Tiramisú

El Tiramisú es un clásico postre italiano conocido por su combinación de sabores intensos y su textura cremosa. Este delicioso postre se elabora con capas de bizcochos empapados en café y una mezcla de queso mascarpone, huevos y azúcar, coronado con una ligera capa de cacao en polvo. ¡Vamos a preparar un auténtico Tiramisú!

Ingredientes

Para la crema de mascarpone:

• 500 g de queso mascarpone
• 5 huevos (separadas yemas y claras)
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para las capas:

• 300 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 2 tazas de café expreso fuerte, enfriado
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)

Para decorar:

• Cacao en polvo sin azúcar
• Chocolate rallado (opcional)

Preparación

Preparación de la crema de mascarpone

1. Mezclar las yemas y el azúcar:
   • En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido.
   • Añade el queso mascarpone y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede homogéneo.
2. Montar las claras:
   • En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
   • Incorpora las claras montadas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la crema.

Montaje del tiramisú

1. Preparar el café:
   • Mezcla el café expreso con el licor de café (si lo estás usando) en un bol ancho y poco profundo.
2. Remojar los bizcochos:
   • Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café, asegurándote de que estén bien empapados pero no desmoronados.
3. Primera capa:
   • Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de una fuente para servir.
4. Añadir la crema de mascarpone:
   • Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la capa de bizcochos de manera uniforme.
5. Segunda capa:
   • Repite el proceso con otra capa de bizcochos empapados en café.
   • Cubre con el resto de la crema de mascarpone.

Reposo y decoración

1. Enfriar:
   • Cubre la fuente con papel film y refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
2. Decorar antes de servir:
   • Justo antes de servir, tamiza una capa de cacao en polvo sin azúcar sobre la superficie del tiramisú.
   • Si deseas, espolvorea un poco de chocolate rallado para darle un toque extra.

Servir

1. Presentación:
   • Sirve el tiramisú frío, cortado en porciones individuales.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Tiramisú casero que te transportará directamente a Italia con cada bocado. Disfruta de este postre clásico con tus seres queridos.