¡Conoce mi receta de sopa de lentejas! Hago esta sopa con lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco cada vez que necesito un alimento reconfortante saludable. Es sabroso, satisfactorio y absolutamente delicioso. Ir a la receta de sopa de lentejas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Lo que necesitarás para hacer mi sopa de lentejas favorita

La primera vez que comí sopa de lentejas no esperaba que me gustara. Pensé que iba a ser soso y aburrido, pero gracias a una combinación de especias y limón fresco, tenía un sabor increíble (casi adictivo) y muy reconfortante. Hago esta sopa durante todas las estaciones, ¡es tan buena!

Los ingredientes necesarios para hacer sopa de lentejas son simples y la mayoría probablemente ya estén en su cocina. Esto es lo que necesitará:

  • Lentejas – Utilizo lentejas marrones, rojas o francesas para hacer la sopa y las agrego crudas. Las lentejas se cocinan hasta que estén suaves, además me encantan los beneficios nutricionales de las lentejas. Son ricos en fibra, vitaminas B, hierro, proteínas y bajos en grasas.
  • Ajo, Cebolla y Zanahorias agregue nutrientes, textura y color a la sopa.
  • Comino molido, cilantro molido y cúrcuma molido agregue especias y color.
  • Caldo – Para una sopa de lentejas vegetariana / vegana, use caldo de verduras (aquí está nuestra receta) o use caldo de pollo (así es como lo hacemos).
  • Col rizada o espinaca agregue aún más nutrición a la sopa.
  • Limón fresco es imprescindible para esta sopa. Hace que todos los sabores realmente resalten. Incluso agrego rodajas de limón a los tazones al servir.
  • Hierbas frescas son opcionales, pero cuando lo tengo a mano me encanta agregar un puñado de eneldo fresco o perejil.

Los pasos para hacer la mejor sopa de lentejas

Al igual que algunas de las recetas de sopa en Inspired Taste, esta sopa de lentejas es muy simple de hacer. Repasemos rápidamente los pasos:

Paso 1: cocine las cebollas y las zanahorias en una olla grande (Yo uso mi horno holandés) hasta que empiecen a ablandarse y empiecen a oler dulces. Si los tiene en el refrigerador, el apio o el hinojo también serían encantadores para agregarlos a la olla.

Paso 2: agregue el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Solo cocino los aromáticos durante 30 segundos más o menos. Este corto tiempo permite que el ajo y las especias se calienten, lo que creo que les ayuda a liberar aún más sabor a la sopa.

Paso 3: Enjuague y recoja las lentejas. Agrego las lentejas secas (crudas) a la olla, pero antes de hacer eso, me aseguro de enjuagarlas con agua corriente. También los reviso rápidamente para asegurarme de que se quita cualquier cosa que no sea una lenteja (a veces se cuelan otros frijoles o granos, especialmente cuando los obtienes del pasillo a granel).

Lentejas crudas con zanahoria, cebolla y cúrcuma
Añado lentejas crudas que se han enjuagado con agua fría.

Paso 4: Agrega las lentejas y el caldo. Con casi todos los ingredientes de la sopa en la olla, pongo la sopa a fuego lento y cocino, parcialmente tapada, hasta que las lentejas estén blandas. Esto toma de 30 a 40 minutos.

Paso 5: Pruebe y sazone la sopa y luego agregue las verduras. Ya sea que use col rizada o espinacas en la sopa, solo necesita cocinarlas durante unos minutos antes de servir.

Agregar col rizada a la sopa de lentejas
Las verduras (como la col rizada o las espinacas) solo necesitan unos minutos de cocción en la sopa antes de servir.

Paso 6: agregue jugo de limón fresco y hierbas frescas. Justo antes de servir, exprimo mucho jugo de limón fresco en la sopa. Esto ilumina todos los sabores y realmente hace que la sopa tenga un sabor fresco y fantástico. Las hierbas frescas como el eneldo o el perejil también son un toque agradable.

Como puede ver en nuestras fotos, también agrego rodajas de limón a la sopa. Esto es completamente opcional, pero agrega aún más sabor a limón y le indica a quien le está sirviendo la sopa que le agregamos limón.

¿Debería mezclar sopa de lentejas?

Ya sea que mezcle la sopa, depende completamente de usted. Muchas recetas de sopa de lentejas requieren mezclar todo o parte de la sopa y espesarla. No suelo hacer esto porque creo que la sopa es lo suficientemente espesa y disfruto de la combinación del caldo y la textura de las lentejas cocidas enteras.

Si desea licuar la sopa, use una licuadora de inmersión o una licuadora de pie con el tapón quitado y una toalla de papel colocada sobre el agujero. De esta manera, a medida que mezcla el líquido caliente, se puede liberar vapor (no hacerlo puede causar un gran lío).

Sopa de lentejas con limón y cúrcuma

Avanzar y almacenar

La sopa de lentejas se mantendrá bien hasta cuatro días en el refrigerador y, en mi opinión, mejorará con el tiempo. Es posible que descubra que las lentejas absorben parte del líquido extra de la sopa mientras se coloca en el refrigerador. Para que vuelva a tener una consistencia similar a la de una sopa, simplemente agregue un chorrito de agua o caldo antes de recalentar.

También puedes congelar la sopa. Debe conservarse durante varios meses. Simplemente descongele y recaliente antes de servir.

Sopa de lentejas con limón y cúrcuma

Más recetas de sopa fáciles

Sopa de Lentejas con Limón y Cúrcuma

  • DEBERES
  • COCINERO
  • TOTAL

Esta es nuestra receta favorita de sopa de lentejas. Hago esta sopa con lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco siempre que necesitamos un alimento reconfortante saludable. Es sabroso, satisfactorio y absolutamente delicioso. Me gusta bastante limón fresco en esta sopa y de hecho sirvo la sopa con rodajas de limón. Esto agrega aún más sabor a limón y muestra que se agregó limón a la sopa.

Rinde de 6 a 8 porciones

Necesitará

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de cebolla finamente picadas (1 cebolla mediana)

1 1/2 tazas de zanahoria picada (2 zanahorias grandes)

2 cucharaditas de ajo picado (3 dientes)

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

2 tazas (12 onzas) de lentejas, recogidas y enjuagadas

8 tazas de caldo de pollo o verduras

2 tazas colmadas de col rizada o espinaca rallada

1 a 2 limones

1/4 taza de hierbas frescas picadas como perejil o eneldo, opcional

Sal marina fina, al gusto

Direcciones

    Caliente el aceite en una olla grande (como un horno holandés) a fuego medio. Agregue las cebollas, la zanahoria y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden y comiencen a oler dulce, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta negra y la cúrcuma y cocine por 30 segundos.

    Agrega las lentejas y el caldo. Aumente el fuego a alto y deje que hierva. Probar luego ajustar con sal (agregamos entre 1/2 y 1 cucharadita dependiendo de lo bien sazonado que esté el caldo). Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, de 35 a 40 minutos.

    Destape la olla y agregue la col rizada (o las espinacas) y cocine, sin tapar, otros 5 minutos. Retire la sopa del fuego y luego agregue el jugo de medio limón y las hierbas frescas. Pruebe la sopa y luego sazone con más sal y / o jugo de limón. (Me gusta bastante limón).

    Sirve o si prefieres licuar la sopa, usa una licuadora de inmersión para licuar hasta obtener la consistencia deseada. Alternativamente, puede usar una licuadora de pie para licuar toda o parte de la sopa. Para aún más sabor a limón, sírvalo con unas rodajas de limón.

Consejos de Adam y Joanne

  • La sopa se mantendrá almacenada en el refrigerador hasta cuatro días y en el congelador durante varios meses. Si al calentar la sopa parece demasiado espesa o seca, agregue un chorrito de caldo o agua extra.
  • Para darle más sabor, cocine salchichas o jamón a granel con las cebollas y las zanahorias.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. El sodio variará según el caldo utilizado.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/6 de la receta / Calorías 298 / Grasa total 5,5 g / Grasa saturada 0,8 g / Colesterol 0 mg / Sodio 1155,9 mg / Carbohidratos totales 45,3 g / Fibra dietética 8g / Azúcares totales 5,2 g / Proteína 19,5 g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher