¡Los bollos de tomate secos son perfectos para tu fin de semana!
Bollos esponjosos con una capa de azúcar crujiente, tomates secos secos en el interior, no puedo tener suficiente. Úntelos con mantequilla ablandada o rocíelos con miel y váyase a la ciudad. Deeeelish.
Los bollos fueron una de las primeras recetas que compartí en el blog hace mucho tiempo. ¡Puede recordar! Los bollos de canela con chispas son increíbles. La receta vino de un amigo y siempre ha sido uno de mis productos horneados favoritos para hacer, ¡son infalibles! Solía traerlos al trabajo y todos peleaban por el último. Tan delicioso.
He usado esa receta de bollos para hacer muchas variedades diferentes antes, incluidas las versiones saladas. Realmente puedes agregar lo que quieras a este bollogh y resultará maravilloso. ¿Chispas de chocolate, frutos secos, queso, pimientos rojos asados? ¡Hazlo!
Quizás no todos a la vez …
¡Es por eso que estoy tan, tan emocionado de contarles sobre estos bollos de tomate secados al sol! Son una versión casera del bollo de tomate secado al sol en de fer y tienen azúcar cruda crujiente horneada en la parte inferior y superior para darle textura y dulzura.
En serio, la combinación perfecta de salado y dulce.
Adoro los tomates secados al sol y los he incluido en bastantes recetas este último año. Son dulces y ácidos y tienen un poco de masticación: el sueño de los amantes de las texturas. ¡Y me encanta cómo llevan las recetas antiguas a un nivel superior!
Mi preferencia es utilizar los tomates secados al sol en aceite de oliva. Los escurro y los seco completamente, luego los corté en cubitos. ¡A la masa van!
Los bollos se hornean en una bandeja cubierta con azúcar gruesa, por lo que los fondos se caramelizan y quedan dulces y crujientes. También espolvoreo un poco de azúcar gruesa encima, que se vuelve igualmente crujiente y maravilloso.
El resultado final es un bollo sabroso y esponjoso perfecto, que no es en absoluto seco, con toques de dulzura por todas partes. Es fabuloso.
Hazlos para el desayuno, el brunch, los bocadillos de la semana o simplemente porque sí. ¡Son de ensueño!
Scones de tomate secados al sol
¡Nos encantan estos bollos de tomate secados al sol! Son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con azúcar cruda crujiente en la parte superior y la inferior.
- 3 1/4 tazas harina para todo uso
- 1 cucharada azúcar
- 2 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla pimienta negra fresca molida
- 1/4 cucharilla polvo de cayena
- 3/4 tazas mantequilla fría cortada en trozos
- ½ taza tomates secos picados
- 1 cucharada romero fresco picado
- 1 taza suero de la leche
- mantequilla derretida, para cepillar
- azúcar grueso crudo, para rociar
- Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvorea un poco de azúcar gorda sobre el papel de hornear.
- En un tazón grande combina la harina, el azúcar, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, el polvo de hornear y la soda. Con los dedos, un tenedor o una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que se forme una miga gruesa. Agregue los tomates secados al sol y el romero. Agrega el suero de leche. Remueve con una cuchara hasta que se forme una masa, usando tus manos para juntarla. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente.
- Divida la masa por la mitad y golpee cada uno en círculos redondos de 5 pulgadas. Unte cada disco de masa con mantequilla derretida y espolvoree la parte superior con azúcar gruesa. Coloque cada ronda en la bandeja para hornear.
- Corta cada ronda en 4 o 6 rebanadas, o usa un cortador de galletas para hacer las rondas. Hornee los bollos durante 12 a 14 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Rocíe con miel si lo desea. Servir inmediatamente.
