Pavlova clásica con crema y frutos rojos 🍓
La Pavlova clásica con crema y frutos rojos es un postre elegante y delicioso que combina un merengue crujiente por fuera y suave por dentro con una capa de crema batida y frutas frescas. Es perfecta para cualquier ocasión especial, y su presentación la convierte en el centro de atención de la mesa. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con este postre espectacular.
✨ Ingredientes
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
- 250 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración:
- 150 g de fresas
- 100 g de frambuesas
- 100 g de arándanos
- 1 cucharada de azúcar glas (opcional)
- Hojas de menta (opcional)
🍰 Preparación
1️⃣ Preparar el merengue
- Precalentar el horno a 120°C y forrar una bandeja con papel de hornear.
- En un bol limpio y seco, batir las claras de huevo a velocidad media hasta que comiencen a espumar.
- Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorporar el vinagre, la maicena y la vainilla con movimientos suaves y envolventes.
- Colocar el merengue en la bandeja formando un disco de aproximadamente 20 cm de diámetro.
- Con una espátula, hacer un ligero hueco en el centro para la crema y los frutos.
- Hornear durante 90 minutos. Luego, apagar el horno y dejar enfriar dentro con la puerta entreabierta.
2️⃣ Montar la crema
- En un bol frío, batir la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema firme.
- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
3️⃣ Montaje y decoración
- Colocar la pavlova en un plato o base para tartas.
- Cubrir el centro con la crema batida.
- Decorar con las fresas, frambuesas y arándanos distribuidos de manera armoniosa.
- Espolvorear azúcar glas y añadir hojas de menta para un toque fresco.
🍽 Consejos y variaciones
✅ Para una pavlova aún más especial, añade un poco de ralladura de limón a la crema.
✅ Si deseas una versión más dulce, acompaña con un coulis de frutos rojos.
✅ Conserva la pavlova en un lugar fresco y seco, pero no la guardes en la nevera para evitar que el merengue se ablande.
Este postre es una explosión de texturas y sabores, ideal para compartir en reuniones especiales. ¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntame cómo te quedó! 💕🎂
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