domingo por la mañana.

  • 2 cucharada azúcar
  • 2 cucharada jugo de limon fresco, dividido
  • 1/2 taza suero de leche bajo en grasa
  • 1/4 taza azúcar
  • 1 cucharada limón rallado
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas Harina de grano ultra, o 1 taza de trigo blanco, 1 taza de trigo integral blanco
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3 cucharada mantequilla helada, debe ser cortado en frío en trozos pequeños
  • 3/4 taza arándanos o cerezas dulces secos
  • Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; Precaliente el horno a 375F °.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Haga el glaseado combinando 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón.

  • Combine el suero de leche, el jugo de limón restante, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y el huevo en un tazón mediano, revolviendo con un batidor.

  • Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, revolviendo con un batidor.

  • Corta la mantequilla fría con una batidora de repostería, o puedes usar 2 cuchillos, hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa.

  • Incorpore suavemente los arándanos o las cerezas.

  • Agregue la mezcla de suero de leche, revolviendo hasta que esté húmeda. (la masa estará pegajosa)

  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa ligeramente cuatro veces con las manos enharinadas.

  • Forme la masa en un círculo de 8 pulgadas sobre una bandeja para hornear, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Con un cuchillo, corte la masa en 10 gajos (no corte completamente).

  • Unte la masa con glaseado de limón.

  • Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 18 a 20 minutos, o hasta que un probador salga limpio.

  • Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Servicio: 1bollo , Calorías: 193kcal, Carbohidratos: 34gramo, Proteína: 4.3gramo, Gordo: 4.7gramo, Fibra: 2.1gramo

Puntos inteligentes azules: 7

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes morados: 7

+ Puntos: 5

Palabras clave: bollos de arándano, bollos