Esto es Altamente recomendado, una columna dedicada a lo que la gente de la industria alimentaria está obsesionada con comer, beber y comprar en este momento.

Conozco y entiendo a personas que se toman muy en serio su rutina de café. Esta es una zona libre de juicios porque estas personas son mis amigos. Si desea conocer completamente el origen de sus granos de café, adelante. Incluso podría unirme a esa conversación. Cuando llegue a la tosquedad de los posos de café y logre la temperatura ideal del agua para hacerlos florecer para su vertido… bueno, les dejaré hablar de ello mientras comienzo a hacer mi café. El neoyorquino que hay en mí quiere una taza de café decente, una que se entregue rápido y sin duda sin hacer escándalo.

Durante la mayor parte de mi vida adulta, fui un tipo de periodista francés y, por lo general, solo una taza de café por la mañana me mantenía despierto para el día. Pero luego llegó el 2020 y me encontré bebiendo casi tres tazas al día. Necesitaba retirar la prensa francesa e invertir en algo que hiciera una taza de café adecuada, que se viera elegante en el mostrador de la cocina y, de nuevo, no era tan complicado como organizar las partes móviles necesarias para hacer un vertido cada vez. ¡Ese tiempo se puede gastar en el desayuno!

La respuesta llegó en forma de Chemex Ottomatic 2.0. Si estás pensando, esto te parece familiar, es porque probablemente hayas visto partes de él antes. Esta es la última versión de Chemex Ottomatic, una cafetera de goteo automática que utiliza los mismos filtros y la icónica jarra de vidrio que una configuración clásica de vertido Chemex.

La diferencia aquí es que presenta todos los aspectos de una máquina de café de goteo automática. El agua se calienta constantemente en la cámara, manteniéndola a la temperatura óptima de preparación, y luego se dispersa a través de una boquilla que pulsa suavemente el agua sobre los posos de café en un arco amplio, no solo en un goteo estrecho. Y la jarra está colocada sobre una placa calefactora que se puede encender (para cuando quiero preparar café y guardar un poco para más tarde) o apagar (para cuando quiero usar la función de café helado de la máquina).

El Ottomatic 2.0 básicamente elimina todo el trabajo de un vertido sin dejar de darme los mismos sabores perfeccionados. Me prepara seis tazas de café, y sí, se ve hermoso mientras lo hago. Mira, ya es un mejor comienzo para el nuevo año.

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