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Sopa de cebolla francesa casera (aligerada)


La sopa de cebolla francesa es una de mis sopas favoritas, la pedimos todo el tiempo en el restaurante de nuestro vecindario, pero es igual de fácil de hacer y mucho más liviana.

Sopa De Cebolla Francesa
Sopa De Cebolla Francesa

La sopa de cebolla francesa es una de mis sopas favoritas, es reconfortante y abundante, perfecta para el almuerzo o la cena como plato principal con una ensalada, o servirla como primer plato. Hacerlo desde cero es ideal para cocinar durante el fin de semana, el caldo sobrante se puede recalentar durante la semana.

cebolla caramelizada para sopacebolla caramelizada para sopaCebollas CaramelizadasCómo hacer sopa de cebolla francesa

Sopa De Cebolla Francesa

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hr

La sopa de cebolla francesa es una de mis sopas favoritas, la pedimos todo el tiempo en el restaurante de nuestro vecindario, pero es igual de fácil de hacer y mucho más ligera.

  • 2 libras cebollas amarillas, en rodajas finas
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas harina, (o harina sin gluten)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1 onza jerez seco
  • 1 onza Coñac o brandy
  • 2 onzas vino blanco
  • 9 tazas caldo de carne, (tienda comprada o casera)
  • sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
  • 6 rebanadas de pan italiano tostado (6 onzas), o pan sin gluten
  • 6 rebanadas Suiza baja en grasa, o tu queso favorito

  • En un horno holandés, o en una olla grande, saltee las cebollas con la mantequilla a fuego medio, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente de 20 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue unas gotas de agua si se secan demasiado. Los quieres caramelizados pero no dorados.

  • Agregue la harina, mezclando bien otros 2-3 minutos.

  • Agregue tomillo, laurel, jerez, vino y brandy, y cocine a fuego lento sin tapar por 10 minutos más.

  • Agregue el caldo de carne, sal y pimienta al gusto, reduzca el calor.

  • Cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

  • Retire la hoja de laurel y la cuchara 1-1 / 2 tazas de sopa en 6 tazones a prueba de horno.

  • Coloque los tazones en una bandeja para hornear.

  • Coloque rodajas de pan tostado en rodajas en cada tazón y cubra el pan con queso.

  • Ase a la parrilla de 2 a 3 minutos, hasta que el queso se derrita.

sirviendo: 1-1/2 tazas, calorías: 312,8kcal, hidratos de carbono: 31.6g, proteínas: 17.9g, grasa: 11g, Grasa Saturada 3.1g, colesterol: 11.8mg, de sodio: 875mg, fibra: 3.3g, azúcar: 4.8g

Puntos inteligentes azules: 9

Puntos inteligentes verdes: 9

Puntos inteligentes púrpuras: 9

Puntos +: 8

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publicado 20 de enero de 2020 por Gina

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