Cómo hacer la salsa de queso vegana más cremosa

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Algunos de mis mejores recuerdos tienen que ver con lo que se conoce comúnmente como queso de plástico: nachos de cine, papas fritas con queso en la bolera, pretzels suaves de parques temáticos sumergidos en una tina de pegote amarillo neón. Hay algo especialmente...
La guía Serious Eats para trinchar pavo

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[Photographs: J. Kenji López-Alt. Videos: Serious Eats Video] Así que has seguido una de nuestras recetas de pavo y tienes a la bestia dorada frente a ti. ¿Ahora que? Para muchas personas, la parte más difícil de cocinar un pavo es cortarlo y servirlo. Dependiendo de...
Guía de Jessica B. Harris sobre la historia culinaria negra

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Bahía, Brooklyn, Nueva Orleans, Martha’s Vineyard y París son los lugares a los que llama hogar. Erudita, perversamente divertida y graciosa describen su personalidad. ¿De quién estamos hablando?Nada menos que la historiadora culinaria, la doctora Jessica B....
Una guía alentadora para comer menos carne

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Cuando era pequeño, mi padre no consideraba que la cena estuviera completa si no había carne en la mesa. Mi propia dieta ha evolucionado bastante desde entonces. Como dietista titulada, he aprendido los beneficios de un plato rico en plantas. Además, dos de mis hijos...
Elegir la lonchera correcta: la guía definitiva

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Para la pausa del almuerzo en el trabajo, la tendencia de la lonchera sigue siendo furor: prepara las comidas con anticipación, dale pepitas a las sobras y termina con platos industriales, no es complicado … Aquí están todos los consejos para elegir su lonchera,...