Muchos de ustedes estaban entusiasmados con la receta de sopa de lentejas que publiqué hace unas semanas. La receta de sopa de guisantes de hoy es similar en espíritu. Es una sopa deliciosa, saludable y con textura hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco! Sin corvejones de jamón en esta versión, simplemente arvejas y cebollas cocidas hasta que estén tiernas, parcialmente hechas puré, condimentadas y ensanchadas con aderezos.

Como muchas sopas de lentejas, esta ofrece muchos de los mismos beneficios nutricionales: una buena cantidad de proteína vegetal y mucho poder de permanencia. Es abundante y abundante, y aún mejor se recalenta más tarde en el día. Puede encontrar guisantes secos secos en muchas tiendas de alimentos naturales, los compré en la sección de contenedores en Whole Foods Market.
Una sopa vegetariana de guisantes

Sopa de guisantes partidos: toques finales

Me gusta terminar cada tazón con una generosa llovizna de aceite de oliva dorado, unas motas de ralladura de limón y un poco de pimentón ahumado para darle a la sopa un toque ahumado. Si tiene cebolletas o nueces tostadas a mano (en la imagen), ¡excelente! Mezcle un poco también.

Espero que disfruten de la sopa, y para aquellos de ustedes que nunca han probado los guisantes partidos, ¡este podría ser el momento de probarlos!

Variaciones

Algunos de ustedes tuvieron excelentes sugerencias de ajustes y variaciones en los comentarios. Aquí hay un par que se destacó.

Renae tomó la sopa en una dirección más hacia adelante con las hierbas. «Esta sopa es divina. Le agregué hinojo y salvia para darle una textura más cálida. Usé leche de almendras para diluirla mientras licuaba».

Jesper señaló: «Una sopa de excelente apariencia. En lugar de usar caldo en cubos, uso el agua que sobra de cocinar los garbanzos. Por lo general, los cocino con una cebolla, un diente de ajo o dos, granos de pimienta negra y una hoja de laurel. El resultado es un caldo de verduras de sabor ligero, y también se congela bien «.

Me gusta el estilo de Christine, «¡Me gusta agregar algunas guarniciones como mejorana fresca picada, orégano, tomillo y una buena pizca de salsa picante! A veces, un remolino de mostaza picante también es genial».

Y si está buscando más sopas de lentejas o legumbres, me encanta esta sopa de lentejas rojas con coco y esta sopa de lentejas verdes con mantequilla marrón al curry.

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