Sartén De Pollo Caprese – Skinnytaste


Esta sartén de pollo caprese está cubierta con una reducción balsámica de miel y albahaca fresca, la manera perfecta de usar tomates frescos de verano.

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Sartén De Pollo Caprese

La clásica combinación italiana de tomates, albahaca y mozzarella es una de mis favoritas. Esta sartén de pollo Caprese toma todos los ingredientes típicos de la ensalada caprese y agrega pollo, cebollas rojas, ajo y tomillo para hacer una cena de verano deliciosa pero simple. Para obtener más recetas inspiradas en Caprese, pruebe mi Caprese de pollo y calabacín en espiral y la Pizza Caprese de pan francés.

Sartén De Pollo Caprese

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Este pollo caprese cocinado en una sartén y cubierto con una reducción balsámica de miel y albahaca fresca es la manera perfecta de usar tomates frescos de verano.

  • 1/2 taza más 1 cucharada de vinagre balsámico, dividido
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de miel, dividido
  • 4 pequeño deshuesado, pechugas de pollo sin piel (24 oz)
  • cucharaditas sal kosher, dividido
  • ½ cucharilla pimienta negro, dividido
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla morada pequeña, cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 4 clavos de olor ajo, picada (alrededor de 4 cucharaditas)
  • 4 tazas tomates en rodajas: tomates cherry o uva cortados a la mitad
  • 2 pintas o ½ pulgada de ciruela de temporada alta u otros tomates de jardín cortados en cubitos
  • ¼ cucharilla tomillo seco
  • 4 onzas perlas de mozzarella parcialmente descremadas, escasa 1 taza o 4 onzas estilo bloque
  • queso mozzarella parcialmente descremado, cortar en cubos del tamaño de un bocado
  • ¼ taza hojas de albahaca fresca bien compactas, en rodajas finas
  • En una cacerola pequeña, combine ½ taza de vinagre balsámico y 1 cucharada de miel. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se reduzca un poco más de la mitad, unos 15 minutos.

  • Sáquelo del fuego y apártelo.

  • Mientras se reduce el balsámico, coloque el pollo en una tabla de cortar y estire una hoja grande de envoltura de plástico sobre la parte superior. Golpee ligeramente las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de ½ pulgada. Deseche el plástico, luego espolvoree el pollo con ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, sazonando ambos lados.

  • En una sartén grande de fondo grueso, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente pero no humeante, agregue las pechugas de pollo de arriba hacia abajo, teniendo cuidado con el aceite que pueda salpicar. Deje cocinar en reposo durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

  • Voltee y cocine 3 minutos más. Verifique que esté listo. El pollo debe alcanzar 165 grados F en la parte más gruesa cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea, y cuando se corta en rodajas, los jugos deben salir claros.

  • Si necesita más tiempo, voltee nuevamente y continúe cocinando durante unos minutos por cada lado, hasta que esté listo. El tiempo total de cocción variará según el tamaño de su pollo. Retirar a un plato y cubrir para mantener el calor.

  • Sin limpiar la sartén, reduzca el fuego de la sartén a medio. Agregue la cucharada restante de aceite, revuelva para cubrir la sartén, luego agregue la cebolla roja y deje cocinar hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén mientras se cocina.

  • Agrega el ajo y deja cocinar 30 segundos, solo hasta que esté fragante.

  • Agregue los tomates, el tomillo y la cucharada de vinagre balsámico restante, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Vuelva a subir el fuego a medio alto y cocine hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

  • Regrese el pollo a la sartén, colóquelo en los tomates y esparza la mozzarella por todas partes.

  • Tapar la sartén y retirar del fuego. Deje reposar de 1 a 2 minutos para permitir que la mozzarella se ablande y se derrita.

  • Destapar, rociar la reducción de balsámico por encima y espolvorear con albahaca fresca. Sirva caliente.

Reimpreso de The Well Plated Cookbook por Erin Clarke en acuerdo con Avery, miembro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2020, Erin Clarke

Servicio: 1trozo de pollo, 1/4 de verduras y queso, Calorías: 419kcal, Carbohidratos: 21gramo, Proteína: 47,5gramo, Gordo: 16,5gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 141mg, Sodio: 585mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 7gramo

Puntos inteligentes azules: 7

Puntos inteligentes verdes: 10

Puntos inteligentes morados: 7

Palabras clave: pollo caprese, recetas de pechuga de pollo, pollo a la sartén

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