nuestra selección de los mejores platos gratinados



El plato para gratinar es el utensilio de cocina imprescindible en cualquier cocina con horno. En vidrio, cerámica, hierro fundido, acero inoxidable o incluso porcelana, hay una gran cantidad de platos de horno. Aquí tienes nuestra selección de los mejores platos gratinados y todos los criterios para elegirlo:

En vidrio, cerámica, acero inoxidable o incluso porcelana: la fuente para gratinar es el utensilio básico de cocina de cualquier cocina. Disponible tanto en salado como dulce, en verano y en invierno, en formato individual o familiar: no faltan las recetas de gratinados.
Muy fácil de hacer y con pocos ingredientes, el gratinado solo requiere un horno asistido por ventilador o un horno de convección natural, así como una fuente de horno adecuada.
Práctico tanto para lasaña como para tiramisú, para moussaka o incluso para gratinados de pasta, aquí están los mejores platos de horno y nuestros consejos:

1 – Platos tradicionales de vidrio para gratinar – PYREX

Atemporal y resistente, un plato de cristal de la marca Pyrex sigue siendo una base segura y siempre ofrece un resultado excelente. La gama Pyrex de platos gratinados viene en muchas formas, desde modelos individuales hasta tamaños familiares. Para un uso versátil y apto para la mayoría de hornos, lo ideal es disponer de un plato rectangular para recetas familiares y un juego de varios platos de diferentes tamaños.

Versión clásica de Pyrex rectangular

Disponible en :

  • Dimensiones: 35 cm x 23 cm x 5 cm
  • Capacidad del plato: 2,6 L
  • Garantizado 10 años por Pyrex

Nuestra opinión : Este plato rectangular de vidrio Pyrex es la base de todas las cocinas. Hecho de vidrio de borosilicato, es resistente a choques térmicos extremos. (de -40 ° C a 300 ° C). Es fácil de limpiar en el lavavajillas, tiene una excelente relación calidad-precio y es ideal para todas las recetas familiares.

Versión familiar: juego de 8 platos Pyrex Cook & Freeze

Disponible en :

  • Gama de 8 platos de horno de cristal + accesorios (Tapas sin BPA)
  • 4 modelos rectangulares (19 x 14 cm – 22 x 17cm – 25 x 19cm – 27 x 22cm)
  • 2 platos cuadrados (15 cm – 20 cm)
  • 2 platos redondos (diámetro 12 y 15 cm)
  • Compatible con microondas (sin tapa) / congelador / lavavajillas

Nuestra opinión : Práctica para cocinar y dividir comidas semanales, la gama Pyrex & Freeze le permite cocinar cualquier tipo de receta por adelantado. Tapas herméticas (Sin BPA) se utilizará para almacenar en el refrigerador o congelador. El vidrio de borosilicato resiste temperaturas extremas (-40 ° a + 300 °), es un material sano y de fácil mantenimiento. La ausencia de bisfenol A es también uno de nuestros criterios de selección: ¡un producto validado!

Consejo : adaptar las dimensiones al número de porciones que se desee, y especialmente a la receta. Algunos platos elaborados con capas de ingredientes requieren cierta profundidad (lasaña, gratinado dauphinois, moussaka, brandada de bacalao, etc.)

2 – Platos de horno de cerámica – LE CREUSET

Una marca francesa muy popular en la cocina especialmente por sus guisos, los platos de horno Le Creuset se encuentran entre los mejores productos disponibles en el mercado. La cerámica es un material de calidad robusto y duradero, adecuado para todas las recetas diarias.
> Para facilitar el servicio o en lonchas: en forma de terrina
> Para un servicio en raciones individuales: mini cazuelas

Versión terrina de cerámica:

Disponible en :

  • Dimensiones (largo x ancho x alto): 28 cm x 11 cm x 9,5 cm
  • Capacidad: 1,1 L (otras dimensiones posibles)
  • Tapa con un pequeño orificio para asegurar la humedad.
  • Presione para apisonar la preparación
  • Compatible con horno y microondas
  • Se puede colocar en el congelador / refrigerador.
  • Temperaturas: de -18 ° C a + 260 ° C

Nuestra opinión : un modelo perfecto para hacer gratinados o pasteles (dulce o salado), terrinas (patés, foie-gras)y postres aún más cremosos (tiramisú, postres, etc.). La cerámica es un material fuerte y duradero, que resiste arañazos y manchas. La prensa compactará los ingredientes si es necesario, en particular para obtener un acabado suave y regular. La calidad de Le Creuset está bien establecida, ¡este producto está validado!

Versión de cazuela individual:

Disponible en :

  • Dimensiones de las mini cazuelas: diámetro 10 cm x altura 5 cm
  • Capacidad: 200ml
  • Temperaturas toleradas: -18 ° C a + 260 ° C
  • Compatibilidad: horno, microondas, frigorífico, congelador, lavavajillas

Nuestra opinión : Los platos gratinados individuales se utilizarán para muchas recetas que se sirven en platos. Ya sea una sopa, un plato principal o un postre, la mini cazuela es elegante y práctica. La cerámica resiste bien los choques térmicos, es el material ideal para todas las recetas de horno. ¡Disponibles en varios colores, estas mini cazuelas Le Creuset aportan un toque decorativo a cualquier mesa!
Consejos gourmet:
Una forma perfecta para recetas de platos: sopas, guisos de huevos con salmón, crème brûlée, gratinados de patatas individuales, mini gratinados provenzales, chucrut de marisco, fondant de chocolate.

3 – El plato de porcelana para gratinar – VILLEROY & BOCH

Villeroy & Boch es una prestigiosa marca alemana reconocida en todo el mundo por sus diseñadores y elegantes creaciones. Desde vajillas hasta loza o incluso accesorios decorativos, la empresa alemana es una de las pocas que ofrece platos de horno de porcelana.

Plato de porcelana blanquecino con tapa:

Disponible en :

  • Dimensiones: 30 x 20 x 10 cm
  • Material: porcelana premium
  • Compatible con lavavajillas, microondas y horno tradicional.
  • Accesorios: cubierta de servicio incluida

Nuestra opinión : La porcelana es un material que se encuentra con menos frecuencia en nuestras cocinas. Es un material interesante para hornear y cerámicas similares. La vajilla de porcelana es la más dura posible y la más resistente al choque térmico. Este modelo blanquecino será perfecto para lasaña, y la tapa proporcionada servirá como plato para servir o como fuente para hornear poco profunda..

4 – El plato ovalado de cerámica – EMILE HENRY

La marca Emile Henry es una muy buena opción para este tipo de platos: conocida por la fuerza de sus productos, la versión cerámica ovalada está disponible online en varios colores. La forma perfecta para flognardes con manzanas, gratinados dauphinois o incluso un tian de verduras.

Plato de pezuña ovalada de cereza:

Disponible en :

  • Dimensiones externas: 35 x 22,5 x 8 cm
  • Dimensiones internas: 29,5 x 20, 5 x 6,5 cm
  • Temperaturas: de -20 ° C a + 270 ° C
  • Fabricación en Francia en Borgoña
  • Garantía de 10 años
  • Varios colores disponibles: rojo cereza, blanco, negro, crudo, amarillo provenzal, carbón, arcilla, etc.

Nuestra opinión : Los platos de horno ovalados o de "zapato" son perfectos para gratinados, pero también para trozos de carne que hacen jugo. (pollo asado, pierna de cordero) así como para servir postres (manzana flognarde, podar lejos, clafoutis). Este modelo de Emile Henry es un valor seguro y de calidad: la cerámica asegura una distribución perfectamente homogénea del calor, y su resistente esmalte no teme a los arañazos. Puede cortar directamente sobre el plato sin riesgo de dañar el fondo. Va en el congelador, frigorífico, horno y microondas. Un plato que recuerda la infancia y las comidas en casa de la abuela …

5 – La fuente de horno de aluminio fundido – LE CREUSET

Un diseño sencillo y elegante: esta fuente de horno Le Creuset tiene la ventaja de ser grande y manejable. Sus asas de acero inoxidable y su forma rectangular permiten un práctico servicio de mesa, ¡para familias numerosas!

Disponible en :

  • Dimensiones: 41,35 cm x 27,87 cm x 10,88 cm
  • Bandeja para asar de aluminio fundido forjado
  • Revestimiento antiadherente de 3 capas, sin PFOA
  • Compatible: inducción, horno
  • Ideal para dorar, dorar, cocinar al baño maría, recalentar
  • Asas de acero inoxidable remachadas

Nuestra opinión : ¡Un modelo imponente pensado para platos familiares! El aluminio forjado es un material muy resistente que requiere poca grasa. Compatible con lavavajillas, le recomendamos que limpie la vajilla con agua caliente y jabón, durante un período de uso más prolongado. Para servir, use utensilios de madera, plástico o silicona para evitar dañar el revestimiento. ¡El tamaño grande es perfecto para recepciones y mesas grandes!
Consejo práctico: ¡Recuerde dorar ciertos trozos de carne o verduras con las placas de inducción antes de ponerlos en el horno! Más sabores y diez veces más aromas.

6 – La fuente de horno de aluminio profesional – TEFAL

Tefal es una de las primeras marcas francesas en cuanto a utensilios de cocina: una producción hecho en Francia y mejoras continuas en los productos, ¡es apreciable!

Disponible en :

  • Dimensiones: 27 x 37 x 4,5 cm
  • Sin plomo, sin cadmio, sin PFOA
  • Revestimiento reforzado y aluminio reciclado
  • Fabricado en Francia, lavado en lavavajillas.

Nuestra opinión : Un plato de buen tamaño para cocinar grandes cantidades o grandes trozos de carne. (aves, caza, etc.) El calor se distribuye uniformemente y el revestimiento antiadherente elimina la necesidad de agregar grasa. Bajo precio, calidad y marca francesa, está validado.

Plato de horno: ¿qué material elegir?

Platos de horno de vidrio:
El vidrio es un material sano, resistente a las altas temperaturas. Durable, resistente y fácil de limpiar, sigue siendo el material más común. Para resistir los choques térmicos lo ideal es optar por un vidrio borosilicato ligero. El calor se distribuye de manera uniforme y uniforme.

Platos de horno de hierro fundido esmaltado:
Es el material para personas exigentes en la cocina, ya que posee una excelente calidad térmica. El calor se acumula en las paredes durante la cocción, por lo que los platos que se sacan del horno se mantienen calientes por más tiempo. El único defecto: el precio es a menudo productos más caros!

Platos de cerámica:
El plato de cerámica suele ser el más popular para gratinados. Su ventaja: perfecta distribución del calor y acumulación de temperatura que mantiene el plato caliente incluso después de sacarlo del horno. Sin embargo, hay que tener cuidado al optar por marcas de referencia, ya que algunas cerámicas son menos resistentes y pueden agrietarse con el tiempo. Por el lado del precio, es un material de gama media.

Platos de porcelana:
Al igual que la cerámica, se cree que la porcelana es menos porosa que la cerámica. Resiste muy bien el choque térmico.

Platos de horno de acero inoxidable:
El acero inoxidable es un material con una buena relación calidad-precio, fácil de usar, ligero y resistente. Es resistente a las altas temperaturas, pudiendo pasar del congelador al horno sin problema. Sin embargo, tenga cuidado, el acero inoxidable no se mete en el microondas.

¿Cómo elegimos los productos?

Para hacer esta selección, estamos estudiando varios elementos:

La reputación de la marca:
Ya sea una marca francesa o no, favorecemos a aquellos cuya reputación está suficientemente establecida y cuyos productos cumplen con nuestros requisitos.
Fabricación y composición:
Damos prioridad a las gamas sostenibles y saludables diseñadas con materiales de calidad. La fabricación en Francia o Europa también es una ventaja.
Reseñas, calificaciones y comentarios:
La mejor manera de garantizar la calidad de un producto sigue siendo las reseñas y calificaciones recopiladas en línea después de la compra. Al menos 4 estrellas sobre 5, los productos elegidos también se encuentran entre los más comprados en la web.
Servicio, forma de compra y entrega:
La disponibilidad en línea, la compra segura, el envío gratuito y una garantía de varios años también son nuestro enfoque.

Gratinados: nuestro consejo para elegir el plato adecuado

¿Qué material de fuente de horno elegir?

El vaso :
Idealmente en borosilicato ligero, el vidrio es un material perfecto para gratinados. Un precio justo, una buena resistencia a la temperatura y una distribución uniforme del calor: ¡este es el tipo de plato básico y familiar para tener en casa!
Cerámica:
Muy resistente y duradera, la cerámica es probablemente el material más famoso para hornear. Es resistente al calor extremo y mantiene la temperatura mucho tiempo después de sacarlo del horno.
Hierro fundido esmaltado:
Fuerte pero vendido a un precio más elevado, es un material interesante para cocinas exigentes. Las cocinas profesionales suelen estar equipadas con este material, que también es mucho más pesado.
Acero inoxidable:
Un material versátil y práctico por excelencia, el acero inoxidable es la opción económica para una variedad de recetas.

¿Qué tamaño de fuente de horno elegir?

Para elegir las dimensiones de un plato, estos son los criterios a recordar:
Tamaño del horno
Asegúrese de que las dimensiones externas del plato sean compatibles con su horno y el microondas si desea calentar directamente en el plato.
El número de invitados:
Para una familia de 4 o una pareja, ¡las recetas no son las mismas! Piense de antemano en los tipos de platos que desea preparar, especialmente si recibe invitados.
La versatilidad de las recetas:
Para almacenar sopas, opte por formatos redondos y profundos. Para gratinados de verduras, dauphinois o pasta, elija formas ovaladas o rectangulares poco profundas.
Para postres o platos con una superposición de capas, elija platos más profundos y preferiblemente rectangulares.

Lo ideal es equiparse con varios tipos de platos para poder variar las recetas y poder alternar los envases.

¿Qué recetas hacer en un plato para gratinar?

En cuanto a platos salados: patatas gratinadas, lasaña (con carne o verduras), moussaka, tian de verduras, tortilla de patatas, flan salado, verduras o carnes asadas, gratinado de coliflor con bechamel …

Por el lado de los postres: flanes, ciruelas pasas, tiramisú, clafoutis, brownies, tarta de queso, bizcocho, crème brûlée …

¿Cuáles son las mejores marcas de platos para horno?

Además de las marcas de referencia incluidas en esta selección (concretamente Le Creuset, Villeroch & Boch, Tefal, Emile Henry) también recomendamos las gamas Lacor, Revol, Cristel o De Buyer. El sitio de Decofinder le permite descubrir las gamas completas de estas marcas, para que luego pueda tomar una decisión más clara.

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