Cómo hacer una sopa cremosa de verduras rápida y fácil con una sola olla en menos de 35 minutos. Ir a la receta de sopa cremosa de verduras o mira nuestro video de recetas que te muestra cómo lo hacemos.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer nuestra sopa de verduras cremosa favorita
Hace años que preparamos esta sopa. Es fácil de hacer, saludable y reconfortante. Eche muchas verduras en una olla grande, agregue el caldo y las hierbas, y luego cocine a fuego lento hasta que esté listo. Licúa con un poco de crema o leche de coco y listo. Si está buscando una sopa de verduras caldo, pruebe nuestra sopa de verduras casera fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
Esta sopa se junta rápidamente. También es ligero en la preparación. (Por cierto, esta sopa de verduras es fácil de adaptar. Hazla sin gluten, vegetariana o vegana. He compartido cómo a continuación).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras a un tamaño similar. Comenzamos cocinando cebollas, zanahorias y apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego agregamos papas, ajo, caldo y hierbas.
Después de hervir a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán suaves.. Retire las hierbas (¡ni siquiera puedo contar cuántas veces he olvidado una hoja de laurel!). Luego licue la sopa hasta que quede suave. En este punto, nos gusta agregar un chorrito de crema o mitad y mitad. Puede omitirlo o usar una opción sin lácteos como la leche de coco.
Sustituciones de las dietas veganas, vegetarianas y sin gluten
Esta receta es fácil de adaptar. A continuación, le indicamos cómo cambiar la receta para dietas específicas:
- Sopa de verduras sin gluten: Algunas existencias compradas en tiendas contienen gluten. Busque caldo o caldo que mencione que no contiene gluten en el empaque. También podría considerar usar caldo casero.
- Sopa de verduras vegetariana y vegana: Reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras. Para obtener el mejor sabor, recomendamos uno que sea rico en champiñones. En lugar de la crema, use leche de coco. También puede agregar algunos frijoles blancos escurridos y enjuagados a la sopa mientras hierve a fuego lento. Una vez mezclados, se agregarán a la textura cremosa de la sopa.
Haga consejos con anticipación
Refrigere la sopa hasta por 3 días. Sin embargo, congele hasta 3 meses. La sopa se volverá muy espesa después de congelarla. Al recalentar, agregue más caldo o agua para diluirlo hasta obtener la consistencia deseada.
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Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2011. Desde que publicamos esto en 2011, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Sopa cremosa de verduras rápida y fácil
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Esta cremosa sopa de verduras se puede refrigerar hasta 3 días y conservar en el congelador hasta 3 meses. Para una versión vegetariana o vegana de esta sopa, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras. Para obtener el mejor sabor, recomendamos uno que sea rico en champiñones. En lugar de la crema, use leche de coco.
Rinde de 4 a 5 porciones
Necesitará
1 cebolla grande
1 libra de zanahorias, peladas (4 a 5 medianas)
4 ramas de apio
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 libra de papas de piel fina (3 papas medianas o 6 pequeñas)
3 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
3 tazas de caldo de pollo o verduras, vea cómo hacer caldo de pollo
2 hojas de laurel
3 ramitas de tomillo fresco (sustituya 1/2 cucharadita de tomillo seco)
1/4 taza mitad y mitad, crema o leche de coco
Direcciones
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- Preparar sopa
Pica la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos de 1/2 pulgada. Pique las papas en trozos de 1/2 pulgada, pero déjelas aparte de otras verduras.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Mezcle la cebolla, las zanahorias y el apio en el aceite. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y agregue las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras suden, se ablanden y tengan un olor dulce; 5 a 10 minutos.
Agregue las papas, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Cocine por 5 minutos. (Agregue más aceite si la olla parece seca).
Vierta el caldo y deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que pueda perforar fácilmente las papas con un tenedor; unos 15 minutos.
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- Para terminar
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Retire la sopa del fuego. Saque las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y deséchelas. Use una licuadora de inmersión, una licuadora de pie o un molinillo de alimentos para hacer puré la sopa hasta que quede suave.
Agregue la mitad y la mitad. Pruebe para condimentar y ajuste con más sal y pimienta si es necesario.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Incluimos 1/4 taza de mitad y mitad en los cálculos y asumimos 4 porciones. Omitimos la sal de los cálculos ya que deberá agregarla a sus gustos.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 234 / Proteína 6 g / Carbohidrato 41 g / Fibra dietética 7 g / Azúcares totales 8 g / Grasa total 6 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 6 mg
