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publicado por Kalyn Denny nosotros 17 de abril de 2020

Nos encantaron estos tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos; ¡Agregue una lata de chiles verdes picados a los huevos si desea condimentarlos un poco más! Y si sirve con tortillas bajas en carbohidratos, estos sabrosos tacos de desayuno son bajos en carbohidratos.

PIN Tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos para probarlos más tarde.

Mire el video para ver si desea hacer
¡Tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos!

Creo que la mayoría de la gente está luchando un poco para cocinar comidas divertidas e interesantes sin hacer demasiados viajes a la tienda. Así que quiero comenzar diciendo que si no tienes los ingredientes exactos que usé para estos Tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos, Espero que improvises un poco y los hagas con lo que tienes a mano. No importa qué ingredientes exactos use, me encanta la idea de hacer tacos con huevos revueltos metidos en mis tortillas favoritas bajas en carbohidratos, y recomiendo esta idea como mi receta favorita de los viernes esta semana.

Esta receta utiliza tortillas de trigo integral Mission Carb Balance Fajita Size, y me alegró notar recientemente que ahora son aún más bajas en carbohidratos netos (solo 2 carbohidratos netos por tortilla para el tamaño pequeño de trigo integral). Para la salchicha utilicé Jenni -O Salchicha de desayuno de pavo, pero la salchicha de desayuno de cerdo también sería deliciosa aquí. (Ninguna de estas compañías me está pagando para promocionar sus productos, en caso de que alguien se pregunte sobre eso).

Utilicé un pimiento rojo y verde para agregar algo de interés a la mezcla, pero usar todo el pimiento rojo también sería delicioso (y en uno de mis viajes poco frecuentes a la tienda noté enormes pimientos rojos a la venta, así que acabo de abastecerme ¡arriba!) Si no tienes pimientos frescos, puedes hacer tacos de desayuno con chiles verdes enlatados, o simplemente omitir los pimientos y hacer tacos con salchichas y huevo que serán igualmente sabrosos. Cuando se me ocurrió esta idea de la receta hace unos años con mi sobrino Jake, ambos sentimos que si tienes cuidado de no cocinar demasiado la mezcla de huevo, puedes guardar las sobras en el refrigerador y recalentarlas por otro día, y nos encantó estos tacos con queso, crema agria y salsa Pace Picante (enlace afiliado) añadidos en la mesa; disfruta!


Desayuno Tacos con salchichas, pimientos y huevos procesan collage de tomas

Cómo hacer tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

  1. Dore la salchicha en un poco de aceite de oliva, luego agregue un pimiento rojo picado y un pimiento verde picado y cocine hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Batir los huevos hasta que estén bien combinados.
  3. Puedes quitar la salchicha y los pimientos a un plato, pero acabo de usar otra sartén para cocinar los huevos revueltos. Use o fuego medio-bajo y revuelva constantemente mientras los huevos se cocinan, deteniéndose cuando sus huevos todavía se vean algo húmedos. (Si desea aumentar el factor picante en esta receta, revuelva una pequeña lata de chiles verdes picados en los huevos antes de cocinarlos).
  4. Luego ponga la combinación de salchichas / pimientos en la sartén con el huevo (caliente la mezcla de salchichas durante un minuto o dos primero si es necesario).
  5. Combina suavemente los huevos, salchichas y pimientos.
  6. Calienta las tortillas en el microondas (o envuélvelas en papel de aluminio y caliéntalas en el horno cuando comiences a cocinar si estás preparando esto para una multitud).
  7. Rellene las tortillas calientes con la mezcla de salchichas, pimientos y huevo, agregue un poco de queso rallado y sus tacos de desayuno estarán listos.
  8. Sirva caliente con queso extra, salsa y / o crema agria, y si desea más picante agregue un poco de Salsa Verde Tabasco (enlace afiliado), Salsa Picante Cholula
    (enlace afiliado), o tu salsa picante favorita.

Foto de primer plano de Tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 8 tortillas de trigo integral de tamaño fajita Carb Balance

  • 1 libra salchicha de desayuno molida de pavo o cerdo

  • 2 cucharaditas + 2 cucharaditas aceite de oliva

  • 1 pimiento rojo picado en trozos pequeños

  • 1 pimiento verde picado en trozos pequeños

  • 10 huevos batidos para combinar las yemas y las claras

  • en 4 oz. puede cortar chiles verdes en cubitos (opcional)

  • 1/2 cucharadita Condimento de espiga (o use su condimento favorito para huevos)

  • sal y pimienta molida fresca al gusto para condimentar huevos

  • 1 taza de mezcla mexicana de 4 quesos

Instrucciones

  1. Tenga las tortillas, los huevos batidos, el queso rallado, la crema agria, la salsa y la salsa picante listos cuando comience a cocinar porque esto se junta rápidamente y desea que los tacos estén calientes cuando los coma. (Si está haciendo esto para algunas personas, es más fácil envolver las tortillas en papel de aluminio y calentar en el horno mientras cocina el relleno).
  2. Calienta 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén grande; agregue la salchicha y cocine a fuego medio-alto, rompiéndose mientras se cocina, hasta que la salchicha esté bien cocida y dorada.
  3. Mientras se cocina la salchicha, retire el extremo del tallo y las semillas de los pimientos rojos y verdes y córtelos en trozos pequeños.
  4. Cuando la salchicha esté cocida y dorada, agregue los pimientos cortados en cubitos y cocine hasta que comiencen a ablandarse, unos 3-4 minutos más.
  5. Quite la mezcla de salchicha a un plato o caliente las otras 2 cucharaditas. aceite en una segunda sartén para cocinar los huevos. (Si está usando los chiles verdes cortados en cubitos, agréguelos a la mezcla de huevo antes de agregar los huevos a la sartén).
  6. Caliente el aceite a fuego medio (o medio-bajo) y cuando esté caliente agregue los huevos de una vez.
  7. Usa un volteador para revolver constantemente y raspa el huevo parcialmente cocido del fondo y los bordes de la sartén mientras los huevos se cocinan, parando cuando los huevos estén casi firmes, pero aún con un aspecto bastante húmedo. (No cocines demasiado, los huevos continuarán cocinándose incluso después de que apagues el fuego).
  8. Cuando los huevos estén listos, empújelos hacia un lado y agregue la mezcla de salchichas y pimientos (caliente esto por un minuto o dos primero si es necesario).
  9. Combina suavemente la salchicha, los pimientos y los huevos.
  10. Caliente las tortillas individuales en el microondas (o retírelas del horno si las calienta en papel de aluminio).
  11. Rellene cada tortilla con la mezcla de salchichas, pimientos y huevo y cubra con aproximadamente 2 cucharadas de queso rallado.
  12. Sirva caliente, con queso extra, salsa, crema agria y salsa picante de su elección para agregar a la mesa.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porción:

Calorías 496Grasa total: 34gGrasa Saturada 14gGrasa insaturada: 15,6 gColesterol 376mgSodio: 841mgCarbohidratos: 6.2gFibra: 10gAzúcar: 2gProteína 130g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos Foto miniatura cuadrada

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El uso de tortillas bajas en carbohidratos haría que los tacos de desayuno bajos en carbohidratos con salchichas, pimientos y huevos fueran una excelente opción para la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos, excepto Keto, pero las tortillas se limitan a la Fase 2 o 3 para la dieta South Beach. South Beach recomendaría la salchicha de desayuno de pavo que utilicé, pero si sigue otro tipo de plan bajo en carbohidratos, puede preferir la salchicha de cerdo.

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Notas históricas para esta receta:
Estos sabrosos tacos de desayuno con salchichas y pimientos se publicaron por primera vez en septiembre de 2015; La receta se actualizó y mejoró en abril de 2020.

Imagen de Pinterest de Tacos de desayuno con salchichas, pimientos y huevos

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