¡Conoce nuestra receta de sopa de frijoles para llevar! Esta sopa casera de verduras y frijoles blancos es saludable, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. ¡También es vegano cuando usas caldo de verduras! Ir a la receta de sopa de frijoles blancos y limón o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Míranos hacer la receta

Por que amamos esta sopa

Si está buscando una comida reconfortante llena de proteínas, fibra y verduras, esta sencilla sopa de frijoles es perfecta. Está elaborado con un ligero caldo de tomate y se adapta a todas las estaciones. Siéntase libre de usar cualquier vegetal de temporada que tenga a mano. Esta sopa es tan buena que querrás un lote en el congelador en todo momento.

Esta sopa es perfecta para las noches ocupadas. Aquí hay algunas razones por las que amamos esta receta de sopa de frijoles:

  • Es fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
  • No hay ingredientes sofisticados y todo lo necesario es asequible.
  • Puede usar cualquier variedad de frijoles para prepararlo, ya sean cocidos en casa o enlatados. (Si quieres cocinar frijoles secos, aquí tienes nuestra receta de frijoles negros o cómo cocinamos garbanzos secos).
  • Puedes aprovechar los ingredientes de temporada. Agregue calabacín o tomates en el verano o use calabazas de invierno durante los meses de invierno.
  • Es saludable, reconfortante y vegano (cuando usas un caldo de verduras apto para veganos).
  • ¡Se mantiene bien! La sopa sobrante durará unos tres días en el refrigerador. ¡O puede congelarlo hasta un mes, si no más!

Cómo hacer la mejor sopa de frijoles

Hacer nuestra sopa de verduras y frijoles blancos es simple, ¡y todo sucede en una olla! Aquí hay una descripción general de cómo prepararla (la receta de la sopa se encuentra a continuación).

  1. Sudar cebollas, zanahorias y apio en aceite de oliva y pasta de tomate. La pasta de tomate agrega mucho sabor y color a la sopa.
  2. Agregue más sabor con ajo, hojuelas de pimiento rojo y sal.
  3. Agregue el caldo, los frijoles, el tomillo fresco y las hojas de laurel.
  4. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
  5. Agregue la pasta pequeña y cocine hasta que esté lista.
  6. Sirva con unas rodajas de limón agregadas a la olla.

También agregamos rodajas de limón a nuestra sopa de lentejas. No están hechos para comer, pero perfuman la sopa con aroma y sabor a limón. ¡Nos encanta!

Sopa de frijoles con verduras y pasta

¿Qué frijoles debo usar?

Por lo general, hacemos una sopa de frijoles blancos y usamos frijoles blancos enlatados para prepararla, pero cualquier frijol cocido o enlatado funcionará en la sopa. Puedes ver cómo cocinamos frijoles negros o garbanzos si quieres cocinar los frijoles desde cero.

También se pueden usar lentejas o guisantes partidos. Cuando use lentejas o guisantes partidos, no es necesario cocinarlos antes de agregarlos a la sopa. Simplemente agréguelos junto con el caldo y cocine hasta que estén tiernos antes de agregar la pasta. Puede encontrar que esto agrega 10 minutos adicionales de tiempo de cocción.

¿Puedo hacer la sopa cremosa?

Para una sopa cremosa de frijoles, agregue un chorrito de crema, leche de coco o leche sin lácteos a la sopa justo antes de servir. O bien, retire 1 taza de la sopa (con algunas verduras y frijoles) y luego mezcle la taza de sopa hasta que quede suave. Revuelva la taza de sopa mezclada nuevamente en la olla para espesar la sopa y agregar un poco de cremosidad.

Sopa de verduras y frijoles blancos

Recetas vegetarianas más fáciles

Sopa de frijoles blancos realmente buena

  • DEBERES
  • COCINERO
  • TOTAL

Esta abundante receta de sopa de verduras y frijoles blancos es saludable, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. ¡También es vegano cuando se usa un caldo vegano! Dado que las verduras varían según la estacionalidad, no dude en cambiar o agregar diferentes verduras por las que se enumeran a continuación. En esta receta se pueden usar frijoles cocidos o enlatados. Cuando usamos frijoles enlatados, preferimos escurrirlos y enjuagarlos antes de agregarlos a la sopa.

Rinde aproximadamente 8 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones

Necesitará

3 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de cebolla picada (1 mediana)

2 tazas de zanahoria picada (4 a 5 zanahorias)

1 1/2 tazas de apio picado (2 a 3 tallos)

2 cucharadas de pasta de tomate

4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto

1/8 a 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional para calentar

2 latas (de 15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados o sustituya por 3 tazas de frijoles cocidos

6 tazas de caldo o caldo, vea nuestro caldo de verduras ultra satisfactorio o caldo de pollo casero

3 a 4 tallos de tomillo fresco o use 1/2 cucharadita de tomillo seco

2 hojas de laurel

1/3 taza (4.5 onzas) de pasta seca pequeña como Ancini di Pepe, orzo o cuscús de perlas

3 a 4 tazas colmadas de espinacas tiernas o hojas de col rizada sin tallos

3 a 4 rodajas de limón

Direcciones

    Caliente el aceite en una olla o en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas, las zanahorias, el apio y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y las cebollas estén transparentes; 8 a 10 minutos.

    Agrega el ajo, la pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, mientras revuelve, durante un minuto.

    Agregue los frijoles, el caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Suba el fuego a medio-alto y hierva la sopa. Cubra parcialmente la olla con una tapa y luego reduzca el fuego para mantener un fuego lento.

    Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la pasta y cocine por 5 minutos más, luego agregue la espinaca o la col rizada y cocine hasta que esté verde brillante y tierna y la pasta esté cocida, unos 5 minutos más.

    Retirar la olla del fuego y quitar las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Agrega las rodajas de limón. Pruebe y sazone con más sal y pimienta. Atender. Las rodajas de limón no están diseñadas para comerse, pero le dan un delicioso sabor a limón a la sopa.

Consejos de Adam y Joanne

  • Cualquier variedad de frijoles funcionará en esta receta, normalmente usamos frijoles blancos.
  • Lentejas o guisantes partidos: cuando use lentejas o guisantes partidos, no es necesario cocinarlos antes de agregarlos a la sopa. Simplemente agréguelos junto con el caldo y cocine hasta que estén tiernos antes de agregar la pasta. Esto agregará aproximadamente 10 minutos al tiempo de cocción.
  • Guarde las sobras de sopa hasta 3 días en el refrigerador y hasta un mes en el congelador.
  • Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos incluyeron caldo de verduras.

Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taza / Calorías 196 / Grasa total 6,4 g / Grasa saturada 0,8 g / Colesterol 0 mg / Sodio 744,1 mg / Carbohidrato 30g / Fibra dietética 6,8 g / Azúcares totales 8,1 g / Proteína 6,9 g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher