Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra – Kalyn's Kitchen


publicado por Kalyn denny nosotros 20 de noviembre de 2020

La ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra es perfecta para la mesa navideña o una deliciosa ensalada para cualquier comida especial.

PIN Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra para probarla más tarde.

Hace años pasé un par de horas mirando revistas de comida (¿recuerdas esas?) Y luego entré a la cocina y se me ocurrió esta Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra sin receta excepto la que me hice en la cabeza. He servido esto muchas veces para cenas especiales a lo largo de los años, y siempre ha sido un éxito, así que hoy lo recomiendo como favorito de los viernes para su menú de Acción de Gracias.

Espero que esté preparando algunos platos especiales, incluso si es una reunión pequeña este año para la mayoría de la gente. Esta hermosa ensalada tiene arándanos secos y creo que eso realmente le da a la ensalada una sensación de Acción de Gracias si quieres servirla para esa gran fiesta gastronómica. Puede omitir los arándanos secos si desea una ensalada aún más baja en carbohidratos que aún sea una maravilla con las almendras y el queso de cabra, pero si revisa la información nutricional, verá que la pequeña cantidad de arándanos no agrega eso. muchos carbohidratos por porción.

Ensalada de espinacas de Acción de Gracias con arándanos secos, almendras y queso de cabra.

Cómo hacer ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa 🙂

  1. Mezcle el vinagre balsámico blanco, el edulcorante de su elección, el aceite de oliva y la sal para preparar el aderezo.
  2. Mide los ingredientes de la ensalada (¡Gracias a Ree por las lindas tazas medidoras que llegaron por correo!)
  3. Mezcle las espinacas con el aderezo (es posible que no lo necesite todo) y cubra cada ensalada con las almendras, el queso de cabra y los arándanos secos.
  4. Eso es todo lo que hay en esta deliciosa ensalada.
  5. Esta ensalada será un gran éxito en la mesa de Acción de Gracias o en cualquier comida especial. Si a algunas personas no les gusta el queso de cabra, use queso feta o parmesano para una ensalada que seguirá siendo deliciosa.

Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra miniatura grande de ensaladas terminadas

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Ingredientes

  • 5 onzas hojas tiernas de espinaca

  • 2 cucharadas de arándanos rojos secos (ver notas)

  • 1/4 taza de almendras picadas

  • 3 onzas. queso de cabra (del tipo que viene en un tronco; la marca Costco es buena)

Ingredientes del aderezo:

  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco (podría usar balsámico regular)

  • 1/2 cucharadita edulcorante de su elección (ver notas)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Lave las espinacas si es necesario y seque con un centrifugado, luego colóquelas en un tazón grande.
  2. Mezcle el vinagre balsámico, el edulcorante y la sal, luego agregue el aceite de oliva.
  3. Mezcle las hojas de espinaca con el aderezo (es posible que no necesite todo el aderezo si prefiere sus ensaladas en el lado seco).
  4. Coloque las espinacas en platos para servir individuales y espolvoree cada ensalada con arándanos secos, almendras en rodajas y queso de cabra. Sirva de inmediato.

Notas

Usaría edulcorante Golden Monkfruit (enlace afiliado) para esta ensalada. ¡Usa más arándanos secos si no tienes tanto cuidado con los carbohidratos!

Receta creada por Kalyn inspirada en revistas de comida navideña.

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 235Grasa total: 19gGrasa saturada: 7gGrasa no saturada: 11gColesterol: 20 mgSodio: 254 mgCarbohidratos: 8gFibra: 2gAzúcar: 5gProteína: 10g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Los arándanos secos tienen un contenido relativamente alto de azúcar, así que téngalo en cuenta si decide usar más de la pequeña cantidad especificada en esta receta. Con la cantidad limitada de arándanos y el uso de edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado), esta ensalada de espinacas de Acción de Gracias con arándanos secos, almendras y queso de cabra no es tan alta en carbohidratos como un derroche para una comida festiva. Si no quiere derrochar o prefiere usar sus carbohidratos en otras comidas festivas (!) La ensalada seguirá siendo deliciosa (y muy baja en carbohidratos) sin los arándanos.

Encuentra más recetas como esta:
Use las recetas de Acción de Gracias o Ensaladas para encontrar más recetas como esta. Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También puede seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

Notas históricas para esta receta:
Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra se publicó por primera vez en 2007, ¡ay! La receta se actualizó por última vez en septiembre de 2020.

Imagen de Pinterest de Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra

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