Cómo hacer una sopa de calabaza suave como la seda. En esta receta fácil, asamos calabaza moscada sobre dientes de ajo y tomillo fresco, y luego la mezclamos con caldo para obtener una sopa muy sabrosa. Ir a la receta de sopa de calabaza asada o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Cómo hacer sopa de calabaza
Esta es una receta simple y es perfecta para los días fríos. Al asar la calabaza cortada por la mitad, reducimos el tiempo de preparación. La calabaza se tuesta felizmente en el horno y se vuelve dulce y tierna.
La lista de ingredientes es simple y bastante corta. Necesitaremos calabaza, ajo y hierbas frescas. Me encanta el tomillo, pero el romero y la salvia también son deliciosos en esta sopa. Al asar la calabaza con el ajo y las hierbas, se vuelve fragante y sabrosa.
Cuando la calabaza esté tierna y caramelizada, es hora de licuar. Me encanta usar un caldo rico. Para una sopa vegetariana, pruebe este caldo de verduras casero. Está lleno de tanto sabor que a menudo lo bebemos solo. Para un caldo de pollo, me encanta usar caldo de huesos. (Aquí está nuestro caldo de huesos casero).
Si está usando stock comprado en la tienda, intente usar algo que sea un poco más rico en sabor. A menudo busco caldos de huesos comprados en la tienda, ya que generalmente tienen más sabor que el caldo normal enlatado o en caja.
Dado que esta receta es tan simple, puedes jugar con ella todo lo que quieras. Pruebe otras variedades de calabaza o use calabaza en lugar de la calabaza.. O agregue algunas papas, cebollas o zanahorias asadas. Usamos patatas y zanahorias para hacer nuestra popular sopa de verduras.
También nos encanta agregar un pequeño chorrito de crema al final. Realmente hace que la sopa sea suave como la seda. Si eres vegano, un poco de leche de coco sin azúcar es una idea encantadora. O echa un vistazo a nuestra sopa de calabaza de ensueño que es vegana y aún increíblemente deliciosa.
Más recetas de calabaza de invierno
Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2009. Desde que publicamos esto en 2009, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Sopa de calabaza asada fácil
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Esta sopa de calabaza es muy sencilla de hacer. La calabaza se tuesta entera sobre dientes de ajo y tomillo fresco hasta que esté tierna y dulce. Luego se mezcla todo con caldo de verduras hasta que quede cremoso. Como esta receta es tan simple, puedes jugar con ella todo lo que quieras. Pruebe otros tipos de calabaza o calabaza en lugar de la calabaza. O agregue algunas papas, cebollas o zanahorias asadas.
Rinde aproximadamente 6 porciones
Necesitará
1 (2 1/2 a 3 libras) de calabaza moscada
3/4 cucharadita de sal marina fina o más al gusto
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra recién molida
3 ramitas de tomillo fresco, romero o salvia
4 dientes de ajo, sin cáscara
4 a 5 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio, consulte nuestra receta de caldo de pollo casero
1/4 taza de crema, opcional
Direcciones
Caliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear.
Con un cuchillo de chef pesado, corte la calabaza por la mitad, a lo largo. Saque y deseche las semillas. Cepille cada mitad, por dentro y por fuera, con aceite de oliva. Sazone la calabaza con sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) y pimienta.
Haga una cama de tomillo y dientes de ajo en el medio de la bandeja para hornear. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, encima del tomillo. Ase hasta que la calabaza esté completamente tierna, aproximadamente 1 hora.
Retirar del horno y dejar enfriar hasta que se manipule fácilmente. Saque la carne y agregue a una cacerola grande. Exprima el ajo asado de las pieles y tire las pieles. Tira el tomillo.
Vierta 4 tazas de caldo en la cacerola y cocine a fuego lento. Usando una licuadora o licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que esté completamente suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Regrese la sopa a la cacerola y diluya, si es necesario, con caldo adicional hasta obtener la consistencia deseada. Agregue la crema (opcional).
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 287 / Proteína 10 g / Carbohidrato 45 g / Fibra dietética 7 g / Azúcares totales 8 g / Grasa total 11 g / Grasa saturada 5 g / Colesterol 20 magnesio / Sodio 546 magnesio
