Paso a paso: la verdadera receta de carbonara

Paso a paso: la verdadera receta de carbonara

400 g de espagueti200 g de pecorino romano150 g carrillera de cerdo seca) en ausencia de pechuga salada simple.4 yemas de huevo1 huevo todoPimienta tierra negrasal (un pellizco porque el Pecorino y el guanciale o pechuga ya están bastante salados1 cucharada de aceite...