Wrap de hummus, pepino y aguacate

Esta receta fácil de envoltura de hummus, pepino y aguacate es tan buena para la cena como para el almuerzo (o incluso el desayuno, para el caso). Puedes usar crema de garbanzos casero oro comprado en una tienda; de cualquier manera, se hace en minutos. Para el almuerzo, sírvase con abundante fruta; para la cena, sírvase con sopa y / o una guarnición sencilla. Va bien con tabbouli de quinua, o cualquier ensalada de papas. Y tampoco es necesario que siga una receta servilmente: haga suficiente para una o tantas como necesite. Fotos por Lori Maffei.

Wrap de hummus, pepino y aguacate

Hace tantos como necesites

Ingredientes

• envoltorios o envoltorios suaves de grano integral (también funciona con pan lavash)
• hummus – tu tipo favorito, hecho en casa o comprado en la tienda (¡recomiendo mucho hummus de oliva con esto!)
• pepinos, en rodajas finas, según sea necesario
• tomates, en rodajas finas, según sea necesario
• aguacate, pelado y en rodajas finas, según sea necesario
• lechuga romana, finamente rallada
• Verduras tiernas mixtas: espinacas tiernas, rúcula tierna o una combinación

Instrucciones

1. Coloque una envoltura a temperatura ambiente en un plato o tabla de cortar.
2. Unte generosamente con hummus (aunque no tanto que rezume del sándwich).
3. Organice una fila de pepino, tomate y aguacate en el centro.
4. Cubra con un gran puñado de las verduras de hojas verdes de su elección.
5. Dobla dos lados opuestos de la envoltura sobre el centro, luego enrolla bien, asegurándote de que los extremos permanezcan metidos.
6. Cortar por la mitad para servir.

Información nutricional:
Por porción (estimación, dependiendo de cuánto cargue en su envoltura): 389.7 calorías; 19 g de grasa; 644 mg de sodio; 817,2 mg de potasio; 45 g de carbohidratos; 13 g de fibra; 2,8 g de azúcar; 13,4 g de proteína

Esta publicación se publicó originalmente el 21 de agosto de 2013.