Paquetes de papel de salmón con tomates y aceitunas – Kalyn's Kitchen


publicado por Kalyn denny nosotros 29 de julio de 2020

Los paquetes de papel de salmón con tomates y aceitunas son tan sabrosos a partir del tomillo, el ajo y el azafrán que sazonan la mezcla de tomate y aceituna. Sin embargo, no se preocupe si no tiene azafrán, ¡todavía estará delicioso sin él!

PIN Paquetes de papel de salmón con tomates y aceitunas!

Cuando vivía en mi antigua casa, esta fue la primera receta que probé cuando finalmente saqué mi parrilla del garaje del vecino, donde había sido almacenada por una razón muy divertida. Había estado esperando cocinar a la parrilla durante meses y, por supuesto, tan pronto como tomé un bocado del salmón de estos Paquetes de papel de salmón con tomate y aceitunas¡Inmediatamente fui fanático de esta receta! Y lo he hecho varias veces desde entonces. Y cada vez que lo hice, deseé tener mejores fotos para el blog, ¡así que estoy muy feliz de finalmente actualizarlas!

El salmón en paquete de aluminio no solo tiene un sabor increíble cuando se cocina con la mezcla de tomates y aceitunas sazonada con tomillo, ajo y azafrán, sino que esta receta es tan simple que puede tenerla sobre la mesa en menos de 30 minutos. Y no se preocupe si no tiene el azafrán opcional, estoy seguro de que esta combinación tendrá un sabor maravilloso sin él.

Supongo que a algunas personas les gustará el sonido de esto, pero no tienen una parrilla, pero definitivamente puedes hacerlo en el horno. Usaría el tiempo de cocción y la temperatura del salmón al horno con pesto y tomates (y esa es otra cena increíblemente sabrosa en paquetes de aluminio con salmón que también se puede cocinar a la parrilla). ¡Disfruten a todos!

Azafrán en frasco pequeño con tapón de corcho

¿Qué es el azafrán?

El azafrán es la especia más cara del mundo, hecha del estigma seco del azafrán azafrán. Aunque es costoso, se usa en cantidades muy pequeñas, por lo que un recipiente pequeño como este dará sabor a muchos platos. Tiene un sabor ligeramente amargo y a humedad que es difícil de describir, pero se usa en platos queridos en todo el Medio Oriente y el sur de Europa, como el pollo con azafrán, la paella y el arroz con azafrán. Aquí hay más información sobre Saffron y un buen primer plano de los hilos de Saffron.

Paquetes de papel de salmón con tomate y aceitunas collage de tomas de proceso

Cómo hacer paquetes de papel de salmón con tomates y aceitunas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Saque cuatro filetes de salmón de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla a fuego medio alto.
  2. Cortar las aceitunas y los tomates cherry en cuartos.
  3. Combine los tomates cortados en cubitos, las aceitunas, el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo fresco, el azafrán y un poco de sal y pimienta en un tazón o una taza medidora grande.
  4. Frota los trozos de salmón con Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) u otro pez de tu elección.
  5. Rasgar 8 piezas de papel de aluminio. (Está doblemente envuelto para la parrilla, por eso necesita 8 piezas).
  6. Coloque cada pieza de salmón sazonado en dos piezas de papel de aluminio.
  7. Cubra cada pieza de salmón con 1/4 de la mezcla de tomate y aceitunas.
  8. Luego dobla sin apretar sobre las piezas superiores y los extremos de la lámina para hacer un paquete plano para sentarse en la parrilla precalentada.
  9. Nuestro salmón estaba perfectamente preparado en 10 minutos a la parrilla, pero si le gusta que su salmón esté menos cocido, es posible que desee verificarlo después de aproximadamente 8 minutos.
  10. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Foto de primer plano de paquetes de papel de salmón con tomate y aceitunas de salmón cocido en placa

Hazlo una comida:

Esto sería genial con coliflor en puré con ajo, queso parmesano y queso de cabra o vegetales a la parrilla fáciles para una comida baja en carbohidratos.

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Ingredientes

  • 4 filetes de salmón (ver notas)

  • 1 1/2 taza de tomates cherry cortados en cubitos

  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata cortadas en cubitos (ver notas)

  • 1 cucharada de ajo finamente picado

  • 1 cucharadita hojas de tomillo frescas picadas (ver notas)

  • pequeña pizca de azafrán, alrededor de 15-20 hilos (ver notas)

  • 1/4 cucharadita sal marina

  • pimienta negra molida fresca al gusto

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 – 2 cucharaditas de masa de pescado (ver notas)

Instrucciones

  1. Saque cuatro filetes de salmón de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla a fuego medio alto.
  2. Corte las aceitunas Kalamata (u aceitunas negras si lo prefiere) y los tomates cherry en cuartos.
  3. Luego combine los tomates cortados en cubitos, las aceitunas Kalamata, el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo fresco, el azafrán y un poco de sal y pimienta en un tazón o una taza de medir grande.
  4. No hay problema si no tienes azafrán, solo déjalo afuera. Si solo tuviera tomillo seco, usaría menos y lo molería en un Mortero y una Maja (enlace afiliado).
  5. Frota los trozos de salmón con una cucharadita o dos de Szeged Fish Rub (enlace afiliado) u otro pescado frotado de tu elección.
  6. Rasgue 8 pedazos pequeños de papel de aluminio, lo suficientemente grandes como para envolver el pedazo de salmón. (Está doblemente envuelto para la parrilla, por eso necesitas 8 piezas).
  7. Coloque cada pieza de salmón sazonado en dos piezas de papel de aluminio; Rocié el papel de aluminio con aceite de oliva antes de poner el pescado, pero no estoy seguro de que sea esencial.
  8. Cubra cada pieza de salmón con 1/4 de la mezcla de tomate y aceitunas.
  9. Luego dobla sin apretar sobre las piezas superiores y los extremos de la lámina para hacer un paquete plano para sentarse en la parrilla precalentada. No los entregará, por lo que no tiene que tener demasiado cuidado con el envoltorio.
  10. Nuestro salmón se cocinó perfectamente en 10 minutos a la parrilla, pero si le gusta que su salmón esté menos cocido, puede verificarlo abriendo un paquete después de aproximadamente 8 minutos.
  11. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Notas

Yo usaría filetes de salmón que son alrededor de 6-8 oz. cada. Usé Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) pero utilizo cualquier pez de tu elección. Use aceitunas negras regulares si lo prefiere. Usa más o menos aceitunas al gusto. Si no tiene tomillo fresco, usaría un Mortero y una maja (enlace afiliado) para moler el tomillo seco. El azafrán es opcional, pero úselo si tiene alguno.

Receta adaptada ligeramente de Parrilla de cocina fina 2008.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 679Grasa total: 50 gramosGrasa saturada: 8gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 38gColesterol: 144mgSodio: 393mgCarbohidratos: 4gFibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 52g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Paquetes de papel de salmón con tomate y aceitunas imagen cuadrada del plato terminado

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Los paquetes de papel de salmón con tomates y aceitunas son una receta de entrada perfecta para cualquier fase de la dieta original de South Beach, o cualquier otro plan de alimentación baja en carbohidratos. Los tomates tienen algunos carbohidratos, así que solo usa un poco menos de tomates si lo prefieres.

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Notas históricas para estas recetas
Esta receta se publicó por primera vez en 2009; actualizado con mejores fotos e información nutricional de julio de 2020.

Imagen de Pinterest de paquetes de papel de salmón con tomate y aceitunas

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