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¡Esta paella de mariscos fácil, hecha con camarones, almejas y chorizo ​​es un delicioso plato de una noche en una olla! Menos de 30 minutos también cocinar!

Paella de almejas y camarones

¿Qué hay en una paella tradicional?

La paella se originó en Valencia, España y es popular en todo el país. La paella es un plato de arroz español, generalmente sazonado con azafrán y pimentón, cocinado en una sartén grande. La paella puede incluir una variedad de proteínas, como chorizo, salchicha, pollo, mejillones, almejas o camarones.

En España, la paella se cocina en una sartén especial llamada paellera, pero no necesita una paellera elegante para preparar este plato. Una sartén grande con tapa ajustada funcionará perfectamente.

Los ingredientes imprescindibles para la paella son el azafrán y el arroz. El azafrán es una especia roja, que le da a la paella su color amarillo. El azafrán puede ser costoso, pero no necesita mucho para esta receta de paella de mariscos.

El mejor arroz para la paella es el arroz de grano corto, como Arborio. También puedes usar arroz de grano medio si eso es lo que tienes. No recomendaría arroz de grano largo.

Hay muchas variaciones de la paella tradicional, así que siéntete libre de usar lo que tienes a mano. Puede sustituir fácilmente las almejas con mejillones, solo asegúrese de fregar bien los mejillones primero. También puede agregar un poco de pollo y usar menos mariscos.

Qué servir con paella

Me gusta servir esta paella de camarones con una ensalada ligera y una copa de vino tinto español. El gazpacho, una clásica sopa española que se sirve fría, también sería excelente con paella.

Variaciones:

  • Si no puede encontrar almejas, use mejillones o duplique la cantidad de camarones.
  • Si desea agregar pollo, use menos mariscos y agregue media libra de pechuga de pollo o muslo en cubitos cuando agregue el caldo.
  • Si no tiene pimiento fresco, los pimientos asados ​​también funcionarán.

Entre semana Paella de Mariscos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

¡Esta paella de mariscos fácil, hecha con camarones, almejas y chorizo ​​es un delicioso plato de una noche en una olla!

  • 16 almejas de cherrystone
  • 16 camarones extra jumbo, pelado y desvenado
  • 1/2 cucharada jugo de limon
  • 1/4 cucharadita Condimento Old Bay
  • 2 1/2 cucharaditas aceite de oliva, dividido
  • 1 pequeño enlace de chorizo ​​cocido, en rodajas finas (1.75 oz) Yo uso Goya
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 1/4 tazas arroz de grano corto / mediano
  • 1/3 taza tomates finamente picados
  • 2 1/2 tazas caldo de pollo o vegetales
  • 1 1/4 cucharadita Sal kosher
  • 1/4 cucharadita hilos de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 pimiento rojo, tiras finas en rodajas
  • 1/4 taza guisantes congelados
  • 1 cucharada perejil picado, para decorar
  • Limpiar las almejas y remojar en agua fría durante 20 minutos.

  • Transfiera los camarones a un tazón y sazone con 1/2 cucharada de jugo de limón y Old Bay.

  • Calienta una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio.

  • Agregue 1 cucharadita de aceite y saltee el chorizo, la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

  • Empuje a un lado, agregue las 1 1/2 cucharaditas restantes de aceite en el centro y agregue el arroz, revolviendo para cubrir con el aceite. Saltear 3 minutos.

  • Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo, la sal, los hilos de azafrán (desmenuzados entre los dedos) y la hoja de laurel.

  • Mezcle y hierva, revolviendo una vez, coloque el pimiento sobre el arroz, reduzca el fuego a bajo y cubra bien, cocine 15 minutos. Destape, agregue las almejas, camarones y guisantes.

  • Cubra bien nuevamente y cocine a fuego lento hasta que las almejas se abran y los camarones estén bien cocidos, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

  • Destape la sartén, suba el fuego a medio-alto y cocine para tostar el fondo del arroz, debería escuchar un chisporroteo, de 2 a 3 minutos.

  • Deseche la hoja de laurel y adorne con perejil.

Sirviendo: 3/ 4 tazas de arroz con 4 almejas, 4 camarones, Calorías 263kcal, Carbohidratos: 26g, Proteína 24g, Grasa: 6.5g, Grasa Saturada 1g, Colesterol 100,5mg, Sodio: 1435mg, Fibra: 1,5g, Azúcar: 2.5g

Puntos inteligentes azules: 9 9

Puntos inteligentes verdes: 10

Puntos inteligentes púrpuras: 9 9

Palabras claves: paella, arroz a la despensa, paella de mariscos, gambas y almejas