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publicado por Kalyn Denny nosotros 3 de junio de 2020

Los tacos de lechuga de pavo son una cena perfecta baja en carbohidratos; puedes servir los tacos con un Pico de Gallo o Guacamole comprados para que sea más fácil!

PIN Tacos de lechuga de pavo para probarlos más tarde.

Esta receta para Tacos de lechuga de pavo empezado en Twitter cuando Marisa de Food in Jars estaba hablando de un taco de envoltura de lechuga de pavo hace años, y cuando revisé la receta, no podía esperar para probarla. Entonces, lo que hace que la historia de los tacos de pavo sea especialmente divertida es que unos años más tarde conocí a Marisa en SXSW y la pasé muy bien charlando con ella en persona. Todavía somos amigos en las redes sociales, y avanzamos unos años más tarde y he hecho estos tacos de pavo una y otra vez. A través de los años, he cambiado a comer la mezcla de pavo con crujiente lechuga iceberg, aunque ciertamente puedes usar cualquier tipo de lechuga que prefieras.

Y, por supuesto, parece que nunca hago una receta tal como está escrita, así que agregué algunas cebollas verdes (y mucho más cilantro) a la mezcla de pavo, y usé una cantidad muy generosa de salsa de tomate y aguacate. Son los condimentos con chiles, comino y cilantro picado lo que sazona el pavo que hace que estos tacos sean tan deliciosos, y créanme, estos tacos de pavo son un guardián completo, algo que harán una y otra vez.

La receta hace una cantidad generosa de la mezcla de pavo, pero no le importará que le quede un poco de esta mezcla de carne de taco para comer al día siguiente. Mantendrá un día o dos días bastante bien en el refrigerador, o reduzca la receta a la mitad si desea una cantidad menor. Y definitivamente puedes hacer estos tacos con carne molida si no eres un fanático del pavo molido.

Me encanta la salsa de tomate y aguacate que usé aquí, pero cuando me sobró el pavo y la mezcla de salsa desapareció, disfruté esto servido con Pico de Gallo de un frasco, y creo que los tacos también serían increíbles con el guacamole comprado, así que ¡definitivamente es una opción si quieres una versión que sea un poco más fácil!

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Collage de tiros de proceso de Tacos de lechuga de Turquía collage

Cómo hacer tacos de lechuga de pavo con salsa de tomate y aguacate:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine los chiles y las especias durante unos minutos.
  2. Luego agregue el pavo molido y cocine a fuego medio-alto, hasta que todo el líquido se evapore y el pavo esté bien dorado. (La mayoría del pavo tiene bastante agua, así que tenga paciencia; esto puede demorar unos minutos).
  3. Mientras se cocina el pavo, corta el cilantro y corta las cebollas verdes.
  4. Cuando el pavo se dore a su gusto, agregue las cebollas verdes picadas y cocine por un minuto más o menos. Luego apague el fuego y agregue el resto del cilantro picado y 2 cucharadas de jugo de lima.
  5. Mientras se cocina el pavo, pelar y picar el aguacate y mezclarlo con el jugo de lima. Pique los tomates y luego mezcle el aguacate, los tomates, 1/4 taza de cilantro picado y el aceite de oliva para hacer la salsa. Sazonar con sal al gusto.
  6. Cortar la lechuga por la mitad y cortar el núcleo, luego cortar en cuartos. Si lo necesita, usaría un hilador de ensalada (enlace afiliado) para quemar la lechuga (o asegurarme de que esté limpia). Simplemente omita ese paso si su lechuga no necesita lavarse.
  7. Me gusta usar tijeras de cocina (enlace de afiliado) para hacer tazas para rellenar con carne de taco, ¡pero recortar la lechuga es definitivamente opcional!
  8. Llene las tazas de lechuga con la mezcla de pavo y cubra con una generosa cantidad de salsa de tomate y aguacate; ¡Mmm!

Foto de primer plano de tacos de lechuga de pavo de dos tacos en un plato

Que sea una comida baja en carbohidratos:

Estos tacos serían deliciosos con la ensalada de col de comino de Marisa o la ensalada de repollo picante mexicana si quieres un plato de acompañamiento para una comida baja en carbohidratos.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

Para tacos:

  • 2 cucharaditas aceite de oliva

  • 1 cucharadita ajo picado (ver notas)

  • 1 4 oz. puede cortar los chiles verdes en cubitos (ver notas)

  • 1 1/2 cucharadita comino molido

  • 1/4 cucharadita Chipotle molido o pimienta de cayena

  • 2 libras. pavo molido

  • 1 cucharadita sal (más o menos al gusto)

  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas

  • 1 taza de cilantro picado (ver notas)

  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

  • 2 cabezas iceberg (ver notas)

Para la salsa:

  • 2 aguacates medianos, cortados en cubitos

  • 1 taza de tomates cherry finamente picados

  • 1/4 taza de cilantro finamente picado

  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)

  • sal marina al gusto

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-alto y luego agregue el ajo picado y los chiles verdes cortados en cubitos y cocine aproximadamente 1 minuto.
  2. Agregue comino y chipotle molido o cayena y cocine aproximadamente 1 minuto más.
  3. Luego agregue el pavo y la sal y cocine hasta que toda el agua se haya evaporado y el pavo esté comenzando a dorarse ligeramente, rompiéndose con la parte posterior del turner mientras se cocina. Esto puede llevar unos minutos, pero no apresure el paso de dorado.
  4. Mientras se cocina el pavo, corta en rodajas finas las cebollas verdes y reserva, luego lava el cilantro, sécalo o sécalo con toallas de papel y pica finamente el cilantro.
  5. Pele y corte el aguacate en dados, colóquelo en un recipiente de vidrio o plástico y mezcle con jugo de limón.
  6. Agregue el tomate picado, el cilantro picado y el aceite de oliva, sazone al gusto con sal.
  7. Corta el extremo de la raíz de la lechuga y corta el núcleo. Deseche las hojas exteriores duras, luego corte la lechuga en cuartos para crear "tazas" para rellenar con carne de taco. (Guarde las pequeñas piezas internas para otro uso).
  8. Cuando el pavo esté ligeramente dorado, agregue rodajas de cebolla verde y cocine otros 1-2 minutos.
  9. Apague el fuego, luego agregue 1 taza de cilantro picado y 2 cucharadas de jugo de lima.

Para armar tacos:

  1. Vierta 2-3 cucharadas grandes de la mezcla de pavo en cada trozo de lechuga.
  2. Cubra la mezcla de carne con salsa. (También puede servir los tacos con salsa gruesa y / o guacamole de la tienda si desea una versión más fácil).
  3. También puedes comer esta mezcla dentro de tortillas de trigo integral o pitas, o incluso tortillas de maíz si no estás mirando carbohidratos. Si no está comiendo todo esto a la vez, refrigeraría la mezcla de pavo, lechuga y salsa por separado; luego vuelva a calentar el pavo en una sartén cuando esté listo para comer las sobras.

Notas

Utilicé ajo picado de un frasco, pero el ajo fresco sería aún mejor. Use chiles verdes cortados en cubitos, no jalapeños a menos que lo desee realmente picante. Usé aproximadamente 1 1/4 tazas de cilantro picado, 1 taza en tacos y 1/4 taza en salsa. Use más o menos cilantro al gusto. Use cualquier lechuga que prefiera, como lechuga romana, lechuga de Boston o lechuga de mantequilla.

Receta adaptada de los Tacos de pavo de Molly Watson, descubiertos a través de Twitter de Marisa, pero esa receta ya no está en línea.

Información nutricional:

Rendimiento:

10

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 358Grasa total: 26gGrasa saturada: 6gGrasa no saturada: 18gColesterol: 96mgSodio: 385mgCarbohidratos: 10gFibra: 5gAzúcar: 4gProteína: 25g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Imagen de miniatura de Tacos de lechuga de pavo en miniatura de dos tacos en un plato

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Estos tacos hechos con pavo magro molido y servidos dentro de lechuga son un plato perfecto para cualquier fase de la dieta original de South Beach o cualquier otro plan de alimentación con bajo índice glucémico o bajo en carbohidratos, incluso Keto. La salsa de tomate y aguacate agrega algunos carbohidratos, pero ambos tienen fibra, por lo que los carbohidratos netos son bastante bajos.

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Notas históricas para esta receta:
Tacos de lechuga de pavo con salsa de tomate y aguacate se publicaron por primera vez en abril de 2009; la receta se actualizó por última vez en junio de 2020.

Imagen de Pinterest de tacos de envoltura de lechuga de pavo

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