Salmón con salsa de tomate y aceitunas – Kalyn's Kitchen


publicado por Kalyn denny nosotros 24 de agosto de 2020

Use la parrilla o la Air Fryer para este salmón con un sabroso condimento de tomate y aceitunas que realza perfectamente el sabor del salmón.

PIN Salmón con tomate y salsa de aceitunas para probarlo más tarde.

Esta Salmón con salsa de tomate y aceitunas es absolutamente delicioso; ¡Espero que puedas ver eso en la foto! La receta comenzó como salmón a la parrilla con salsa de tomate secado al sol, aceitunas, alcaparras y perejil (y si alguien era fanático de esa receta, puede encontrar la receta para imprimir en ese enlace). Pero a través de los años dejé de usar tomates secados al sol con alto contenido de carbohidratos y los reemplazó con tomates frescos cortados en cubitos. Y aunque todavía soy fanático del salmón a la parrilla, en estos días generalmente hago más fácil el salmón Air Fryer.

Entonces, cuando llegó el momento de actualizar las fotos de esta receta, evolucionó hasta convertirse en el delicioso salmón Air Fryer que ve aquí, servido con un delicioso condimento que tenía tomates frescos, aceitunas Kalamata (o aceitunas negras), cebolla verde, alcaparras y perejil. Le daré instrucciones de cocción para la parrilla o la freidora de aire para que pueda elegir. Nos desmayamos por esto cuando probamos la receta; ¡Espero que lo pruebes si te gustan estos ingredientes!

¿Qué más se puede comer con el aderezo de tomate y aceitunas?

Creo que el aderezo de tomate y aceituna también sería increíble si se sirve con cualquier pescado a la parrilla, pescado asado, pollo a la parrilla, pollo asado, chuletas de cerdo a la parrilla o asado de cerdo. ¡Me encanta cuando encuentro una combinación tan versátil como esa!

Salmón con salsa de tomate y aceitunaSalmón con salsa de tomate y aceituna

Cómo hacer salmón con salsa de tomate y aceitunas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Comience dejando que el pescado alcance la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla.
  2. Precaliente Air Fryer a 400F / 200C si su Air Fryer lo recomienda.
  3. Frote el salmón con aceite de oliva y sazone con Szeged Fish Rub (enlace de afiliado).
  4. Pica los tomates, las aceitunas, la cebolla verde y el perejil y mide las alcaparras.
  5. Usé mi procesador de alimentos (enlace de afiliado) para picar los ingredientes de la salsa, pero puede picar esto a mano.
  6. Coloque los tomates, las aceitunas, la cebolla verde, las alcaparras y el perejil en el procesador de alimentos y procese en pulsos cortos, aproximadamente 8 veces.
  7. Luego agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y procese hasta que los ingredientes estén tan finamente picados como prefiera.
  8. Transfiera la salsa a un tazón o una taza medidora grande.
  9. Para cocinar salmón a la parrilla, coloque el pescado en ángulo y cocine hasta que vea las marcas de la parrilla al levantar la esquina.
  10. Luego, gire el pescado para que forme un ángulo en la otra dirección y cocine hasta que tenga marcas de parrilla entrecruzadas.
  11. Dale la vuelta al pescado con cuidado y cocínalo hasta que esté apenas firme por el otro lado.
  12. Para Air Fryer, gire la freidora a 400F / 200C si aún no la está precalentando.
  13. Coloque los trozos de salmón en la canasta Air Fryer. Puedo colocar cuatro piezas en mi horno tostador de freidora de aire por convección Cuisinart (enlace de afiliado), que es una de las razones por las que me encanta.
  14. Cocine 6 minutos, luego verifique que esté cocido presionando el pescado con un dedo.
  15. Debe sentirse apenas firme pero no duro cuando esté listo. (Los trozos de pescado más gruesos pueden tardar uno o dos minutos más en cocinarse).
  16. Sirva el salmón caliente, con salsa de tomate y aceitunas sobre el pescado.

Salmón con tomate y aceituna plato terminado en un plato para servir

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

Para una deliciosa comida baja en carbohidratos, sírvala con algo como verduras asadas más fáciles del mundo, arroz horneado con coliflor griega o calabacín asado y champiñones con queso feta.

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Ingredientes

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón

  • 1 cucharada de aceite de oliva, para untar salmón

  • 2 cucharaditas Szeged Fish Rub, para frotar salmón (ver notas)

Saborear ingredientes

  • 1 taza de tomates picados en trozos grandes

  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata escurridas y sin hueso

  • 2 cucharadas de cebolla verde picada

  • Alcaparras 2T

  • 2 cucharadas de perejil picado (o más)

  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco (ver notas)

  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Comience dejando que el pescado alcance la temperatura ambiente mientras frota la parrilla con aceite o rocíe con spray antiadherente para parrilla y precaliente a fuego medio-alto.
  2. Para la Air Fryer, precaliente a 400F / 200C si su Air Fryer lo recomienda.
  3. Luego, frote ambos lados del salmón con aceite de oliva y sazone con una cantidad generosa de Szeged Fish Rub (enlace de afiliado). Me gusta tanto este frote de pescado que lo compro en paquetes de seis en Amazom.com y se lo regalo a mis amigos, pero usa el frote de pescado que prefieras.
  4. Pica los tomates, las aceitunas, la cebolla verde y el perejil y mide las alcaparras.
  5. Usé mi procesador de alimentos (enlace de afiliado) para picar los ingredientes del condimento, pero acordamos que podrías cortarlo a mano.
  6. Comience poniendo tomates, aceitunas, cebollas verdes, alcaparras y perejil en el procesador de alimentos. y procesar en pulsos cortos, aproximadamente 8 veces.
  7. Luego agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y procese hasta que los ingredientes estén tan finamente picados como prefiera. (Esto fue menos de 30 segundos para mí).
  8. Transfiera la salsa a un tazón o una taza medidora grande.
  9. Para cocinar el salmón a la parrilla, coloque el pescado en un ángulo y cocine hasta que vea marcas de parrilla cuando levante la esquina de una pieza, aproximadamente 3 minutos.
  10. Luego, gire el pescado para que forme un ángulo en la otra dirección y cocine 3 minutos más del mismo lado (hasta que tenga marcas de parrilla entrecruzadas).
  11. Dale la vuelta al pescado con cuidado y cocínalo hasta que esté apenas firme por el otro lado. (El tiempo de cocción no será más de 10 minutos, dependiendo de qué tan grueso sea el salmón y cómo prefiera su pescado).
  12. Para Air Fryer, gire la freidora a 400F / 200C si aún no lo está precalentando.
  13. Coloque los trozos de salmón en la canasta Air Fryer. Puedo colocar cuatro piezas en mi horno tostador de freidora de aire por convección Cuisinart (enlace de afiliado), que es una de las razones por las que me encanta.
  14. Cocine el pescado 6 minutos, luego verifique que esté cocido presionando el pescado con un dedo. Debe sentirse apenas firme pero no duro cuando esté listo. (Los trozos de pescado más gruesos pueden tardar uno o dos minutos más en cocinarse).
  15. Sirva el salmón a la parrilla o Air Fryer caliente, con una generosa cantidad de salsa de tomate y aceituna sobre el pescado.

Notas

Estoy loco por Szeged Fish Rub (enlace de afiliado), pero use cualquier tipo de condimento de pescado que prefiera. Usé mi jugo de limón recién congelado. Este condimento se mantendrá unos días en el refrigerador, y creo que también sería bueno para otros tipos de pescado, pollo a la parrilla o chuletas de cerdo a la parrilla.

Receta original ligeramente adaptada de Revista de cocina fina, esta versión con la opción Air Fryer y usando tomates frescos creados por Kalyn y Kara.

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 932Grasa total: 66gGrasa saturada: 12gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 50 gramosColesterol: 216 mgSodio: 563 mgCarbohidratos: 4gFibra: 1 gAzúcar: 1 gProteína: 77g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Salmón con salsa de tomate y aceituna imagen en miniatura del plato terminado

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
El salmón con salsa de tomate y aceituna como este sería perfecto para cualquier fase de la dieta original de South Beach, aunque la salsa es relativamente alta en grasas, por lo que es posible que desee utilizar menos aceite de oliva para South Beach. Esta sabrosa receta también es adecuada para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas y está aprobada sin gluten, Paleo o Whole 30.

Encuentra más recetas como esta:
Use Air Fryer o Grilling para encontrar más recetas como esta. Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También puede seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2007 en una versión que usaba tomates secados al sol en la salsa. La receta se actualizó con una opción de condimento más saludable, nuevas fotos e información nutricional en agosto de 2020.

Salmón con salsa de tomate y aceitunas imagen de Pinterest

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