Pollo Balsámico y Champiñones – Kalyn's Kitchen


publicado por Kalyn Denny nosotros 25 de mayo de 2020

Cuando encontré una vieja receta en los archivos que combinaba pollo balsámico y champiñones, ¡no pude resistirme a subirla con un poco de queso Feta derretido!

¡PIN Balsamic Chicken and Mushrooms para probarlo más tarde!

Aunque he estado actualizando y mejorando recetas en este sitio durante muchos años, todavía hay momentos en que descubro una vieja receta que se ha olvidado en los archivos. Y recientemente me topé con una receta muy antigua de pollo y champiñones balsámicos. Para ser honesto, apenas recordaba el plato original, y cuando lo probé nuevamente no fue una sorpresa para mí.

Pero me encantó el sonido de los ingredientes, así que emprendí una búsqueda para hacer una versión de Pollo Balsámico y Champiñones eso estaría a la altura de los estándares actuales! Tomó algunos experimentos, ¡pero esta versión nueva y mejorada con queso feta derretido es realmente increíble! (También probamos una versión que usaba Mozzarella Cheese; si no eres fanático de Feta Cheese, úsala). Cuando finalmente me decidí por esta versión de portero, me encantó tanto que, aunque el verano ya casi está aquí, aún tenía que compartir de inmediato. Solo lleva 20 minutos en el horno, así que espero que no le importe usar su horno por unas semanas más.

Después de que esto termine de cocinarse en el horno, habrá un poco de jugo sabroso en el fondo de la fuente para hornear, por lo que es perfecto para servir con arroz de coliflor o coliflor en puré, y te lo prometo, ¡será una cena increíble! Espero que lo intentes. (Y si alguien viene buscando la versión anterior, solo use el enlace de arriba).


El pollo balsámico y las setas procesan el collage de disparos

Cómo hacer pollo balsámico y champiñones:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Precaliente el horno a 375F / 190C. Rocíe una cacerola de 9 "x 13" con spray antiadherente.
  2. Recorte tres grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y frote el pollo en ambos lados con condimento para aves (enlace afiliado).
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y dore el pollo por ambos lados (el pollo no se cocinará en este momento).
  4. Sazone el pollo con sal y pimienta negra recién molida mientras se dora. Retire el pollo dorado a una tabla de cortar.
  5. Mientras dore el pollo, lave y seque los champiñones y córtelos en rodajas gruesas.
  6. Calienta el resto del aceite en la misma sartén a fuego medio-alto y cocina los champiñones hasta que estén bien dorados.
  7. Mientras los champiñones se cocinan, corta el pollo en tiras longitudinales.
  8. Coloque las tiras de pollo en forma cruzada en la cacerola y cubra el pollo con champiñones cocidos.
  9. Baje el fuego a la sartén y agregue caldo de pollo, vinagre balsámico, Dijon y ajo en polvo.
  10. Batir y cocinar 6-8 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco. (Vea la foto de cómo puede dibujar el volteador a través de la sartén y vea la parte inferior que se ve a través).
  11. Usa un raspador de goma para raspar toda la salsa balsámica espesa y rocía sobre el pollo y los champiñones.
  12. Desmenuce el queso feta sobre la parte superior del pollo / champiñones / salsa en el plato.
  13. Hornee unos 20 minutos, o hasta que la parte más gruesa del pollo pruebe al menos 165F / 75C cuando pruebe con un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace afiliado).
  14. Si no tiene un termómetro, corte un trozo de pollo para asegurarse de que esté listo.
  15. Sirva caliente, con arroz de coliflor o coliflor en puré para comer con el jugo sabroso que se encuentra en el fondo del plato.

Pollo balsámico y champiñones de cerca foto de pollo cocido y champiñones en una cazuela

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Ingredientes

  • 3 grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (ver notas)

  • 1 libra. champiñones marrones, en rodajas gruesas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

  • 2 cucharaditas Condimento para aves

  • sal y pimienta negra recién molida para sazonar pollo (al gusto)

  • 3/4 taza de caldo de pollo (ver notas)

  • 1/4 taza de vinagre balsámico

  • 1 cucharada de mostaza Dijon

  • 1 cucharadita polvo de ajo

  • 1 taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375F / 190C. Rocíe una cacerola de 9 "x 13" (o tamaño similar) con spray antiadherente.
  2. Recorte las partes gordas o indeseables de tres pechugas de pollo deshuesadas y grandes y frote el pollo en ambos lados con condimento para aves (enlace afiliado).
  3. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y dore el pollo por ambos lados (solo hasta que estén apenas dorados, aproximadamente 3 minutos por lado; el pollo no se cocinará en este momento).
  4. Sazone el pollo con un poco de sal y pimienta negra recién molida mientras se dora. Retire el pollo dorado a una tabla de cortar.
  5. Mientras dore el pollo, lave los champiñones y los champiñones secos y córtelos en rodajas gruesas. (Cortamos cada hongo en 3 rebanadas).
  6. Calienta las otras 1 T del aceite en la misma sartén a fuego medio-alto y cocina los champiñones hasta que estén bien dorados y cualquier líquido que se haya liberado se haya evaporado.
  7. Mientras los champiñones se cocinan, corta el pollo en tiras longitudinales. Es importante hacer las rodajas cerca del mismo grosor, para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo. (¡Podría haberlo hecho mejor con eso!)
  8. Coloque los trozos de pollo en forma cruzada en la cacerola y cubra el pollo con champiñones cocidos.
  9. Baje el fuego a la sartén y agregue caldo de pollo, vinagre balsámico, Dijon y ajo en polvo.
  10. Batir juntos y luego cocinar 6-8 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco.
  11. Usa un raspador de goma para raspar toda la salsa balsámica espesa y rocía sobre el pollo y los champiñones.
  12. Desmenuce el queso feta sobre la parte superior del pollo y los champiñones en el plato.
  13. Hornee unos 20 minutos, o hasta que la parte más gruesa del pollo pruebe al menos 165F / 75C cuando pruebe con un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace afiliado).
  14. Si no tiene un termómetro, corte un trozo de pollo para asegurarse de que esté listo.
  15. Sirva caliente, con arroz de coliflor o coliflor en puré para comer con el sabroso jugo que se encuentra en el fondo del plato.

Notas

Las tres pechugas de pollo que utilizamos pesaban casi dos libras antes de cortarlas. El caldo de pollo de una lata está bien para esta receta.

Nueva y mejorada receta creada por Kalyn y perfeccionada con la ayuda de Kara.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 425Grasa total: 22gGrasa saturada: 8gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 12gColesterol: 131mgSodio: 838mgCarbohidratos: 14gFibra: 3gAzúcar: 7gProteína: 42g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Imagen en miniatura de pollo y champiñones balsámicos de pollo y champiñones en una cacerola

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El pollo y los champiñones balsámicos serían un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos y para cualquier fase de la dieta original de South Beach. El vinagre balsámico tiene algunos carbohidratos, pero la cantidad por porción no es tan alta.

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Notas históricas para esta receta:
La versión original de esta receta fue publicada en 2007, y estuvo de vuelta en los archivos durante años sin que nadie lo notara. El nuevo y mejorado Balsamic Chicken and Mushrooms se publicó en mayo de 2020.

Imagen de Pinterest para Balsamic Chicken and Mushrooms

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