¡Estos tacos de pollo a la parrilla con chile y lima están cargados de sabor ahumado y carbonizado! También están cubiertos con una salsa de aguacate y piña a la parrilla que es increíble. Agregue un poco de queso cotija, cebollas en escabeche y listo.
¡Los tacos de pollo con chile y limón son la estrella del espectáculo de hoy!
O tal vez, la salsa de piña y aguacate a la parrilla es la estrella del espectáculo. ¡Prepara un cuenco con eso y pasa las patatas fritas, por favor!
Es increíble.
En realidad, ¡la verdadera estrella de este espectáculo es Tajin! Me encanta usar el condimento Tajin para casi cualquier cosa: todas mis carnes, verduras asadas e incluso el borde de una margarita (cuando puedo beberlas, jaja). Hoy, el pollo se adoba en Tajin y sabe a cielo.
Si no ha probado Tajin antes, no es demasiado picante. No me gusta mucho el picante y lo encuentro más como chile en polvo mezclado con lima fresca. ¡El sabor a lima es tan fantástico aquí!
Si no puede encontrar Tajin o prefiere algo más, también he encontrado condimentos de lima y chile en Target y Trader Joe’s antes. Si ninguna de esas opciones funciona, ¡puedes hacer la tuya propia! Sugiero combinar chile en polvo, un poco de sal y pimienta, ajo en polvo y ralladura de lima fresca. Tendrá un sabor fantástico.
Después de que el pollo se remoja un poco en Tajin, lo cocino a la parrilla para obtener un sabor aún más ahumado y carbonizado. ¡Es divino!
Al mismo tiempo, también cocino unas tiras de piña. Si has estado en este blog el tiempo suficiente, probablemente recuerdes en 2009 cuando tenía una obsesión con la salsa de frutas. Quiero decir, ¡todavía tengo una obsesión con la salsa de frutas! Probablemente he hecho casi todas las versiones de salsa de frutas que existen. Casi.
En este caso, quería hacer una piña ahumada a la parrilla, que a su vez se caramelizaría ligeramente y eso resaltaría la dulzura. Combine eso con un poco de aguacate cremoso y jalapeño picante. Y algunos clásicos como cebolla morada y cilantro y lima.
Oh mi palabra.
Te encantará esta salsa tanto. Considere seriamente comerlo con una cuchara y llamarlo ensalada. Quiero decir, eso funcionaría, ¿verdad?
El pollo con chile y lima y la salsa de piña a la parrilla son dos sabores potentes. Quedan perfectos juntos en una tortilla.
Hablando de tortillas, también me gusta tirar mis tortillas a la parrilla súper rápido. Los mantengo calientes en papel de aluminio o en un horno bajo.
Luego, una vez que el pollo y la salsa están en la tortilla, agrego solo algunas otras coberturas. Básicamente, unos sin los que no puedo vivir … ya sabes.
¡Esos serían queso cotija, que compro y desmorono y podría usar en todo! Es tan deliciosamente picante y maravilloso.
¡Y cebollas en escabeche! No hay sorpresa allí. Los tengo en mi refrigerador todas las semanas y los uso en ensaladas, hamburguesas, tacos, nachos, todo. Son súper versátiles y agregan otro toque de sabor.
Suena increíble, ¿verdad?
¡Lo son totalmente! Por favor déjelos hacer una aparición en su cocina este fin de semana.
Tacos de pollo a la parrilla con chile, limón y salsa de piña y aguacate
¡Estos tacos de pollo con chile y lima a la parrilla están cargados de sabor ahumado y carbonizado! También están cubiertos con una salsa de aguacate y piña a la parrilla.
- 1 libra pechugas de pollo
- 1 1/2 cucharadas Condimento Tajin, condimento de lima y chile dorado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 6 lanzas de piña
- sal y pimienta kosher
- 1 Chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 palta, cortado en cubitos
- ¼ taza cebolla morada picada
- ¼ taza cilantro fresco picado
- 2 a 3 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- 8 a 12 tortillas de harina, o maiz, si eso es lo que prefieres
- queso cotija desmenuzado, para servir
- Cebollas rojas encurtidas, servicio
- En un tazón, mezcle el pollo con el condimento de lima y chile por todas partes. Agrega el aceite de oliva. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, o incluso durante la noche.
- Cuando esté listo para asar, retire el pollo del refrigerador unos 30 minutos antes. Precalienta la parrilla al máximo durante 10 minutos.
- Coloque los tallos de piña en una bandeja para hornear y cepíllelos o rocíelos con aceite de oliva. ¡También puede agregar una pizca de sal y pimienta!
- Una vez que la parrilla esté caliente, coloca el pollo en las parrillas. Ase unos 5 minutos por lado, hasta que estén dorados y carbonizados y la temperatura interna alcance los 165 grados F. Deje reposar el pollo durante 10 minutos.
- ¡Yo aso la piña y las tortillas al mismo tiempo que el pollo también! Coloca la piña en las rejillas y asa unos minutos por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. ¡También tiro las tortillas a la parrilla para obtener un sabor ahumado! Puede hacer esto mientras asa a la parrilla y luego mantenerlos envueltos en papel de aluminio o en una temperatura muy baja para mantenerlos calientes.
- Para hacer la salsa, pique los tallos de piña asados. Colócalos en un bol y combínalos con el jalapeño, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta. Revuelve para combinar.
- Pica el pollo en trozos. Ensamble el pollo sobre las tortillas y cubra con la salsa de piña. También me gusta agregar queso cotija y cebollas en escabeche. ¡Servir inmediatamente!
