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El pavlova de fresa puede parecer un postre súper elegante, pero en realidad es muy fácil de hacer. Pavlova es un merengue gigante con un interior esponjoso. Por lo general, está cubierto con crema batida fresca y bayas.

Formación

Extienda las claras de huevo en un círculo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Para asegurarte de tener un círculo perfecto, primero puedes trazar uno en un pergamino con un lápiz usando un tazón o molde para pasteles. Voltee el pergamino y aún lo verá a través del papel.

Merengue para untar

Haga una pequeña división o área dentada para que entren la crema batida y las bayas.

Decoración

Puedes decorar hasta un día después de hornear el pavlova.

¡Apila crema batida fresca o crema batida de chocolate y muchas fresas! Siempre use bayas frescas e idealmente, macere primero. Macerar fresas es un método para sacar los jugos naturales de las bayas y hacerlas más dulces y brillantes.

Cuele la mayor parte del líquido de las bayas maceradas y agregue lo suficiente para que una pequeña llovizna de jugo de fresa corra por el lado del postre.

Variación

La pastelera Sarah Osborn, de Niche Food Group, hace una versión en forma de corazón que sale muy bonita. Puedes verla hacerlo en el video en esta publicación.

Pavlova en forma de corazón sobre una tabla para cortar mármol

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Receta de Pavlova de Fresa

Esta receta de pavlova de fresa es crujiente por fuera y malvavisco suave por dentro.


Palabra clave Pavlova, Pavlova de fresa

Hora de cocinar 1
hora
30
minutos

Tiempo Total 1
hora
45
minutos

Ingredientes

Ingredientes de fresas maceradas

Instrucciones

Instrucciones Pavlova

  • Combine las claras de huevo y el azúcar en una batidora con soporte para batir.

  • Batir en alto hasta que se formen picos rígidos.

  • En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el vinagre blanco destilado para formar una mezcla.

  • Con la batidora a baja temperatura, rocíe la lechada en las claras de huevo batidas.

  • Mezcle a temperatura alta para devolver las claras a los picos rígidos.

  • Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino y forme un círculo de 8 "de diámetro con una ligera depresión en el medio. (Puede trazar un círculo de 8" en un lado de su papel de pergamino con un lápiz y un molde para pastel o tazón, luego voltéalo para usar el círculo como guía).

  • Hornee a 200 F hasta que el exterior y el fondo tengan una cáscara sólida. Si nota un dorado, gire el pavlova y vigílelo de cerca.

  • Dejar enfriar, retirar del pergamino y colocar en la bandeja de servir deseada.

Instrucciones de fresas maceradas

  • Combina el azúcar y las fresas.

  • Cubra y mantenga en el refrigerador por al menos 1 hora.

  • Colar el líquido de las bayas y reservar.

  • Coloque una cucharada de crema batida en el pavlova.

  • Cubra con bayas.

  • Rocíe un poco del líquido de fresa por los lados de la pavlova.

Notas

  • Asegúrese de que las claras de huevo alcancen picos rígidos. Si no mantienen su forma, sigue batiendo.
  • Si es necesario, puede hornear el pavlova con un día de anticipación y decorarlo al día siguiente. Servir inmediatamente después de decorar.

Nutrición

información nutricional

Receta de Pavlova de Fresa

Cantidad por porcion

Calorías 188
Calorías de grasa 9

% Valor diario *

gordo 1g2%

Grasa Saturada 1g5%

Sodio 34mg1%

Potasio 106mg3%

Carbohidratos 46g15%

Fibra 1g4%

Azúcar 44g49%

Proteína 3g6%

Vitamina C 28mg34%

Calcio 8mg1%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.