Cocine con harinas que no sean harina de trigo


Con la crisis del coronavirus, es normal, recurrimos a ingredientes básicos para cocinar y la harina de trigo es uno de ellos. Solo aquí, no eres la única persona que ha tenido esta idea y los estantes ofrecen poco más que harinas a las que no estás acostumbrado: harina de maíz, harina de espelta, harina arroz, harina integral. Sin embargo, puedes usarlos para cocinar todos los días. Te damos muchas ideas.

¿La harina integral reemplaza a la harina de trigo?

Si, no lo dudes. La harina integral es harina integral, por lo que puede usarse perfectamente para hacer todas sus recetas favoritas que contienen harina: panqueques, pasteles, base de salsa … la harina integral es adecuada para todos sus deseos.

Tenga cuidado, es un poco "más pesado", por lo que a veces necesitará usar un poco menos o poner un poco más de líquido.
Sus preparaciones pueden ser un poco más compactas pero igual de deliciosas.

Tenga en cuenta que será mucho más complicado hacer pasteles, pero algunos lo intentaron y llegaron allí (pero entre nosotros, comience con más simple

Harina de trigo sarraceno o harina de trigo sarraceno, ¡no solo se usa para hacer panqueques!

Cuando pensamos en la harina de trigo sarraceno, necesariamente pensamos en los panqueques bretones que sabemos "completos" o adornados con todo lo que puede tener a mano: panqueques de salchicha, panqueques de jamón, panqueques de huevo, panqueques de jamón de queso, panqueques tocino, panqueques de queso de cabra, panqueques con verduras … ¡todas las combinaciones son posibles! Incluso podemos hacerlos en versión mini.

Pero hay muchas otras cosas que puedes hacer con la harina de trigo sarraceno:
– bretón lejano
– brownie de trigo sarraceno y batata
– Pastel bretón
– kig-ha-farz: especie de olla al fuego con una masa con harina de trigo sarraceno cocida en el caldo. En este momento, es posible que no tenga todos los ingredientes en casa, pero puede intentar cocinar esta masa en un caldo de verduras o carne.
– pastel de zanahoria: un pastel de zanahoria
– tortitas de patata de trigo sarraceno
– crozets caseros
– masa de tarta

Harina de castaña, harina que nunca podrás prescindir

Gourmet y deliciosa, la harina de castaña le permite hacer muchas recetas:
– pastel de fondant con harina de castañas
– pastel con harina de castañas
– sopa de verduras con harina de castañas
– crumble de harina de castaña
– pastel de harina de castaña, avellanas y chocolate
– pan de castaña crujiente y dulce (para comenzar a hacer tu propio pan)
– Exprimir galletas con harina de castaña (y untar)
– torta marmolada con harina de castañas
– galletas de plátano

¡También puedes usarlo para hacer una masa de pastel!

Harina de maíz, una harina para descubrir o redescubrir

Esta hermosa harina amarilla te permitirá hacer deliciosas recetas. Comenzando con las famosas tortillas de maíz, más conocidas en la cocina Tex-Mex pero que muy bien pueden reemplazar al pan. También puede simplemente adornarlos y enrollarlos con lo que tiene a mano: un resto de chile o lentejas dahl que puede ser fácil de preparar con ingredientes que se pueden almacenar y que probablemente tenga en casa ( lentejas, frijoles rojos, tomates enlatados, leche de coco …).

También puedes preparar:
– un pastel de harina de maíz
– pastel de limón
– ¡Una bebida mexicana de almendras!
– a millas (una especie de Charentais en blanco para probar)
– un pastel de reunión absolutamente delicioso y fácil de preparar
– un pastel para el desayuno

¡Piensa también en polenta! Y sí, un poco de leche, harina de maíz y puedes hacer polenta. Es así de simple. La polenta suave que se puede comer como un puré o polenta sólida para empanar, depende de usted (pero entre nosotros, pruebe los dos .

La harina de arroz necesita ser conocida

Probablemente no lo cruzó a menudo a menos que coma sin gluten, que no tiene. La harina de arroz no sabe muy bien, pero eso no impide que haga grandes cosas
Puede usarlo en pasteles, para hacer panqueques, salsas o pasteles.

– estriado con harina de arroz
– pastel de aceituna
– pastel de chocolate con harina de arroz
– harina de arroz y pan de trigo sarraceno

Harina de espelta, un buen sabor!

La harina de espelta tiene un sabor delicioso y puede reemplazar la harina de trigo para hacer panes, pero también para pasteles, pasteles …
La harina de espelta pequeña tiene un poco de sabor a nuez. Un poco de pan, puedes usarlo para galletas.

– gofres con yogur y harina de espelta
– galletas de harina de espelta
– pastel de manzana, nuez y harina de espelta
– tortitas de harina de espelta

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