🍓 Tarta de Fresas con Crema 🍰
La tarta de fresas con crema es un postre clásico, fresco y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Su base crujiente, el relleno cremoso y las fresas jugosas hacen de esta receta una combinación irresistible. A continuación, te enseñaré cómo hacerla paso a paso, con consejos para lograr una tarta perfecta.
📝 Ingredientes
Para la base (masa quebrada):
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de mantequilla
Para la decoración:
- 300 g de fresas frescas
- 2 cucharadas de mermelada de fresa (para darle brillo)
- 1 cucharada de agua (para diluir la mermelada)
👩🍳 Preparación
🔹 Paso 1: Preparar la masa quebrada
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y la vainilla, y amasa hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 30 minutos.
📌 Consejo: No amases demasiado para evitar que la masa quede dura.
🔹 Paso 2: Hornear la base
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta.
- Pincha la base con un tenedor, coloca papel de horno encima y cubre con legumbres secas para evitar que suba.
- Hornea durante 15 minutos, retira las legumbres y hornea 10 minutos más hasta que esté dorada.
- Deja enfriar completamente.
🔹 Paso 3: Preparar la crema pastelera
- En una cacerola, calienta la leche con la vainilla hasta que esté tibia.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Agrega la maicena y mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas sin dejar de batir.
- Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
- Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta integrar.
- Cubre con film transparente tocando la superficie y deja enfriar.
📌 Tip: La crema pastelera debe estar bien fría antes de usarla.
🔹 Paso 4: Montar la tarta
- Rellena la base de la tarta con la crema pastelera fría.
- Lava y corta las fresas en mitades y colócalas sobre la crema de manera decorativa.
- Calienta la mermelada con el agua y pincela las fresas para darles brillo.
🍽️ Servir y disfrutar
Refrigera la tarta de fresas con crema durante al menos 1 hora antes de servir. Acompáñala con un café o té para una experiencia dulce y refrescante.
¡Buen provecho! 😍
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