Panera Bread Black Bean Soup es una sopa vegetariana que está hecha con ingredientes saludables que te encantarán.
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La sopa de frijoles negros, saludable y abundante, es una de las favoritas del clima frío que es tan deliciosa durante los meses más cálidos. Intente combinar un tazón grande de esta sopa de frijoles negros Panera vegana con una rebanada gruesa de pan integral o una ensalada simple para una comida ligera ideal. La sopa funciona igual de bien como aperitivo o entrante, si lo prefiere. Ya sea que su objetivo sea comenzar a comer mejor o solo disfrutar de algo sabroso, pruebe esta receta de sopa de frijoles negros Panera.
Conceptos básicos de frijoles negros
Tiene dos opciones cuando se trata de cocinar con frijoles negros: frijoles enlatados o secos. La ventaja de los frijoles enlatados es la facilidad. Todo lo que necesitas es un abrelatas. Sí, cocinar frijoles secos requiere más tiempo y esfuerzo, pero puede valer la pena.
Además de la pequeña cantidad de dinero que ahorrará al cocinar frijoles negros secos, reducirá significativamente la cantidad de sodio en los frijoles. Los frijoles negros enlatados tienen mucha sal, e incluso el enjuague no los eliminará por completo. Si es sensible al sodio o solo tiene una dieta restringida, cocinar frijoles negros secos es su mejor opción.
Los tradicionalistas dicen que siempre debe remojar los frijoles negros durante la noche, ya que reducirá significativamente el tiempo de cocción, mejorará la textura del frijol y reducirá la posibilidad de que los frijoles se partan durante la cocción. Pero también requiere mucha planificación. Un método mucho más rápido y casi tan bueno para remojar los frijoles rápidamente es poner los frijoles en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Lleva el agua a ebullición. Apague inmediatamente el fuego y tape la olla. Déjelo reposar durante 2 horas antes de continuar con la cocción.
Pero espera, todo ese tiempo de remojo es solo el comienzo. ¡Aún necesitas cocinar esos frijoles negros!
- Escurre el agua de remojo y coloca los frijoles negros en una olla con suficiente agua para cubrirlos.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto y reducir a fuego lento. Tapar la olla.
- Deje que los frijoles negros se cocinen durante unas dos horas. Revise los frijoles de vez en cuando para revolverlos y asegúrese de que el agua siempre los cubra.
- Escurrir y utilizar en la receta.
Consejos para preparar, almacenar y servir sopa de frijoles negros Panera
- Se guarda bien en el frigorífico y dura hasta tres meses en el congelador. No tenga miedo de hacer un lote doble o incluso triple de esta receta. Sobrevivirá unos días en el refrigerador y mejorará su sabor después de reposar durante la noche. Congele porciones individuales en bolsas para congelar para recalentarlas más fácilmente.
- Vuelva a calentar en una cacerola. Descongele en el refrigerador o el microondas y vuelva a calentar a fuego medio en la estufa. Puede agregar un poco más de caldo o agua si la sopa está demasiado espesa.
- Prueba machacar la sopa. Para obtener una consistencia más suave, use una batidora de mano o una batidora normal para triturar parte o toda la sopa.
- Hazlo tuyo. Vuélvete un poco loco con los ingredientes. Aumente el comino o intente cubrir con cilantro fresco picado. El queso rallado, un remolino de yogur natural y unas rodajas de aguacate también son excelentes adiciones.
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Ingredientes de la receta de sopa de frijoles negros Panera Bread
Noté que muchas recetas en línea incluyen caldo de pollo, pero esta sopa no está hecha con caldo de pollo, es vegetariana. Debes usar caldo de verduras para preparar esta sopa.
Para esta receta, puede usar frijoles negros enlatados si lo desea, pero también puede prepararlos con mi receta de frijoles negros secos. Me gusta cocinar mis frijoles negros en mi Instant Pot. Usando mi Instant Pot, puedo cocinar mis frijoles en aproximadamente una hora.
Quizás se pregunte qué más hay en la sopa de frijoles negros Panera Bread. Esta sopa está hecha con zanahorias, apio, cebolla, frijoles negros y el toque perfecto de especias. Puede encontrar todos los ingredientes que necesita para esta receta en su supermercado de todos los días.
Aquí está la lista completa de lo que necesita:
- cebolla blanca
- Apio
- Zanahoria
- Aceite vegetal
- pimiento rojo
- Ajo
- Caldo de verduras
- Frijoles negros cocidos o enlatados
- Sal
- Comino molido
- Jugo de limon fresco
- Maicena
Cómo hacer sopa de frijoles negros Panera
- En una olla grande a fuego medio-alto, agregue aceite vegetal, cebollas, apio y zanahorias.
- Espolvorea las verduras con una pizca de sal.
- Sofría las verduras hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
- Agregue el pimiento y el ajo.
- Continúe salteando las verduras hasta que el ajo se vuelva fragante.
- Si usa frijoles negros enlatados, enjuague los frijoles para eliminar el exceso de almidón.
- Agregue frijoles, caldo de verduras, sal y comino a la olla.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que esté completamente caliente.
- Pruebe la sopa y agregue más sal si es necesario.
- Mezcle la maicena con agua para hacer una papilla.
- Agregue lentamente la mezcla de maicena a la sopa mientras revuelve enérgicamente.
- Justo antes de servir, agregue el jugo de limón y revuelva para combinar.
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Sopa De Frijoles Negros Pan Panera
La sopa de frijoles negros Panera Bread se puede preparar en casa.
Porciones: 8
Calorías: 192kcal
Ingredientes
- 1 taza cebolla blanca Cortado
- ½ taza apio Cortado
- ½ taza zanahoria Cortado
- 2 cucharadas aceite vegetal
- ½ taza pimiento rojo Cortado
- 2 cucharaditas ajo molido
- 32 onzas caldo de verduras
- 30 onzas frijoles negros o 3 a 4 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharilla comino molido
- 1½ cucharaditas jugo de limon
- 1 cucharada maicena mezclado con 1 cucharada de agua
Instrucciones
- En una olla grande agregue 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Agregue cebollas, apio y zanahorias. Espolvorea las verduras con una pizca de sal para ayudarlas a liberar el agua de las verduras.
- Saltee las verduras hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.
- Agregue el pimiento y el ajo.
- Continúe saltando verduras hasta que el ajo se vuelva fragante.
- Si usa frijoles negros enlatados, enjuáguelos para eliminar el exceso de almidón.
- Agregue frijoles y caldo de verduras a la olla.
- Agregue 1 cucharadita de sal y comino a la sopa.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que se caliente.
- Pruebe la sopa y agregue más sal si es necesario.
- Agregue la mezcla de maicena y agua a la sopa. Ayudará a espesar la sopa.
- Justo antes de servir, agregue el jugo de limón.
Nutrición
Calorías: 192kcal | Carbohidratos: 30gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 0mg | Sodio: 466mg | Potasio: 468mg | Fibra: 10gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 1905Interfaz de usuario | Vitamina C: 14.3mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2.3mg
