Tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate

publicado por Kalyn Denny nosotros 30 de marzo de 2020

Si usa tortillas bajas en carbohidratos para estos tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate, ¡esta es una idea sabrosa para una comida baja en carbohidratos! ¡Y mira el aguacate congelado que usé para hacer la salsa!

¡PIN tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate para hacerlos más tarde!

Cuando era niño, amaba los tacos de mi madre. Lo que los hizo buenos fue la forma en que mamá calentaba mucho el aceite en su sartén de hierro fundido y freía rápidamente las tortillas de maíz para hacer conchas, doblándolas para llenarlas con carne de taco picante, mucho queso rallado, lechuga, salsa picante y, a veces, tomates o aceitunas. Cuando comimos los tacos de mamá, tuvimos que sostenerlos sobre un plato porque goteaba mucha grasa.

Esta receta actualizada para Tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate ¡Definitivamente es una versión diferente de los tacos de carne molida! En estos días convierto los tacos en una comida baja en carbohidratos usando tortillas de harina bajas en carbohidratos, sazonando la carne molida con mi condimento casero para tacos y sirviendo los tacos con una sabrosa salsa de tomate y aguacate (¡con pepino!)

¡Los tacos que ves aquí son una versión actualizada de los Tacos picantes de carne molida y frijoles negros que hice por primera vez hace casi diez años! Pero en estos días sé que mucha gente no quiere frijoles en su carne de taco. (Si desea los frijoles negros, siga ese enlace y vea la receta original).

Definitivamente, he estado luchando un poco sobre qué compartir durante este tiempo, la gente está tratando de no ir a la tienda, pero puedes hacer alguna versión de esta receta incluso si no tienes todos los ingredientes. Y dado que todos están atrapados en casa, duplicamos la cantidad de carne para la nueva versión de carne de res, así que tal vez puedas comer tacos para cenar más de una vez. ¡Sigue leyendo para descubrir el aguacate congelado que usamos en la salsa para estos interesantes tacos de carne molida!

¿Has probado el aguacate congelado?

Recientemente descubrí trozos de aguacate congelados en Costco, y estaba emocionado de probarlos. Vi críticas mixtas en línea para el aguacate congelado, y por supuesto no es lo mismo que comer un aguacate fresco y cremoso que está en la cima de la madurez, ¡pero pensamos que el aguacate congelado era excelente en esta receta! Sacamos la cantidad de aguacate que necesitábamos del congelador y la dejamos reposar un rato para que se descongele antes de comenzar la receta. Si prueba trozos de aguacate congelados, los usaría en platos donde el aguacate se mezcla con ingredientes que mejoran el sabor, y no puedo esperar para probarlos en mi salsa de aguacate favorita, guacamole casero o tostadas de guacamole.

Cómo hacer tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

1. Si usa aguacate congelado, retírelo del congelador al menos 30 minutos antes de comenzar. Deje que el aguacate se descongele en el mostrador en un tazón cubierto.
2. Caliente el aceite en una sartén pesada, agregue carne molida y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien dorada.
3. Agregue Kalyn’s Taco Seasoning Mix (o su marca favorita) y agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y la carne esté bien sazonada.
4. Utilizo un machacador de papas a la antigua (enlace de afiliado) para separar la carne mientras se cocina.
5. Mientras la mezcla de carne hierve a fuego lento, corta los pepinos en trozos muy pequeños y corta los tomates en dados. Si está usando aguacate fresco, picado finamente un aguacate grande.
6. Corte en rodajas las cebollas verdes y pique finamente el cilantro (si lo usa).
7. Mezcle aguacate cortado en cubitos, pepinos cortados en cubitos, tomates cortados en cubitos, cilantro picado, cebolla verde en rodajas, salsa de tabasco verde (enlace afiliado) u otra salsa picantey jugo de lima para hacer la salsa
8. Utilizamos tortillas integrales Mission Carb Balance (con 3 carbohidratos netos por tortilla) pero usamos las tortillas que prefiera.
9. Caliente las tortillas en una sartén caliente o en el microondas entre dos toallas de papel húmedas. (Esto toma apenas un minuto; no los deje allí demasiado tiempo).
10. Tan pronto como saque las tortillas de la sartén o del microondas, dóblelas por la mitad.
11. Abra las tortillas, cubra la mitad con carne molida picante, luego vierta una cantidad generosa de mezcla de salsa sobre la carne, doble las tortillas y ¡coma!
12. La carne molida se mantendrá en la nevera durante unos días o se congelará.
13. La mezcla de salsa seguía siendo bastante buena después de haber estado en la nevera durante la noche, pero es mejor recién hecha si es posible.

Más cenas con carne molida:

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Recetas de carne molida en la web:

Sabrosas sopas bajas en carbohidratos con carne molida ~ Kalyn’s Kitchen
Recetas de carne molida Keto ~ Todo el día sueño con la comida
10 recetas fáciles de carne molida baja en carbohidratos ~ Maven baja en carbohidratos

Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

• 2 libras carne molida

• 2 cucharaditas aceite de oliva

• 1/4 taza de condimento para tacos (ver notas)

• 1 1/2 tazas de agua

• 1 1/4 taza de tomates picados

• 1 taza de pepino finamente picado

• 1 1/4 taza de aguacate picado (ver notas)

• 1/4 taza de cebolla verde en rodajas finas

• 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado (opcional)

• 2 cucharaditas Salsa Tabasco Verde (ver notas)

• 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (ver notas)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 8 Mission Carb Balance Tortillas de trigo integral

Instrucciones

1. Si planea usar aguacate congelado para hacer la salsa, retírelo del congelador al menos 30 minutos antes de comenzar la receta. Deje que el aguacate se descongele en el mostrador en un tazón cubierto.
2. Caliente el aceite en una sartén pesada, desmenuce la carne molida y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien dorada.
3. Agregue Kalyn's Taco Seasoning Mix (o su marca favorita) y agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y la carne esté bien sazonada.
4. Mientras el taco se cuece a fuego lento, utilizo un machacador de papas a la antigua (enlace de afiliado) para separarlo, de modo que esté en trozos muy finos cuando esté listo para usarlo en los tacos.
5. Mientras la mezcla de carne hierve a fuego lento, corta los pepinos en trozos muy pequeños y corta los tomates en dados. Si está usando aguacate fresco, picado finamente un aguacate grande.
6. Corte la cantidad deseada de cebollas verdes y pique finamente el cilantro (si lo usa).
7. Mezcle el aguacate cortado en cubitos, los pepinos cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el cilantro picado, la cebolla verde en rodajas, la salsa verde de tabasco (enlace afiliado) u otra salsa picante y el jugo de lima para hacer la salsa.
8. Usamos estas tortillas de trigo integral Mission Carb Balance (con 3 carbohidratos netos por tortilla) pero usamos las tortillas o tortillas bajas en carbohidratos que prefiera.
9. Calienta las tortillas en una sartén caliente o en el microondas entre dos toallas de papel húmedas. (Esto toma apenas un minuto; no los deje allí demasiado tiempo).
10. Tan pronto como saque las tortillas de la sartén o del microondas, dóblelas por la mitad.
11. Abra las tortillas, cubra la mitad con carne molida picante, luego vierta una cantidad generosa de mezcla de salsa sobre la carne, doble las tortillas y ¡coma!
12. La carne molida se mantendrá en la nevera durante unos días o se congelará.
13. La mezcla de salsa seguía siendo bastante buena después de haber estado en el refrigerador durante la noche, pero es mejor recién hecha si es posible.

Notas

Usamos Kalyn's Taco Seasoning Mix pero usa tu condimento de taco empaquetado favorito si lo prefieres. Use más o menos condimento para tacos al gusto. Puede usar 1 1/4 taza de aguacate congelado, descongelado o cortar en dados un aguacate fresco grande para esta receta. Soy un gran admirador de la salsa verde de Tabasco (enlace de afiliado), pero use su salsa picante favorita si no la tiene. Usé mi jugo de lima recién congelado para la salsa.

La información nutricional se calcula en función de los carbohidratos netos en la marca de tortillas bajas en carbohidratos que utilicé.

Tacos picantes de carne molida y frijoles negros fueron creados por primera vez por Kalyn en 2011, la receta se adaptó a esta versión baja en carbohidratos en marzo de 2020.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porción:

Calorías 416Grasa total: 27gGrasa Saturada 9gGrasas Trans: 1gGrasa insaturada: 15gColesterol 101mgSodio: 475mgCarbohidratos: 9gFibra: 3gAzúcar: 2gProteína 32g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Si desea comer estos para una comida baja en carbohidratos, asegúrese de usar tortillas bajas en carbohidratos. Si se hacen con tortillas de harina de trigo integral bajas en carbohidratos, carne molida baja en grasa y queso bajo en grasa, estos tacos serían una buena opción para la Fase 2 o 3 de la Dieta original de South Beach.

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Notas históricas para esta receta:
Una versión de esta receta con frijoles negros se publicó por primera vez en 2011; se actualizó con una versión de carne de res con menos carbohidratos en marzo de 2020.