Receta casera de pollo campero (pollo frito estilo centroamericano)

Receta casera de pollo campero (pollo frito estilo centroamericano)

[Photograph above: Karla Vasquez; Process photographs: Tim Chin] La última vez que mi mamá voló de regreso de El Savador, la saludé en LAX con un emocionado «¡Hola, mamá!» Ella respondió con un urgente, «El Pollo Campero está en esa maleta (maleta)». Pollo Campero es...