CrockPot o Instant Pot Pavo Pechuga (Video) – Kalyn's Kitchen


publicado por Kalyn denny nosotros 16 de noviembre de 2020

CrockPot o Instant Pot Turkey Breast es una idea sabrosa cuando tiene una multitud más pequeña para el Día de Acción de Gracias o simplemente desea una cena de pavo. Esta publicación también tiene consejos de salsa de pavo bajos en carbohidratos; ¡disfrutar!

PIN CrockPot o Instant Pot Turkey Breast para prepararlo más tarde.

¡Mira el video para ver si te gustaría hacer CrockPot Turkey Breast!
Use las fotos a continuación para ver cómo adaptarse para Instant Pot Turkey Breast.

Sé que la mayoría de las personas eligen celebrar el Día de Acción de Gracias con solo miembros de la familia inmediata este año, y no voy a mentir; Me siento un poco triste por no poder organizar una gran reunión familiar como la que he tenido en muchos otros años. Pero nada es más importante para mí que tener a todos los miembros de mi enorme familia extendida a salvo. Y todavía estoy planeando cocinar algunas de mis comidas favoritas de Acción de Gracias, y espero que también esté planeando aprovechar al máximo las vacaciones, incluso si es una experiencia diferente este año.

Durante las próximas dos semanas, voy a compartir algunas recetas de Acción de Gracias que tal vez desee preparar para su celebración más pequeña, comenzando con esto CrockPot o pechuga de pavo instantánea esa es una gran opción si está preparando la cena de Acción de Gracias para unas pocas personas. He estado cocinando pechugas de pavo en la olla de cocción lenta durante años, y cuando finalmente hice la pechuga de pavo en Instant Pot, fue todo un ganador. La pechuga de pavo Instant Pot era tan jugosa y deliciosa; ¡Espero que pruebes la versión Instant Pot si eres fanático de Instant Pot!

El cambio principal que hicimos de la pechuga de pavo en olla de cocción lenta a la pechuga de pavo Instant Pot fue cortar la pechuga de pavo por la mitad para la olla instantánea. Para ambos métodos, froto la pechuga de pavo con una mezcla de tomillo seco y salvia, doro bien la piel antes de cocinar el pavo y utilizo una cantidad generosa de vegetales para agregar sabor extra al líquido de cocción que se convierte en el bajo. salsa de carbohidratos sin gluten. Ponemos todas las verduras en el fondo de la olla instantánea y las usamos para sostener el pavo sin un salvamanteles. Y aunque esto se presenta con las Recetas de Acción de Gracias, tanto CrockPot como Instant Pot Turkey Breast son lo suficientemente fáciles de preparar en cualquier momento que desee una cena de pavo.

¿Qué tamaño de olla de cocción lenta o olla instantánea?

Hice esta pechuga de pavo en mi olla de cocción Ninja de 6 cuartos, que dio mucho espacio para que las verduras agreguen sabor a la salsa, pero puede salirse con una olla de cocción lenta más pequeña si eso es lo que tiene. Usé una olla instantánea de seis cuartos para la versión Instant Pot. (enlaces de afiliados)

CrockPot o pechuga de pavo instantánea con salsa sin gluten baja en carbohidratos que se encuentra en KalynsKitchen.com

Consejos para la pechuga de pavo en olla de cocción lenta o instantánea:

  1. Para ambos métodos de cocción utilizamos las mismas técnicas para agregar sabor a la pechuga de pavo, que ciertamente puede ser un poco aburrida si no se cocina bien.
  2. Primero usamos el mortero (enlace afiliado) para triturar juntos el tomillo seco y la salvia seca, para obtener una mezcla finamente molida para frotar sobre el pavo. (También puede usar salvia molida y tomillo molido y omitir ese paso).
  3. En segundo lugar, cocinamos la pechuga de pavo con una cantidad generosa de verduras, lo que le dio sabor a la salsa y en la olla instantánea las verduras actuaron como un salvamanteles para mantener la pechuga de pavo fuera del líquido.
  4. En tercer lugar, usamos la base de sopa de pavo Penzeys para agregar sabor al líquido de cocción que se convirtió en nuestra salsa. Hay otras marcas, ¡pero recomiendo la base de pavo Penzeys para obtener el mejor sabor!

CrockPot o pechuga de pavo instantánea con salsa sin gluten baja en carbohidratos que se encuentra en KalynsKitchen.com

Cómo hacer pechuga de pavo en olla de cocción lenta:

(Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa de olla de cocción lenta o Instant Pot, además de información nutricional).

  1. Recorta la piel de la pechuga de pavo y frota el exterior con tomillo y salvia.
  2. Calentar aceite de oliva en una sartén y dorar bien el pavo.
  3. Mientras el pavo se dora corta las zanahorias, el apio y la cebolla.
  4. Coloque el pavo dorado en la olla de cocción lenta, luego agregue agua con un poco de Base de sopa de pavo de Penzey a la sartén y cocine por un par de minutos.
  5. Pon ese líquido sobre la pechuga de pavo; luego, coloque cebolla, zanahorias y apio alrededor del pavo.
  6. Cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 horas, o a fuego lento durante 5-6 horas, o hasta que el termómetro de carne de lectura instantánea (enlace afiliado) alcance la temperatura mínima segura para la pechuga de pavo, que es 165F / 75C.
  7. Cuando el pavo haya alcanzado la temperatura deseada, saque la pechuga y colóquela en una tabla de cortar mientras prepara la salsa. (Puede cubrir con papel de aluminio para mantener el calor).
  8. Colar el líquido de la olla de cocción lenta en una sartén, agregar un poco más de Base de sopa de pavo Penzeys si lo desea, y cocinar a fuego lento para reducir hasta que tenga un buen sabor a pavo.
  9. Baje el fuego, mezcle el polvo de arrurruz (o el espesante de su elección) con agua fría para hacer una papilla, y bátalo con el líquido caliente, apagando el fuego tan pronto como espese si está usando arrurruz. (Si no desea usar arrurruz, hay más consejos de salsa baja en carbohidratos en mi publicación sobre Penzeys Turkey Soup Base).
  10. Retire los huesos del pavo (y la piel si lo prefiere), luego corte el pavo en rodajas y sirva caliente, con salsa.

CrockPot o pechuga de pavo instantánea con salsa sin gluten baja en carbohidratos que se encuentra en KalynsKitchen.com

Cómo hacer pechuga de pavo instantánea:

  1. Para el método Instant Pot, recortamos la pechuga de pavo descongelada y usamos un cuchillo de carnicero para cortarla por la mitad, cortando por la mitad a través del hueso.
  2. Frote el pavo con una mezcla de tomillo molido y salvia; luego calentar aceite de oliva en una sartén grande y dorar bien la piel del pavo. (No omita este paso. Puede dorar en el Instant Pot si lo prefiere).
  3. Mientras el pavo se dora, corta las zanahorias, el apio y una cebolla.
  4. Cuando el pavo esté bien dorado, coloque las zanahorias, el apio y las cebollas en el fondo de la olla instantánea.
  5. Agregue agua con un poco de Base para sopa de pavo de Penzey a la sartén y cocine a fuego lento como se indica arriba.
  6. Coloque las mitades de pechuga de pavo doradas sobre las verduras y vierta sobre la mezcla de caldo.
  7. Configure la olla instantánea en MANUAL, ALTA PRESIÓN, 25 minutos. (Teníamos una pechuga de pavo relativamente pequeña, si la tuya pesa más cerca de 5 libras, agregaría un par de minutos más).
  8. Use NATURAL RELEASE durante al menos 20 minutos, luego libere el resto de la presión.
  9. Cuando se haya liberado la presión, retire las pechugas de pavo a una tabla de cortar.
  10. Escurrimos el caldo en un colador colocado dentro de una taza medidora grande para recoger el líquido. Vuelva a poner ese líquido de cocción en la olla instantánea y cocine a fuego lento o salteado hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas. (Pruebe para ver si tiene el sabor fuerte que prefiera y agregue un poco más de Base de sopa de pavo de Penzey si lo desea).
  11. Mezcle el polvo de arrurruz (o el espesante de su elección) con agua fría para hacer una suspensión, y bátalo con el líquido caliente en la olla, cocine hasta que espese, apague el fuego tan pronto como espese si está usando arrurruz .
  12. Retire los huesos del pavo (y la piel si lo prefiere), luego corte el pavo en rodajas y sirva caliente, con salsa.

CrockPot o pechuga de pavo instantánea con salsa sin gluten baja en carbohidratos que se encuentra en KalynsKitchen.com

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Preparación de comida de fin de semana:

La pechuga de pavo es excelente para cocinar los fines de semana y comer durante la semana, por lo que esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de comida de fin de semana.

Ingredientes

  • 5 libras de pechuga de pavo con piel y huesos (descongelada completamente en el refrigerador, si está congelada)

  • 2 cucharaditas tomillo molido seco (ver notas)

  • 1 cucharadita salvia seca (ver notas)

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos

  • 4 costillas de apio, cortado en trozos grandes

  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en 4 trozos

  • 2 tazas de caldo de pollo o pavo (ver notas)

  • 1 1/2 T de almidón de arrurruz (ver notas)

Instrucciones

Direcciones de la olla de cocción lenta:

  1. Quite la piel y la grasa extra de la pechuga de pavo, dejando las partes de piel que cubren directamente la carne. Si tiene un termómetro para carne, saque el temporizador emergente si lo desea.
  2. Muela el tomillo seco y la salvia seca juntos en un mortero (enlace de afiliado) o use especias molidas. Frote el pecho con tomillo y salvia.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada, luego dore la pechuga de pavo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Coloque la pechuga de pavo dorada en una olla de cocción lenta.
  4. Mientras el pavo se dora corta zanahorias, apio y cebolla.
  5. Agrega el caldo de pavo o pollo a la sartén en la que doraste el pavo y cocina por un par de minutos, raspando el fondo para obtener todos los trozos dorados.
  6. Vierta el líquido sobre el pavo, luego agregue zanahorias, cebollas y apio a la olla de cocción lenta.
  7. Cocine a fuego alto hasta que la temperatura en la parte más gruesa de la carne alcance 165F / 75C; esto tardará unas 3 horas. (También puede cocinar a fuego lento durante más tiempo, alrededor de 5-6 horas).
  8. Retire la pechuga de pavo y deje reposar mientras prepara la salsa, cubriendo con papel de aluminio si lo desea para mantenerlo caliente. Use una espumadera de malla fina para sacar las verduras y desnatar el caldo, o cuele a través de un colador fino en una cacerola pequeña. Debes tener 2-3 tazas de caldo.
  9. Deje hervir y reduzca hasta que tenga un fuerte sabor a pavo (o agregue otra cucharadita o dos de Base para sopa de pavo Penzeys para obtener más sabor a pavo). Seguí probándolo mientras se cocinaba durante unos minutos y me detuve cuando me supo bien.
  10. Reduzca el fuego para que el líquido esté apenas a fuego lento. Mezcle almidón de arrurruz con agua fría, luego revuelva suavemente en el líquido hirviendo y deje de revolver una vez que esté combinado. No bata demasiado ni continúe cocinando una vez que esté espeso, o la salsa no se quedará espesa. (La salsa también se puede espesar con maicena mezclada con agua si no tienes arrurruz, pero se necesitará aproximadamente el doble de maicena para obtener la misma cantidad de espesor, y la maicena es un poco más alta en carbohidratos y tardará más en espesarse. )
  11. Retire los huesos (y la piel si lo prefiere), corte el pavo en rodajas y sirva caliente con la salsa.

Direcciones de olla instantánea:

  1. Recorta el pavo como se indica arriba y usa un cuchillo de carnicero grande para cortar la pechuga a lo largo del hueso en dos pedazos.
  2. Frote el pavo con especias y dore en una sartén como se indica arriba. (Puede dorar el pavo en la olla instantánea si lo prefiere, pero pensamos que era más fácil en una sartén).
  3. Mientras se dora la pechuga de pavo, corte las zanahorias, el apio y la cebolla. Agréguelos a Instant Pot (después de haber quitado el pavo dorado si lo doraste en Instant Pot).
  4. Coloque trozos de pechuga de pavo dorada sobre las verduras en la olla instantánea. Agregue el caldo a la sartén y cocine como se indica arriba, luego agregue ese líquido de cocción a la olla instantánea.
  5. Configure la olla instantánea en MANUAL, ALTA PRESIÓN, 25 minutos. (Teníamos una pechuga de pavo relativamente pequeña, si la tuya pesa más cerca de 5 libras, agregaría un par de minutos más).
  6. Cuando se acabe el tiempo, use NATURAL RELEASE durante al menos 20 minutos, luego libere el resto de la presión.
  7. Cuando se haya liberado la presión, retire las pechugas de pavo a una tabla de cortar. Escurrimos el caldo en un colador colocado dentro de una taza medidora grande para recoger el líquido. (Puede colarlo nuevamente con un colador fino si desea una salsa que esté completamente suave).
  8. Vuelva a poner ese líquido de cocción en la olla instantánea y cocine en SALTEAR o SALTEAR hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas. (Pruebe para ver si tiene el sabor fuerte que prefiera y agregue un poco más de Base de sopa de pavo de Penzey si lo desea).
  9. Mezcle el polvo de arrurruz (o el espesante de su elección) con agua fría para hacer una suspensión, y bátalo con el líquido caliente en la olla, cocine hasta que espese, apague el fuego tan pronto como espese si está usando arrurruz . (Vea los comentarios anteriores sobre el uso de maicena en lugar de arrurruz).
  10. Retire los huesos del pavo (y la piel si lo prefiere), luego corte el pavo en rodajas y sirva caliente, con salsa.

Notas

Es posible que desee usar hierbas un poco menos secas si no es un gran fanático de esos sabores. Utilizo 2 tazas de agua con 2 T Penzey's Turkey Soup Base para preparar el líquido de cocción tanto para la olla de cocción lenta como para la pechuga de pavo Instant Pot, pero puedes obtener un resultado bastante bueno con caldo enlatado si no tienes ninguna base de sopa de pavo.

Arrowroot Starch (enlace de afiliado) es un espesante bajo en carbohidratos que es excelente si realmente estás viendo los carbohidratos pero no quieres saltarte la salsa. Aunque los recuentos de carbohidratos son casi iguales, solo se necesita aproximadamente la mitad de arrurruz para espesar las cosas que la maicena. La salsa espesa de arrurruz puede ser un poco complicada; lea aquí, aquí y aquí para obtener más información sobre arrurruz.

Esta receta creada por Kalyn con inspiración de Dianne, Alannay Stephanie. Versión Instant Pot perfeccionada con la ayuda de Jake y Kara.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 596Grasa total: 18gGrasa saturada: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 10gColesterol: 278 mgSodio: 379 mgCarbohidratos: 5gFibra: 1 gAzúcar: 2gProteína: 98g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
CrockPot o Instant Pot Turkey Breast es una gran idea para una cena baja en carbohidratos en cualquier época del año. Si está haciendo salsa, el almidón de arrurruz (también llamado harina de arrurruz) es un gran espesante para los planes de alimentación bajos en carbohidratos porque es un poco más bajo en carbohidratos y solo se necesita aproximadamente la mitad de arrurruz que almidón de maíz para obtener la misma cantidad de grosor. También es sin gluten. Aprendí que el arrurruz a menudo se mezcla con otros tipos de almidón, así que revise la etiqueta si lo está comprando. Perderá sus propiedades espesantes si se almacena por mucho tiempo, así que compre una pequeña cantidad a la vez. (Incluso si espesas esta salsa con maicena, tendrá menos carbohidratos en comparación con la salsa espesa con harina).

Encuentra más recetas como esta:
Utilice el Índice de tipos de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También puede seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí. ¡Haga clic aquí para ver recetas de olla de cocción lenta / olla a presión en mi otro sitio!

CrockPot o Instant Pot Turkey Breast es una cena sabrosa en cualquier época del año y esta receta también tiene consejos para una salsa de pavo baja en carbohidratos y sin gluten. (se encuentra en KalynsKitchen.com) InstantPotTurkeyBreast #CrockPotTurkeyBreast #TurkeyBreastRecipe


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