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Me alegra compartir con ustedes un elegante postre de invierno sin hornear, muy ligero y suave, perfecto para la mesa de la cena navideña. Este pastel de cebra de yogur de frambuesa sin hornear tiene una corteza con sabor a almendra oreo, cubierta con capas alternas de mousse de yogur de almendras con mousse de yogur de frambuesa, creando el hermoso efecto cebra. El pastel está cubierto con una gelatina de frambuesa brillante, lo que lo convierte en un hermoso e impresionante pastel festivo.

Este pastel de cebra sin hornear es muy fácil de preparar y se ve increíble por el poco esfuerzo que implica. El yogur griego es un ingrediente increíble para recetas ligeras de mousse, un gran sustituto del queso crema para cuando quieras crear postres más ligeros y saludables. Espero que lo pruebes y lo disfrutes.

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Tiempo de preparación
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hora de cocinar
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Tiempo Total
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Ingredientes

  • Rinde alrededor de 10-12 porciones
  • Corteza de Oreo
  • 7 onzas (200g) de galletas oreo
  • 1/4 taza (60g) mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita (3g) extracto de almendra
  • Mousse de yogur de frambuesa
  • 10 onzas (300g) frambuesas frescas o congeladas
  • 1/3 taza (70g) azúcar
  • 1 cucharada (15ml) jugo de limón
  • 2 1/4 cucharadita (7g) de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas (45g) de agua fría
  • 3/4 taza (180g) de yogur griego
  • 3/4 taza (180g) nata para montar (35% grasa), fría
  • Mousse de yogur y almendras
  • 1 1/4 taza (300g) de yogur griego
  • 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
  • 1 cucharadita (5g) extracto de almendra
  • 2 1/4 cucharadita (7g) de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas (45g) de agua fría
  • 1 1/4 taza (300g) nata montada (35% grasa), fría
  • Gelatina de frambuesa
  • 5 onzas (150g) frambuesas frescas o congeladas
  • 2 cucharadas (30g) de azúcar
  • 1 cucharadita (3g) de gelatina en polvo
  • 1 cucharada (15ml) de agua
  • Para decorar
  • crema batida
  • palitos de chocolate
  • frambuesas frescas
  • romero fresco

Direcciones


  1. Primero prepara la salsa de frambuesa para que tenga tiempo de enfriarse antes de preparar la mousse de frambuesa. En una cacerola pequeña agregue las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón y deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, tamizar para quitar las semillas y dejar enfriar hasta que esté listo para usar.

  2. Prepara la base de oreo. Forre los lados de un molde desmontable redondo de 20 cm (8 pulgadas) con una hoja de acetato y forre el fondo del molde con papel pergamino.
  3. Coloca las galletas oreo en el bol de un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se formen migas. Agregue la mantequilla derretida y el extracto de almendras y mezcle hasta que esté uniformemente humedecido.

  4. Presione la mezcla en el fondo de la sartén con el dorso de una cuchara. Refrigera hasta que esté preparado el relleno.


  5. Prepara la mousse de yogur de frambuesa.
  6. Disuelva la gelatina en agua fría y deje que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disuelva la gelatina a fuego lento, por encima del puré de frambuesa. Mezclar para combinar. Agregue el yogur y mezcle para combinar.

  7. En otro tazón, mezcle la crema batida fría hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de yogur de frambuesa. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.


  8. Preparamos la mousse de yogur con almendras.
  9. Disuelva la gelatina en agua fría y deje que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.

  10. Mientras tanto, en un bol mezcle el yogur con el extracto de almendras y el azúcar glass.

  11. Disuelva la gelatina a fuego lento, por encima de la mezcla de yogur. Mezclar para combinar.

  12. En otro tazón, mezcle la crema batida fría hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de yogur.

  13. Alterne cucharadas de mousse de frambuesa y mousse de yogur hasta que todo el relleno esté listo.

  14. Golpea la sartén unas cuantas veces y alisa la parte superior.

  15. Refrigera el bizcocho hasta que la gelatina de frambuesa esté lista.


  16. Preparar gelatina de frambuesa. Disuelva la gelatina en 1 cucharada de agua fría y deje que se hinche durante unos 5 minutos. Coloque las frambuesas y el azúcar en una cacerola pequeña y coloque a fuego medio, deje hervir y cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y tamizar para quitar las semillas. Disuelva la gelatina a fuego lento y vierta sobre la salsa de frambuesa y mezcle para combinar. Extienda la gelatina sobre la parte superior del pastel.
  17. Refrigere el pastel durante al menos 4-6 horas o durante la noche, para que cuaje antes de servir.

  18. Decore con crema batida, frambuesas frescas, palitos de chocolate y romero fresco para una decoración sencilla de invierno. ¡Disfrutar!

Pastel de cebra de yogur de frambuesa sin hornear-1

Información nutricional

1 porción de 12 – Calorías:338, Gordo:20,7 g, Grasa saturada:11,5 g, Carbohidratos:32,6 g , Azúcar:23,4 g , Fibra:2,9 g , Proteína:7,5 g , Colesterol:57 mg , Sodio 140 mg 6%, Vitamina D 3 mcg 14%, Calcio 83 mg 6%, Hierro 1 mg 5%, Potasio 187 mg 4%, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías

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