Estas tartaletas de espárragos y queso feta con corteza de filo son muy fáciles de hacer: ¡el aperitivo, brunch o almuerzo de primavera perfecto!

Tartaleta de espárragos
Tartaleta de espárragos y queso feta con corteza de filo

Estas tartaletas de espárragos y queso feta con corteza de filo saben tan bien como se ven. En su apogeo en primavera, los espárragos son picantes y brillantes después de un salteado rápido y un chorrito de jugo de limón. El queso feta agrega un sabor salado, pero el queso de cabra también funcionaría muy bien. Si está buscando tartas más individuales para la primavera, también le encantarán estas tartaletas de espárragos y cebolla caramelizada y tazas de papa en capas con hierbas primaverales y puerros.

Tartaleta de espárragos y queso feta con corteza de filo

Cómo cortar espárragos

Lo más importante que debe hacer al preparar los espárragos es romper el extremo duro y leñoso de cada tallo. Para esta receta de tarta, corte las 1.5 pulgadas superiores de los espárragos y corte las partes restantes en trozos de 1 pulgada.

¿Es la masa filo lo mismo que el hojaldre?

La masa filo y el hojaldre no son lo mismo y no deben sustituirse entre sí. La masa de hojaldre es más mantecosa y más espesa que la masa filo. Phyllo es una masa muy fina hecha principalmente de harina y agua con muy poca grasa. También se puede escribir «filo» y significa «hoja» en griego. Como la pasta filo no tiene mucha grasa, rocío cada hoja con aceite antes de cortar. Trabaja rápidamente con la masa para evitar que se seque.

Cómo servir tartaletas de espárragos

Uno de estos mini quiches sería un delicioso aperitivo, o dos servidos con una ensalada serían un almuerzo satisfactorio.

Cómo recalentar tartaletas

Estas tartas de espárragos individuales son excelentes sobras. Para volver a hacer crujiente la masa filo, caliente las sobras en el horno hasta que esté bien caliente y la masa filo esté crujiente.

Variaciones:

  • Queso de cabra para queso feta.
  • Si los espárragos están fuera de temporada, pruebe con calabacín.
  • Puede duplicar fácilmente esta receta de tartaleta si necesita alimentar a más personas.

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Tartaleta de espárragos y queso feta con corteza de filo

91 Callosidades 4.5 Proteína 7.5 Carbohidratos 5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Estas tartaletas de espárragos y queso feta con corteza de filo son muy fáciles de hacer: ¡el aperitivo, brunch o almuerzo de primavera perfecto!

  • 12 espárragos medianos, alrededor de 4 onzas
  • 2 spray de aceite de oliva, dividido, más
  • 2 dientes de ajo, picado muy fino
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 1/3 onzas queso feta, derrumbado
  • 6 cucharadas mitad y mitad
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada eneldo fresco picado
  • 4 hojas de filo
  • Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe ligeramente 6 tazas en un molde para muffins con aceite de oliva en aerosol.

  • Corta y desecha el extremo leñoso de los espárragos.

  • Corta trozos de 1 1/2 pulgadas de largo desde el extremo de la punta. Corta las partes restantes de los tallos en trozos de 1 pulgada.

  • Rocíe una sartén antiadherente con aceite de oliva en aerosol a fuego medio alto. Agregue los espárragos y el ajo y saltee, revolviendo, durante 2 minutos.

  • Agregue el jugo de limón y 1 cucharada de agua. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 1 minuto más.

  • Retire los espárragos a un plato con una espumadera y reserve los jugos de la sartén y el ajo.

  • Coloque una hoja filo sobre una superficie de trabajo limpia, rocíe ligeramente con aceite y cubra con otra hoja filo. Repita con dos hojas más y aceite.

  • Corta el filo en cuadrados de 4 pulgadas. Coloque un cuadrado de cada uno en los moldes para muffins preparados. .

  • Distribuya uniformemente los trozos de espárragos de 1 pulgada y el queso feta entre los moldes para muffins.

  • Batir la mitad y la mitad, el huevo, el eneldo y los jugos de la sartén reservados. Divida uniformemente entre las tazas filo (aproximadamente 3 1/2 cucharadas en cada una).

  • Coloque dos puntas de espárragos en cada taza y hornee por 30 minutos hasta que las natillas estén listas y la pasta filo esté dorada.

Servicio: 1tartaleta, Calorías: 91kcal, Carbohidratos: 7.5gramo, Proteína: 4.5gramo, Gordo: 5gramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Colesterol: 73,5mg, Sodio: 170mg, Fibra: 0,5gramo, Azúcar: 1,5gramo

Puntos inteligentes azules: 2

Puntos inteligentes verdes: 3

Puntos inteligentes morados: 2

Palabras clave: espárragos, aperitivo de espárragos