Cómo cocinar truchas al horno. Esta trucha al horno es increíblemente fácil de hacer. El pescado al horno queda tierno, jugoso y sabroso gracias al limón y las hierbas. Vaya a la Receta fácil de trucha al horno o mire nuestro video de receta rápida que le muestra cómo prepararla.
Mira cómo cocinar truchas en el horno
Cómo hacer la mejor trucha entera al horno
La trucha es uno de mis pescados favoritos para cocinar en casa. Se cocina rápidamente, es fácil de sazonar y el pescado tiene un sabor dulce y tierno. Puedes comprar truchas enteras, destripadas y limpias (como en nuestras fotos) o en filetes. Para esta receta, usamos trucha entera.
Hornear truchas enteras en el horno es genial, especialmente cuando lo haces en paquetes de papel de aluminio. (Se puede usar papel pergamino en lugar de papel de aluminio para hacer el paquete de cocción) Con nuestra receta fácil de truchas, la cena estará en la mesa en 20 minutos. No se puede superar eso.
Después de compartir esta receta con amigos, algunos se sintieron un poco abrumados al cocinar truchas enteras (con la piel, la cola y, a veces, la cabeza todavía unidas). Si también estás pensando eso, detente. Prometo que todo va a estar bien 🙂
Cuando se trata de comprar truchas, es fácil encontrar truchas que ya están limpias y en mariposas. Por mariposa me refiero a que el pescado se abre por la mitad, pero aún tiene las mitades unidas.
Comprar la trucha en mariposa nos permite agregar algunos ingredientes frescos al medio. En nuestra receta de trucha rellena a continuación, agregamos rodajas de limón y muchas hierbas frescas al medio. También puede agregar ajo, cebolla o verduras (como espinacas) en rodajas finas. Dado que estamos agregando mucho sabor a los paquetes, no hay mucha necesidad de adobo o condimentos adicionales.
Para hacer los paquetes, utilizamos papel de aluminio resistente. El papel de pergamino también funciona.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear truchas?
El tiempo de horneado depende del tamaño del pescado. En nuestra receta a continuación, pedimos truchas arco iris pequeñas a medianas y descubrimos que tardan entre 10 y 15 minutos en nuestra cocina. Si tiene un pescado extra grande o una trucha trucha arco iris, el tiempo de horneado será más largo. Utilice nuestros consejos para comprobar si está listo como guía.
Por cierto, podrías poner los paquetes de truchas en una parrilla. Compartí una nota para la temperatura y el tiempo de cocción en la receta a continuación.
Cómo filetear trucha cocida
En el video de arriba, te mostramos cómo filetear tu trucha una vez que haya terminado de hornearse. Es realmente fácil, y creo que mucho más fácil que cuando el pescado está crudo.
Es un proceso sencillo. Utilizo una cuchara y un cuchillo de mantequilla para hacerlo. Estos son los pasos básicos que sigo. Recomiendo encarecidamente ver el video:
- Retire todas las aletas. Como el pescado está cocido, se desprende fácilmente.
- Presione el cuchillo en la carne blanda justo antes de la cabeza y corte hasta el hueso. Repita esto con la carne blanda justo antes de la cola.
- Use el cuchillo para seguir la línea por el medio de la trucha (esto sigue la espina). Solo corta hasta el hueso.
- Siguiendo la línea que acaba de hacer por la columna, use una cuchara para tirar / empujar con cuidado el filete superior e inferior lejos de los huesos.
- Tire de la cola hacia arriba y retire el pescado. Al hacer esto, la columna vertebral y los huesos desaparecerán.
- Limpiar todos los filetes de huesos pequeños y transferirlos a un plato para servir.
Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2009. Desde que publicamos esto en 2009, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Trucha al horno fácil de 20 minutos
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Hornear truchas arco iris en paquetes de papel de aluminio ayuda a que el pescado se cocine perfectamente. Mientras se hornean, se forman jugos en la parte inferior del paquete. Esto es delicioso cuando se coloca sobre la trucha cocida al servir. Otros ingredientes que debe considerar agregar al medio del pescado son ajo, cebolla o verduras (como espinacas) en rodajas finas. Si tiene peces grandes o trucha arco iris (generalmente mucho más grande que la trucha arco iris), aún puede usar nuestro método, pero el tiempo de horneado será más largo.
Rinde 2 porciones
Necesitará
Aceite de oliva
2 truchas arco iris pequeñas, limpias y en mariposa (abiertas con las mitades todavía unidas), aproximadamente 1 libra
1 limón en rodajas
4 ramitas frescas de perejil o eneldo
Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones
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- Preparar trucha
Caliente el horno a 400 grados F. Corte dos hojas de papel de aluminio resistente que sean más grandes que su pescado.
Coloque la trucha, con la piel hacia abajo, en cada trozo de papel de aluminio. Engrase ligeramente ambos lados con aceite. Sazone ambos lados, por dentro y por fuera, con sal y pimienta.
Coloque dos ramitas de perejil (o eneldo) y dos rodajas de limón en el medio de cada pescado.
Dobla el papel aluminio agarrándolo por los bordes y prensándolo para formar un paquete.
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- Hornear trucha
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Coloque los paquetes de pescado en una bandeja para hornear. Hornee durante 10 a 15 minutos, revisando un paquete después de 10 minutos. La carne debe separarse fácilmente con un tenedor.
Coloque cada paquete en un plato. Abra con cuidado los paquetes de aluminio; tenga cuidado de no dejar que el vapor lo queme. Retire el pescado del paquete y colóquelo en el plato y vierta los jugos sobre él. Sirva con más hierbas frescas y rodajas de limón.
Consejos de Adam y Joanne
- Si no tiene papel de aluminio resistente, use dos hojas de papel de aluminio normal para hacer cada paquete.
- Se puede usar papel pergamino en lugar de papel de aluminio para hacer el paquete de cocción.
- Cómo hacer trucha a la parrilla: Siga las instrucciones de la receta anterior para preparar cada paquete. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los paquetes a fuego indirecto. Ase de 10 a 15 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Información nutricional: la información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 285 / Proteína 32 g / Carbohidrato 1 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 0 g / Grasa total 16 g / Grasa saturada 4 g / Colesterol 87 g
