Dos tazones de sopa de guisantes amarillos Instant Pot junto a batatas asadas y naan

Recientemente desciframos el código de los guisantes amarillos perfectos en Instant Pot y nos dimos cuenta de que serían los Perfecto candidato a la sopa!

¿Nuestra forma favorita de disfrutar de los guisantes amarillos? ¡En restaurantes etíopes!

Esta sopa está inspirada en los sabores del Atir Kik Alicha (estofado de guisantes amarillos) de Etiopía, pero con un toque cremoso. Solo un Olla instantánea y 9 ingredientes necesario. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!

Cebolla, aceite de oliva, guisantes amarillos, ajo, jengibre, pimienta negra, cilantro, caldo de verduras y leche de coco

Orígenes de la sopa de guisantes partidos

Se cree que los griegos y los romanos disfrutaban de la sopa de guisantes desde 400-500 a. C. ¡Y se ha hecho de diferentes formas en muchos países y continentes de todo el mundo, incluido Canadá, varios países europeos, países africanos, el Caribe y más allá!

Lo siguiente es nuestro cremoso, a base de plantas versión que utiliza guisantes amarillos y especias de uso común en el estofado de guisantes en Etiopía.

Saltear cebolla en una olla instantánea

Sopa instantánea de guisantes partidos

Instant Pot es nuestro método preferido para cocinar guisantes porque se cocinan en menos de la mitad del tiempo que tardan en la estufa. Además, se vuelven perfectamente tiernas sin necesidad de remojarlas.

Para evocar los sabores del guiso de guisantes de Etiopía, incluimos cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma, además de una pizca saludable de pimienta negra para mejorar los beneficios para la salud y la biodisponibilidad de la cúrcuma.

Una vez que entran el agua y el caldo de verduras, Instant Pot hace su magia de cocción rápida (¡solo 15 minutos!).

Olla instantánea de guisantes amarillos, agua, caldo y especias

Una vez que se ha liberado la presión, se agrega leche de coco para darle cremosidad. Para hacerlo aún más suave y cremoso, opcionalmente puede triturar con una licuadora de inmersión.

Usar una licuadora de inmersión para triturar sopa de guisantes

¡Esperamos que te ENCANTA esta sopa de guisantes! Sus:

Cremoso
Rojizo
Sabroso
Sabroso
Consolador
¡Y delicioso!

Es perfecto como plato principal o guarnición, y especialmente mágico cubierto con batatas asadas en cubos. También combina bien con naan, naan sin gluten, zanahorias asadas y / o verduras de coco al curry.

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Sosteniendo un tazón de sopa de guisantes amarillos cubiertos con camote asado y cilantro

Tiempo de preparación 10 minutos

hora de cocinar 40 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Porciones 4 (~ Porciones de 1 taza)

Carrera Entrada o lateral

Cocido De inspiración etíope, sin gluten, sin cereales, vegano

Frieza Friendly 1 mes

¿Se mantiene? 3-4 días

SOPA

  • 1 Cucharada aguacate o aceite de oliva (o menos de 1/4 taza de agua)
  • 1 vaso cebolla blanca o amarilla picada (1 cebolla pequeña rinde ~ 1 taza)
  • 2 clavos medianos ajo picado (2 dientes rinden ~ 2 cucharaditas picadas)
  • 1 ½ cucharadita jengibre fresco finamente picado
  • 1 vaso arvejas amarillas
  • 1 vaso agua
  • 2 ½ tazas Caldo de vegetales
  • 3/4 cucharadita cúrcuma molida
  • 1 pellizco saludable pimienta negro
  • 1/3 vaso leche de coco entera (Enlatado)
  • Sal marina, al gusto (Opcional // solo si es necesario)

BOTE INSTANTÁNEO

  • Active la función omitida en su Instant Pot (al valor predeterminado «Normal», ni alto ni bajo). Una vez caliente, agregue el aceite (o agua) y la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no dejar que el ajo se queme. Agregue un poco más de agua según sea necesario para evitar que se pegue.
  • Apague la función de saltear presionando «Cancelar». Luego agregue los guisantes amarillos, el agua, el caldo de verduras, la cúrcuma y la pimienta negra y revuelva.

  • Coloque la tapa de Instant Pot y gírela para sellar. Cocine a presión a temperatura ALTA durante 15 minutos (la olla instantánea tardará entre 5 y 10 minutos en presurizarse antes de que comience la cocción). Una vez que se apaga el temporizador, deje que el vapor se libere de forma natural (~ 15 minutos) o presione con cuidado la liberación rápida si tiene prisa. Apague Instant Pot presionando «Cancelar».

  • Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Opcionalmente, para hacer puré la sopa, déjela enfriar un poco, luego retire con cuidado la olla interior de la base Instant Pot e incline la olla hacia un lado mientras usa una licuadora de inmersión para hacer puré. Esto ayudará a prevenir salpicaduras. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando sal al gusto o leche de coco para obtener cremosidad.
  • Mejor cuando está fresco. Opcionalmente, decore con un remolino de leche de coco y cilantro recién picado. Esta sopa combina bien con naan o batatas asadas en cubos. Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta por 3-4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en una cacerola sobre la estufa, agregando un poco de agua según sea necesario para evitar que se pegue.

ESTUFA

  • Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite (o agua) y la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agregue el jengibre y el ajo, y saltee hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no dejar que el ajo se queme. Agregue un poco más de agua según sea necesario para evitar que se pegue.
  • Agregue los guisantes amarillos, el agua, el caldo de verduras, la cúrcuma y la pimienta negra y revuelva. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.

  • Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Opcionalmente, para triturar la sopa, déjela enfriar un poco, luego incline la olla mientras usa una licuadora de inmersión para triturar. Esto ayudará a evitar salpicaduras. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más sal al gusto o leche de coco para obtener cremosidad.
  • Mejor cuando está fresco. Opcionalmente, decore con un remolino de leche de coco y cilantro recién picado. Esta sopa combina bien con naan o batatas asadas en cubos. Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta por 3-4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en una cacerola sobre la estufa, agregando un poco de agua, según sea necesario, para evitar que se pegue.

* El tiempo de cocción incluye el tiempo de cocción activa, el tiempo para que la olla instantánea se presurice y el tiempo de liberación.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* Inspirado en los sabores del etíope Atir Kik Alicha de Eleni’s Kitchen.

Servicio: 1 vaso Calorías: 150 Carbohidratos: 16,9 gramo Proteína: 4.9 gramo Gordo: 7.2 gramo Grasa saturada: 3,7 gramo Grasa poli-insaturada: 0,56 gramo Grasa monosaturada: 2,45 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 3.2 mg Potasio: 280 mg Fibra: 6.5 gramo Azúcar: 3.2 gramo Vitamina A: 4.23 UI Vitamina C: 3,01 mg Calcio: 30,42 mg Hierro: 1,41 mg