Sopa de pera butternut en olla de cocción lenta (sin lácteos)


Esta sopa de peras butternut en olla de cocción lenta con un toque de jengibre es vegana, no contiene lácteos y es muy fácil de preparar. Ideal como entrante o sírvase como comida con una ensalada o un sándwich.

ingredientes de la sopa de calabazaSopa de pera y calabaza

Más recetas de calabaza que te encantarán:

Sopa de pera butternut en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 8 horas

Tiempo Total: 8 horas 5 minutos

Esta sopa de peras butternut de olla de cocción lenta con un toque de jengibre es vegana, no contiene lácteos y es muy fácil de hacer. Ideal como entrante o sírvase como comida con una ensalada o un sándwich.

  • 2 libras calabaza butternut, cortado a la mitad, sin semillas (1 mediana)
  • 2 pequeño peras maduras, pelado, sin corazón y cortado en cubitos
  • 2 chalote grande, descuartizado
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 2 1/4 taza caldo de pollo o verduras, o 1-1 / 2 cucharadas de Better Bouillon con agua
  • 1/2 taza leche de coco, más más opcional para decorar
  • pellizco nuez moscada
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • Coloque la calabaza, las peras, las chalotas, el jengibre y el caldo en la olla de cocción lenta.

  • Cocine a fuego lento durante 8 horas o alto 4 horas, hasta que esté suave y cocido, debe insertarse fácilmente un cuchillo.

  • Retire la calabaza de la piel y deseche la cáscara.

  • Agregue la leche de coco y la nuez moscada.

  • Mezcle en una licuadora o usando una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

  • Condimente con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra y decore con más leche de coco, si lo desea.

Servicio: 11/4 taza, Calorías: 132kcal, Carbohidratos: 25,5gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Sodio: 275mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 10gramo

Puntos inteligentes azules: 2

Puntos inteligentes verdes: 2

Puntos inteligentes morados: 2

Palabras clave: calabaza butternut, sopa de calabaza butternut, sopa sin lácteos, sopa vegana en olla de cocción lenta

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *